A、 10%
B、 20~40%
C、 30~60%
D、 70%
答案：C
解析：这是一道关于婴儿营养需求中碳水化合物提供能量占比的问题。我们需要根据婴儿营养学的知识，分析各个选项，并确定正确答案。
选项A（10%）：
这个比例过低，不符合婴儿生长发育对碳水化合物的需求。碳水化合物是婴儿主要的能量来源，因此这个选项不正确。
选项B（20~40%）：
这个范围虽然涵盖了部分碳水化合物的供能比例，但仍然偏低。婴儿在生长过程中，需要更多的碳水化合物来提供能量，因此这个选项也不正确。
选项C（30~60%）：
这个范围符合婴儿营养学中关于碳水化合物提供能量占比的推荐值。碳水化合物是婴儿期重要的供能营养素，其供能比例应占总能量的30%~60%，以满足婴儿快速生长和发育的需要。因此，这个选项是正确的。
选项D（70%）：
这个比例过高，可能会导致其他重要营养素（如蛋白质和脂肪）的摄入不足，不利于婴儿的全面发展。因此，这个选项不正确。
综上所述，根据婴儿营养学的知识，碳水化合物提供的能量应占总能量的30%~60%，因此正确答案是C。这个比例既满足了婴儿对能量的需求，又保证了其他营养素的均衡摄入。
A、 10%
B、 20~40%
C、 30~60%
D、 70%
答案：C
解析：这是一道关于婴儿营养需求中碳水化合物提供能量占比的问题。我们需要根据婴儿营养学的知识，分析各个选项，并确定正确答案。
选项A（10%）：
这个比例过低，不符合婴儿生长发育对碳水化合物的需求。碳水化合物是婴儿主要的能量来源，因此这个选项不正确。
选项B（20~40%）：
这个范围虽然涵盖了部分碳水化合物的供能比例，但仍然偏低。婴儿在生长过程中，需要更多的碳水化合物来提供能量，因此这个选项也不正确。
选项C（30~60%）：
这个范围符合婴儿营养学中关于碳水化合物提供能量占比的推荐值。碳水化合物是婴儿期重要的供能营养素，其供能比例应占总能量的30%~60%，以满足婴儿快速生长和发育的需要。因此，这个选项是正确的。
选项D（70%）：
这个比例过高，可能会导致其他重要营养素（如蛋白质和脂肪）的摄入不足，不利于婴儿的全面发展。因此，这个选项不正确。
综上所述，根据婴儿营养学的知识，碳水化合物提供的能量应占总能量的30%~60%，因此正确答案是C。这个比例既满足了婴儿对能量的需求，又保证了其他营养素的均衡摄入。
A. 3.8%
B. 11.88%
C. 12.56%
D. 23.75%
E.
F.
G.
H.
I.
J.
解析：1g氮=6.25g蛋白质,故该食物蛋白质的含量(g)=1.9×6.25÷50×100%=23.75%。
A. 碘
B. 铜
C. 钙
D. 钠
解析：选项解析如下：
A. 碘：碘是合成甲状腺激素的主要成分，与血红素的形成无直接关系。
B. 铜：铜是多种酶的组成部分，其中包括参与铁代谢的酶。铜有助于铁的吸收和利用，从而促进血红蛋白的合成，血红素是血红蛋白的重要组成部分，因此铜有助于血红素的形成。
C. 钙：钙主要参与骨骼和牙齿的形成，以及神经、肌肉功能的调节，与血红素的形成无直接关系。
D. 钠：钠主要维持体内水分平衡和酸碱平衡，以及神经、肌肉功能的正常运作，与血红素的形成无直接关系。
因此，正确答案是B. 铜，因为铜在铁的代谢过程中起着重要作用，有助于血红素的形成。
A. 食物供应量
B. 食物营养素供给量
C. 衡量体格发育
D. 诊断营养缺乏病
解析：这是一道定义理解的问题。我们可以先理解题目中的关键信息，再逐个分析选项，根据问题中给出的信息进行逐个对比。
理解背景信息：RDA，全称为Recommended Dietary Allowances，即推荐膳食供给量，它是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，旨在满足特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%～98%）个体的需要。
理解问题的核心：我们需要基于这个关系，判断RDA是哪个选项的标准。
分析选项：
A选项（食物供应量）：食物供应量关注的是食物的总量或种类，与RDA定义的每日平均膳食营养素摄入量不符，因此排除。
B选项（食物营养素供给量）：这个选项与RDA的定义高度一致，RDA就是关于食物中各种营养素的推荐摄入量，因此这是正确的选项。
C选项（衡量体格发育）：衡量体格发育通常是通过身高、体重等生理指标来进行，与RDA定义的每日营养摄入量不直接相关，因此排除。
D选项（诊断营养缺乏病）：诊断营养缺乏病通常是通过血液检测或其他医学手段来确定，而非仅仅通过RDA来判断，因此排除。
综上所述，RDA是关于食物营养素供给量的标准，因此答案是B. 食物营养素供给量。
A. 饮水应少量多次
B. 要主动喝水
C. 感到口渴时再喝水
D. 白开水最好
解析：选项A：饮水应少量多次。这是正确的，因为少量多次饮水可以保持身体水分的平衡，避免一次性大量饮水给肾脏带来负担。
选项B：要主动喝水。这也是正确的，因为人体对水分的需求是持续性的，主动饮水可以确保身体不会缺水，维持正常的生理功能。
选项C：感到口渴时再喝水。这是不正确的。因为感到口渴是身体缺水的一个信号，说明身体已经处于轻度脱水状态。等到口渴时再喝水，不能及时补充身体所需的水分，不利于健康。
选项D：白开水最好。这通常是正确的，因为白开水是最天然、最纯净的饮用水，不含糖分、添加剂和卡路里，有利于身体的吸收和健康。
答案选择C，因为等到口渴时再喝水不是一种健康的饮水习惯，不能及时满足身体对水分的需求，可能会导致身体机能受到影响。正确的做法是定时定量饮水，保持身体水分的平衡。
A. 辛辣
B. 细软品
C. 油腻
D. 大块
解析：这是一道选择题，旨在判断学龄前儿童适合摄取的食品类型。我们来逐一分析各个选项：
A. 辛辣：辛辣食品对学龄前儿童的消化系统可能产生刺激，不利于他们的健康成长。儿童的胃黏膜相对较为娇嫩，辛辣食品可能引发胃痛、消化不良等问题，因此这个选项不适合。
B. 细软品：学龄前儿童的咀嚼和吞咽能力还在发展中，细软的食物更适合他们的消化系统和进食能力。这类食物易于咀嚼、消化和吸收，有助于儿童的健康成长，因此这个选项是合适的。
C. 油腻：油腻食品含有较高的脂肪和热量，长期大量摄入可能对儿童的体重和健康产生不良影响。此外，油腻食品也可能增加消化系统的负担，不利于儿童的消化和吸收，因此这个选项不适合。
D. 大块：大块食物对于学龄前儿童来说可能难以咀嚼和吞咽，存在噎食的风险。为了保障儿童的安全和健康，应避免给他们提供大块、坚硬的食物，因此这个选项也不适合。
综上所述，考虑到学龄前儿童的消化能力和进食安全，最适合他们摄取的是细软品。因此，正确答案是B。
A. 牛乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
解析：在评价食物蛋白质的营养价值时，参考蛋白是指那些含有人体必需氨基酸种类齐全、氨基酸模式与人体接近、易于消化吸收的蛋白质。以下是对各选项的解析：
A. 牛乳蛋白质：虽然牛奶是优质蛋白来源，含有所有必需氨基酸，但其氨基酸模式与人体不完全匹配，因此不是最佳参考蛋白。
B. 鸡蛋蛋白质：鸡蛋蛋白质被认为是参考蛋白，因为它的氨基酸组成与人体氨基酸需求非常接近，含有人体必需的所有氨基酸，并且消化吸收率很高，是评价其他食物蛋白质营养价值的标准。
C. 大豆蛋白质：大豆蛋白质是植物性蛋白中的优质蛋白，含有所有必需氨基酸，但其氨基酸模式与人体相比，某些氨基酸（如蛋氨酸）含量较低，因此不如鸡蛋蛋白质作为参考。
D. 大米蛋白质：大米蛋白质虽然是完全蛋白，但其氨基酸模式中赖氨酸含量较低，不是理想的参考蛋白。
因此，选择B. 鸡蛋蛋白质作为参考蛋白，是因为其氨基酸组成与人体需求最为接近，可以更好地评价其他食物蛋白质的营养价值。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素B1
解析：这是一道关于母乳中维生素含量的问题。我们需要分析哪种维生素不能通过乳腺进入母乳，因此导致其在母乳中的含量较低。
维生素A（A选项）：维生素A是脂溶性的，可以溶于母乳中的脂肪部分，因此它能够通过乳腺进入母乳。所以，A选项不符合题意。
维生素C（B选项）：维生素C是水溶性的，也能通过乳腺进入母乳。实际上，母乳中的维生素C含量受母亲饮食中维生素C摄入量的影响。因此，B选项同样不符合题意。
维生素D（C选项）：维生素D主要是脂溶性的，但它在人体内的主要来源是皮肤在阳光照射下合成（内源性）和食物摄入（外源性）。维生素D不易通过乳腺进入母乳，因此母乳中维生素D的含量通常较低。为了保障婴儿获得足够的维生素D，通常建议婴儿在出生后不久就开始补充维生素D。所以，C选项符合题意。
维生素B1（D选项）：维生素B1（硫胺素）是水溶性的，能够通过乳腺进入母乳。因此，D选项不符合题意。
综上所述，不能通过乳腺进入母乳，导致其在母乳中含量较低的维生素是维生素D。
因此，答案是C。
A. Hg、Cu、Mo
B. Cu
C. Hg、Mn、Zn
D. Hg、P
E. D:Hg、P
F. B:Cu
解析：这道题主要考察对食品污染的主要有害金属的了解。正确答案是B。Cu代表铜，它是一种常见的对食品造成污染的有害金属。铜可以通过水管、锅具等途径进入食品中，长期摄入过量的铜会对人体健康造成危害。
举个例子来帮助你更好地理解：想象一下，如果你在一个使用铜制水管的老房子里生活，水管内的铜可能会逐渐溶解到水中，如果长期饮用这样的水，就有可能摄入过量的铜，对身体健康造成危害。因此，我们在日常生活中要注意食品的安全，避免摄入过量的有害金属。
A. 个人
B. 家庭
C. 群体
D. 餐饮单位
解析：选项解析：
A. 个人 - 称重法可以精确地测量个人在一日三餐中每餐各种食物的食用量，适用于针对个人的营养调查。
B. 家庭 - 家庭作为一个集体，其成员的食物消耗量可能汇总在一起，但这种方法不能精确反映每个家庭成员的个人食物摄入量。
C. 群体 - 群体涉及到的人数较多，使用称重法虽然能测量总的食物消耗量，但难以精确到个人层面。
D. 餐饮单位 - 对于餐饮单位，称重法可以用来监测食物的整体消耗情况，但不针对个人或家庭的饮食摄入。
为什么选择A： 称重法是一种通过称量食物的重量来准确计算摄入量的方法。在调查一日三餐中每餐各种食物的食用量时，针对个人进行调查可以提供最精确的数据，因为每个人的饮食习惯和食物摄入量都是不同的。通过对个人进行称重法调查，营养师或营养指导员能够根据个人的实际情况来制定或调整营养计划。因此，正确答案是A. 个人。
A. 公有制
B. 私有制
C. 合作制
D. 集体制
解析：这是一道定义理解的问题。我们可以这样来解析各个选项和选择答案的理由：
理解题目背景：
题目询问的是社会主义职业道德的经济基础。
社会主义职业道德是在社会主义道德指导下形成与发展的，这暗示了其经济基础应与社会主义制度紧密相关。
分析选项：
A选项（公有制）：公有制是社会主义经济制度的基础，强调生产资料归全体公民或集体所有，与社会主义道德观念中的公平、共享等原则相符。
B选项（私有制）：私有制是资本主义经济制度的基础，强调生产资料归私人所有，与社会主义职业道德的经济基础不符。
C选项（合作制）：虽然合作制在某些社会主义国家中存在，但它更多地是一种经济组织形式，而非经济基础，且不是社会主义经济的核心特征。
D选项（集体制）：集体制在某些社会主义国家中也是存在的经济组织形式，但它同样不是社会主义经济的唯一或主要基础，且不如公有制更能代表社会主义的经济特征。
确定答案：
根据上述分析，公有制最符合社会主义职业道德的经济基础。它不仅是社会主义经济制度的核心，也与社会主义道德观念相契合。
因此，答案是A（公有制），因为它是社会主义经济制度的基础，与社会主义职业道德的形成与发展紧密相连。
