292.家庭称重记账法调查表能够记录的内容不包括()。

解析：这是一道关于学生餐食物种类选择的问题。我们需要根据题目要求，分析并确定每天和每周学生餐应达到的食物种类数量。

首先，理解题目关键信息：学生餐每餐应包含四类食物（谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶大豆及坚果类）中的三类及以上。接下来，我们需要根据这一要求，判断每天和每周应达到的食物种类数量。

现在，我们逐个分析选项：

A选项（10、20）：每天10种食物可能不足以覆盖所有必要的营养类别，每周20种也显得较少。
B选项（15、20）：虽然每天15种食物可能较为全面，但每周20种仍然显得不足。
C选项（12、25）：每天12种食物可以较好地覆盖各类营养，而每周25种则能确保营养的多样性和均衡性。
D选项（15、25）：虽然每天和每周的食物种类数量都较多，但每天15种可能超出了实际操作的复杂性。
E选项（12、24）：每天12种是合理的，但每周24种相较于C选项略显不足。

综合考虑，每天12种食物可以较好地满足学生餐的营养需求，同时不过于复杂；而每周25种则能确保学生在一周内摄入到多样化的食物，从而保持营养的均衡。因此，C选项（12、25）是最符合题目要求和实际情况的。

所以，正确答案是C：每天至少达到12种食物种类，每周至少达到25种食物种类。

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解析：选项解析：

A. 讲座：这是一种直接的人际传播方式，信息传递者和接收者通常在同一个场合，可以直接交流，互动性强。

B. 广播：属于电子媒介的大众传播方式，信息是从一个点到多个不特定接收者的传播。

C. 报纸：属于印刷媒介的大众传播方式，信息通过印刷品传递给广大读者，不是面对面的人际交流。

D. 杂志：同样属于印刷媒介的大众传播，与报纸类似，信息传播不具备人际传播的直接互动性。

E. 电视：通过电子信号传播信息给广泛的观众，是单向传播，虽然具有视觉和声音的直观性，但不是人际传播。

为什么选择A： 讲座是一种典型的人际传播形式，它涉及传播者（讲者）和接收者（听众）在同一时间和空间内的直接交流。在讲座中，讲者可以直接观察到听众的反应，并根据这些反应调整自己的传播内容和方式，听众也可以及时地向讲者提出问题或反馈，这种即时的双向交流是人际传播的重要特征。而其他选项B、C、D、E都是大众传播的形式，缺乏人际传播的直接性和互动性。因此，正确答案是A. 讲座。

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解析：这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目背景和要求，再逐个分析选项，最后确定最佳答案。

理解题目背景：这个问题关注的是使用录像带作为产品宣传的优点。

理解问题核心：我们需要找出哪个选项最准确地描述了录像带作为宣传手段的优势。

接着，我们逐一分析选项：

A选项（真实生动）：录像带可以记录真实的场景和动态画面，通过视觉和听觉的双重刺激，使观众能够更直观、生动地了解产品，这是录像带作为宣传手段的一个显著优点。

B选项（复制容易）：虽然录像带可以复制，但在数字化时代，相比数字文件，录像带的复制过程更为繁琐，且成本较高，不是其主要优点。

C选项（阅读容易）：录像带是视听媒体，不是文字材料，因此“阅读容易”这一说法并不适用。观看录像带需要播放设备，且内容通常是动态的，与“阅读”这一行为不符。

D选项（针对性强）：录像带作为宣传手段，其针对性并不如个性化广告或精准营销那么强。它通常面向更广泛的受众群体，而非特定的小众市场。

综合以上分析，A选项（真实生动）最准确地描述了录像带作为产品宣传的优点。录像带能够记录并展示产品的真实使用场景和效果，通过生动的视听体验吸引观众的注意，从而达到宣传的目的。

因此，答案是A（真实生动）。

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解析：解析:5层，不算油、盐调味品是九大类食物。

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解析：选项A：破坏微生物体内酶、脂质体和细胞膜。这个选项是正确的，因为高温处理可以破坏微生物的细胞结构，包括细胞膜、脂质体以及酶，这些是微生物生存和繁殖的基础结构，破坏后微生物无法存活，从而控制食品腐败变质。

选项B：降低水分活动。这个选项不完全正确。虽然降低水分活动确实可以控制微生物的生长，因为微生物生长需要适宜的水分环境，但是这并不是高温方法的主要原理。高温控制食品腐败主要是通过杀死或抑制微生物的生长，而不是通过降低水分活动。

选项C：杀死食品体系的微生物。这个选项是正确的。高温处理的一个直接效果就是杀死或灭活食品中的微生物，从而防止微生物的繁殖和食品的腐败变质。

选项D：增加食品体系渗透压。这个选项不正确。增加食品体系的渗透压主要是通过添加盐或糖等物质来实现的，这是一种食品保存方法，但与高温处理无直接关系。

因此，正确答案是AC，因为这两个选项准确地描述了高温方法控制食品腐败变质的原理。

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解析：这是一道关于医学科普文章原则的选择题。我们需要分析每个选项，并确定哪个原则是医学科普文章必须坚持的第一原则。

首先，我们逐一分析选项：
A. 科学性：医学科普文章的核心目的是向公众传递准确、可靠的医学知识和信息。因此，科学性是确保文章内容真实、准确、无误的基础，是医学科普文章必须坚持的首要原则。

B. 思想性：虽然文章的思想性也很重要，它关乎文章的观点、立场和导向，但在医学科普文章中，科学性是更为基础且关键的原则。思想性通常建立在科学性的基础之上。

C. 艺术性：艺术性主要指的是文章的表现形式、语言风格等方面的吸引力。在医学科普文章中，艺术性虽然可以提升文章的阅读体验，但并非其核心或首要原则。

D. 实用性：实用性指的是文章能够提供的实际帮助或应用价值。在医学科普文章中，实用性固然重要，但它同样建立在科学性的基础之上，没有科学性的支撑，实用性就无从谈起。

综上所述，医学科普文章必须坚持的第一原则是科学性，因为它确保了文章内容的真实性和准确性，是医学科普文章的核心和基础。

因此，答案是A. 科学性。

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解析：这是一道选择题，旨在考察对营养调查内容的理解。我们逐一分析各个选项：

A. 能量摄入情况调查：

营养调查的一个核心部分是评估个体的能量摄入，这有助于了解个体的营养状况和需求。因此，A选项是营养调查的内容之一。

B. 血清总蛋白测定：

血清总蛋白测定是评估个体营养状况的一种生化指标，特别是与蛋白质营养状况相关。因此，B选项也是营养调查的一部分。

C. 临床症状检查：

临床症状检查可以帮助识别与营养缺乏或过剩相关的健康问题。这是营养调查中不可或缺的一环，因此C选项符合题意。

D. 尿负荷试验：

尿负荷试验是一种评估个体对特定营养素（如矿物质、维生素）吸收、利用和排泄的方法。这也是营养调查中的一种技术手段，所以D选项正确。

E. 体质指数计算：

体质指数（BMI）是评估个体体重与身高比例的一种方法，与营养状况密切相关。因此，E选项同样是营养调查的一个重要组成部分。

综上所述，所有选项A、B、C、D、E都是营养调查的内容，因此答案是ABCDE。这些选项涵盖了能量摄入、生化指标、临床症状、特定营养素的代谢以及体重与身高的比例等多个方面，全面反映了营养调查的内容和要求。

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解析：这道题考察的是记账法在膳食调查中的应用及其优缺点。

A. 操作比较简单：记账法是一种膳食调查方法，通过记录调查对象一定时期内的食物消耗情况来进行营养评估。这种方法操作起来相对简单，不需要复杂的设备和技术，只需要记录者有基本的记录能力即可。

B. 所需人力多：这个选项不正确。记账法实际上所需的人力并不多，通常只需要调查对象或其家庭成员进行记录，不需要大量的专业人员进行跟踪调查。

C. 费用高：这个选项也不正确。记账法的成本相对较低，因为它不需要昂贵的设备或大量的人力资源。

D. 不可分析个体膳食摄入情况：这个选项不正确。记账法能够分析个体膳食摄入情况，它是通过收集个体的食物消费数据来进行分析的。

因此，正确答案是A，因为记账法确实操作比较简单，而且相比其他方法，它更加方便和经济，适合进行长期的膳食摄入监测。

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解析：这是一道关于营养学中非血红素铁吸收影响因素的选择题。我们需要分析每个选项对于非血红素铁吸收的影响，并确定哪个因素能促进其吸收。

A选项（膳食中的磷酸盐）：磷酸盐通常与非血红素铁结合，形成不易溶解的化合物，从而降低其生物利用率和吸收率。因此，磷酸盐不利于非血红素铁的吸收。

B选项（蛋类中存在的卵黄高磷蛋白）：卵黄高磷蛋白是蛋类中的一种成分，它能与非血红素铁结合，形成难以被人体吸收的复合物。这同样表明卵黄高磷蛋白不利于非血红素铁的吸收。

C选项（胃酸分泌减少）：胃酸在铁的溶解和吸收过程中起着重要作用。胃酸分泌减少会导致铁的溶解度降低，从而影响其吸收。因此，胃酸分泌减少不利于非血红素铁的吸收。

D选项（肉、鱼、禽类中含有的肉类因子）：肉类中的某些成分（如肉因子、半胱氨酸、组氨酸等）能够增强非血红素铁的溶解度，并促进其吸收。这些成分能够与铁形成可溶性的化合物，提高铁的生物利用率。因此，肉、鱼、禽类中含有的肉类因子是促进非血红素铁吸收的有利因素。

综上所述，D选项（肉、鱼、禽类中含有的肉类因子）是促进非血红素铁吸收的正确答案。

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解析：这道题考查的是食物中毒的知识点。

A. 组胺：组胺是一种生物胺，通常存在于鱼类中，特别是储存不当或腐败的鱼类，可导致组胺中毒，但与鲜黄花菜无关。

B. 龙葵素：龙葵素主要存在于发芽的马铃薯中，食用后可引起中毒，与鲜黄花菜无关。

C. 棉酚：棉酚存在于棉籽油中，长期食用未精炼的棉籽油可能导致中毒，但与鲜黄花菜无关。

D. 秋水仙碱：秋水仙碱是一种生物碱，存在于鲜黄花菜中。大量食用鲜黄花菜后，秋水仙碱在体内氧化后会产生有毒的二秋水仙碱，从而引起食物中毒。因此，正确答案是D。

选择D的原因是：鲜黄花菜中含有的秋水仙碱，在体内氧化后会产生有毒的二秋水仙碱，导致食物中毒。

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