296.婴儿在()个月后急需从膳食中补充铁。

解析：这是一道关于食用合成色素识别的问题。我们需要从提供的选项中判断哪种是允许使用的食用合成色素。

分析选项：
A选项（姜黄）：姜黄是一种天然色素，来源于姜黄植物的根茎，因此它不是合成色素。
B选项（柠檬黄）：柠檬黄是一种广泛使用的食用合成色素，它赋予食品明亮的黄色，符合题目要求。
C选项（红曲）：红曲是一种由红曲霉菌发酵产生的天然色素，主要用于食品着色，因此它不是合成色素。
D选项（虫胶红酸）：虫胶红酸通常来源于昆虫分泌物，是一种天然色素，因此也不是合成色素。
确定答案：
根据上述分析，只有柠檬黄是食用合成色素。姜黄、红曲和虫胶红酸都是天然色素，不符合题目中“食用合成色素”的要求。

因此，答案是B（柠檬黄），因为它是允许使用的食用合成色素。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-5cad-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这道题考察的是关于铁缺乏性贫血的生化改变。

A. 游离原卟啉浓度升高：在红细胞生成缺铁期（IDE），由于铁的缺乏，血红素合成减少，导致与其结合的游离原卟啉不能完全被利用，因此血液中游离原卟啉的浓度会升高。这是IDE期的特征性表现。

B. 血红蛋白浓度下降：血红蛋白浓度的下降通常出现在铁缺乏性贫血的后期，即红细胞生成缺铁期末期或贫血期，此时由于铁的持续缺乏，已经影响了血红蛋白的合成，造成血红蛋白水平下降。

C. 运铁蛋白浓度升高：运铁蛋白是负责运输铁的蛋白质，当体内铁储备不足时，运铁蛋白的浓度通常会升高，以增强剩余铁的转运能力。但这并不是红细胞生成缺铁期的特征性表现，而是在铁缺乏早期就已经出现的现象。

D. 出现临床症状：临床症状如乏力、头晕等，一般是在贫血期出现的，因为此时血红蛋白的减少已经影响到组织的氧供。

所以，正确答案是A，因为在红细胞生成缺铁期，铁的缺乏导致游离原卟啉浓度升高，这是该阶段的一个典型生化指标。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-5ed8-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于食品营养标签声称类型的问题。我们需要根据题目中给出的信息，结合食品营养标签的相关知识，来判断“钙有助于预防骨质疏松”这一说法属于哪种类型的声称。

首先，我们梳理一下题目中的关键信息和各个选项：

题目信息：“钙有助于预防骨质疏松”。
选项：A. 营养声称 B. 功能声称 C. 减少疾病危险的声称 D. 属性声称

接下来，我们逐一分析各个选项：

A. 营养声称：通常用于描述食品中某种营养成分的含量或特性，如“高钙”、“低脂”等。本题中的说法并未直接描述钙的含量或特性，因此不符合营养声称。

B. 功能声称：虽然与食品的功能有关，但通常指的是食品中某种成分对身体的正常生理功能有益，如“有助于消化”、“增强免疫力”等。然而，本题中的说法更侧重于预防疾病，而非单纯的生理功能改善。

C. 减少疾病危险的声称：指的是食品中某种成分能够降低患某种疾病的风险。本题中的“钙有助于预防骨质疏松”正是描述了钙在降低骨质疏松这一疾病风险方面的作用，因此符合减少疾病危险的声称。

D. 属性声称：用于描述食品本身的属性，如“纯天然”、“无添加”等。本题中的说法并未涉及食品本身的属性。

综上所述，根据题目中的说法“钙有助于预防骨质疏松”，我们可以判断它属于减少疾病危险的声称。

因此，答案是C. 减少疾病危险的声称。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-60bc-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：选项A：施用农药受到的直接污染。这是食品中农药残留的一个主要来源，因为农药在喷洒过程中可能会直接附着在农作物上。

选项B：农作物从污染的环境中吸收。这也是农药残留的一个主要来源，环境中的农药残留可能会被农作物通过根系吸收。

选项C：通过食物链传递。这同样是农药残留的一个途径，例如，农作物上的农药被昆虫食用，然后这些昆虫被鸟类捕食，农药因此进入食物链。

选项D：不当的食品加工。这不是食品中农药残留的主要来源。食品加工过程中的不当操作可能会影响食品的安全性，如产生微生物污染或有害物质，但并不是农药残留的主要来源。

正确答案是D，因为食品中农药残留的主要来源是农药的直接使用、环境吸收和食物链传递，而不当的食品加工主要与农药残留无直接关系。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-62b8-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于儿童营养与健康的问题，特别是关于碘缺乏的预防措施。我们来分析各个选项：

A选项（淡水鱼）：淡水鱼通常不含有足够的碘来预防碘缺乏。碘主要存在于海水环境中，因此淡水生物中的碘含量相对较低。

B选项（海产品）：海产品是碘的良好来源。海洋环境中富含碘，因此海洋生物（如海带、紫菜、海鱼、海虾等）通常含有较高的碘含量。对于碘缺乏敏感人群，如儿童，增加海产品的摄入是一个有效的预防策略。

C选项（奶类）：虽然奶类是优质蛋白质和钙的来源，但它们通常不是碘的主要来源。因此，在预防碘缺乏方面，奶类的贡献有限。

D选项（豆类）：豆类是植物性蛋白质的良好来源，但它们同样不是碘的主要来源。因此，豆类在预防碘缺乏方面的作用也不显著。

综上所述，对于碘缺乏敏感人群的儿童来说，除了必须使用碘盐外，增加海产品的摄入是一个有效的补充碘的策略。因此，正确答案是B（海产品）。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-64db-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：混合系数是一个用于营养调查和膳食研究中的专业术语，它反映了家庭成员食物消费的代表性。以下是对各个选项的解析：

A. 所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数

这个选项正确地描述了混合系数的计算方法。标准人是指根据能量需要量将家庭成员折算为标准人的数量，标准人日数是指标准人在调查期间的总人日数。将每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数，可以得到一个平均值，这个平均值就是混合系数，它反映了家庭成员食物消费的平均代表性。

B. 全家总标准人日数

这个选项描述的是全家总标准人日数的概念，而不是混合系数。总标准人日数是计算混合系数的一个组成部分，但它本身并不等同于混合系数。

C. 家庭标准人系数之和

家庭标准人系数之和并不是混合系数的定义。标准人系数是指将家庭成员折算成标准人的系数，但混合系数需要的是标准人日数的比例，而不是简单的系数相加。

D. 全天个人总餐数之和

这个选项与混合系数无关。全天个人总餐数之和反映的是家庭成员一天内的总进餐次数，这与混合系数的计算没有直接联系。

因此，正确答案是A，因为它准确描述了混合系数的计算方法，即通过标准人日数的比例来反映家庭成员食物消费的平均代表性。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-66bf-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于人乳中钙磷比例的问题。首先，我们需要理解题目中提到的关键信息：人乳中的钙含量虽然比牛乳低，但其钙磷比例是恰当的。我们的目标是找出这个恰当的钙磷比例。

分析选项：
A选项（1:2）：这个比例表明磷的含量是钙的两倍，与题目要求的“恰当比例”需要验证。
B选项（2:1）：这个比例表明钙的含量是磷的两倍，是一个常见的、被认为对人体有益的钙磷比例。
C选项（1:4）：这个比例表明磷的含量远高于钙，通常不被认为是理想的钙磷比例。
D选项（4:1）：这个比例表明钙的含量远高于磷，同样不符合通常认为的恰当比例。
确定答案：
根据营养学和人体生理学的知识，人乳中的钙磷比例被认为是2:1时最有利于钙的吸收和利用。这个比例有助于确保婴儿从母乳中获得足够的钙，同时保持钙磷代谢的平衡。
总结：
因此，结合上述分析，B选项（2:1）是正确的答案，因为它准确地反映了人乳中钙磷的恰当比例。

所以，这道题的答案是B（2:1）。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-68e5-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这道题考察的是高血压患者日常饮酒量的健康指导标准。

选项解析如下：

A. 20g：这个选项的酒精量偏低，虽然对于高血压患者来说，饮酒量越低越好，但根据相关指南，20g以下的限制可能过于严格，不利于部分患者的实际执行。

B. 25g：这个选项符合中国营养学会以及多个国家心血管疾病防治指南的建议。通常建议男性高血压患者每天的酒精摄入量不超过25g，女性不超过15g。

C. 30g：30g的酒精量超过了普遍推荐的上限，对于高血压患者来说，过量饮酒可能会增加心血管事件的风险。

D. 35g：这个选项的酒精量更多，显然对于高血压患者是不适宜的，可能会对心血管健康造成更大的危害。

选择答案B的原因是，它符合专业指南对于高血压患者饮酒量的推荐。限制酒精摄入量在25g以下有助于降低血压，减少心血管疾病的风险，是一个既科学又易于患者实际操作的标准。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-6b0c-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于畜禽类制品药物残留的问题。我们需要从提供的选项中选出畜禽类制品中除了生长促进剂和激素之外的另一种主要药物残留。

选项分析：
A. 抗生素：在畜禽养殖中，为了预防和治疗疾病，常常会使用抗生素。这些药物可能会残留在畜禽的体内组织，进而进入畜禽类制品中。因此，抗生素是畜禽类制品中常见的药物残留之一。
B. 甲状腺素：甲状腺素是动物体内自然产生的激素，主要用于调节新陈代谢等生理过程，并非通常意义上的“药物残留”。它通常不会作为添加剂或治疗药物被人为添加到畜禽饲料或饮水中。
C. 抗原：抗原是能够刺激机体产生免疫应答，并能与免疫应答产物抗体和致敏淋巴细胞在体内外结合，发生免疫效应（特异性反应）的物质。抗原通常用于疫苗制备，而不是作为畜禽养殖中的药物使用。
D. 抗体：抗体是机体在抗原物质刺激下，由B细胞分化成的浆细胞所产生的、可与相应抗原发生特异性结合反应的免疫球蛋白。抗体同样不是畜禽养殖中的药物残留。
结论：
根据以上分析，畜禽类制品中除了生长促进剂和激素之外，另一种常见的药物残留是抗生素。因此，正确答案是A选项（抗生素）。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-6d4a-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：选项A：易感染旋毛虫病。旋毛虫是一种寄生虫，如果肉类没有煮熟，特别是猪肉、羊肉等，可能含有旋毛虫的幼虫，食用后可导致旋毛虫病。

选项B：易引起食物中毒。食物中毒可以由多种细菌或病毒引起，如沙门氏菌、大肠杆菌等。如果肉类没有完全煮熟，这些病原体可能没有被杀死，从而导致食物中毒。

选项C：易被人体消化。这个选项表述不准确，实际上，七八分熟的涮羊肉因为未完全煮熟，可能更难被人体消化吸收，而不是“易被人体消化”。

为什么选择D：以上说法都正确。虽然选项C的表述有误，但从逻辑上分析，选项A和B都是正确的，因为七八分熟的涮羊肉确实存在感染旋毛虫和引起食物中毒的风险。因此，按照题目给出的选项，D是最合适的答案，因为它涵盖了A和B两个正确的风险点。如果要更严格地分析，C选项应该被排除，但在这种情况下，D选项仍然是最佳选择，因为它包含了其他两个正确的理由。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-6f7c-c079-0748dfede300.html

点击查看答案