A、 维生素A
B、 维生素C
C、 维生素D
D、 维生素B1
答案：C
解析：这是一道关于母乳中维生素含量的问题。我们需要分析哪种维生素不能通过乳腺进入母乳，因此导致其在母乳中的含量较低。
维生素A（A选项）：维生素A是脂溶性的，可以溶于母乳中的脂肪部分，因此它能够通过乳腺进入母乳。所以，A选项不符合题意。
维生素C（B选项）：维生素C是水溶性的，也能通过乳腺进入母乳。实际上，母乳中的维生素C含量受母亲饮食中维生素C摄入量的影响。因此，B选项同样不符合题意。
维生素D（C选项）：维生素D主要是脂溶性的，但它在人体内的主要来源是皮肤在阳光照射下合成（内源性）和食物摄入（外源性）。维生素D不易通过乳腺进入母乳，因此母乳中维生素D的含量通常较低。为了保障婴儿获得足够的维生素D，通常建议婴儿在出生后不久就开始补充维生素D。所以，C选项符合题意。
维生素B1（D选项）：维生素B1（硫胺素）是水溶性的，能够通过乳腺进入母乳。因此，D选项不符合题意。
综上所述，不能通过乳腺进入母乳，导致其在母乳中含量较低的维生素是维生素D。
因此，答案是C。
A、 维生素A
B、 维生素C
C、 维生素D
D、 维生素B1
答案：C
解析：这是一道关于母乳中维生素含量的问题。我们需要分析哪种维生素不能通过乳腺进入母乳，因此导致其在母乳中的含量较低。
维生素A（A选项）：维生素A是脂溶性的，可以溶于母乳中的脂肪部分，因此它能够通过乳腺进入母乳。所以，A选项不符合题意。
维生素C（B选项）：维生素C是水溶性的，也能通过乳腺进入母乳。实际上，母乳中的维生素C含量受母亲饮食中维生素C摄入量的影响。因此，B选项同样不符合题意。
维生素D（C选项）：维生素D主要是脂溶性的，但它在人体内的主要来源是皮肤在阳光照射下合成（内源性）和食物摄入（外源性）。维生素D不易通过乳腺进入母乳，因此母乳中维生素D的含量通常较低。为了保障婴儿获得足够的维生素D，通常建议婴儿在出生后不久就开始补充维生素D。所以，C选项符合题意。
维生素B1（D选项）：维生素B1（硫胺素）是水溶性的，能够通过乳腺进入母乳。因此，D选项不符合题意。
综上所述，不能通过乳腺进入母乳，导致其在母乳中含量较低的维生素是维生素D。
因此，答案是C。
A. Hg、Cu、Mo
B. Cu
C. Hg、Mn、Zn
D. Hg、P
E. D:Hg、P
F. B:Cu
解析：这道题主要考察对食品污染的主要有害金属的了解。正确答案是B。Cu代表铜，它是一种常见的对食品造成污染的有害金属。铜可以通过水管、锅具等途径进入食品中，长期摄入过量的铜会对人体健康造成危害。
举个例子来帮助你更好地理解：想象一下，如果你在一个使用铜制水管的老房子里生活，水管内的铜可能会逐渐溶解到水中，如果长期饮用这样的水，就有可能摄入过量的铜，对身体健康造成危害。因此，我们在日常生活中要注意食品的安全，避免摄入过量的有害金属。
A. 个人
B. 家庭
C. 群体
D. 餐饮单位
解析：选项解析：
A. 个人 - 称重法可以精确地测量个人在一日三餐中每餐各种食物的食用量，适用于针对个人的营养调查。
B. 家庭 - 家庭作为一个集体，其成员的食物消耗量可能汇总在一起，但这种方法不能精确反映每个家庭成员的个人食物摄入量。
C. 群体 - 群体涉及到的人数较多，使用称重法虽然能测量总的食物消耗量，但难以精确到个人层面。
D. 餐饮单位 - 对于餐饮单位，称重法可以用来监测食物的整体消耗情况，但不针对个人或家庭的饮食摄入。
为什么选择A： 称重法是一种通过称量食物的重量来准确计算摄入量的方法。在调查一日三餐中每餐各种食物的食用量时，针对个人进行调查可以提供最精确的数据，因为每个人的饮食习惯和食物摄入量都是不同的。通过对个人进行称重法调查，营养师或营养指导员能够根据个人的实际情况来制定或调整营养计划。因此，正确答案是A. 个人。
A. 公有制
B. 私有制
C. 合作制
D. 集体制
解析：这是一道定义理解的问题。我们可以这样来解析各个选项和选择答案的理由：
理解题目背景：
题目询问的是社会主义职业道德的经济基础。
社会主义职业道德是在社会主义道德指导下形成与发展的，这暗示了其经济基础应与社会主义制度紧密相关。
分析选项：
A选项（公有制）：公有制是社会主义经济制度的基础，强调生产资料归全体公民或集体所有，与社会主义道德观念中的公平、共享等原则相符。
B选项（私有制）：私有制是资本主义经济制度的基础，强调生产资料归私人所有，与社会主义职业道德的经济基础不符。
C选项（合作制）：虽然合作制在某些社会主义国家中存在，但它更多地是一种经济组织形式，而非经济基础，且不是社会主义经济的核心特征。
D选项（集体制）：集体制在某些社会主义国家中也是存在的经济组织形式，但它同样不是社会主义经济的唯一或主要基础，且不如公有制更能代表社会主义的经济特征。
确定答案：
根据上述分析，公有制最符合社会主义职业道德的经济基础。它不仅是社会主义经济制度的核心，也与社会主义道德观念相契合。
因此，答案是A（公有制），因为它是社会主义经济制度的基础，与社会主义职业道德的形成与发展紧密相连。
A. 茶叶
B. 磷酸
C. 多糖
D. 肉因子
解析：选项A：茶叶。茶叶中含有的鞣酸会与铁形成不溶性铁盐，从而抑制铁的吸收。因此，茶叶不是促进非血红素铁吸收的因素。
选项B：磷酸。磷酸会与铁形成难溶的磷酸盐，降低铁的可利用性，抑制铁的吸收。所以，磷酸也不是促进非血红素铁吸收的因素。
选项C：多糖。多糖本身并不直接促进铁的吸收，而且在某些情况下，如果多糖含量过高，可能会降低食物中铁的生物利用率。
选项D：肉因子。肉因子是指肉类食物中的一些成分，如肉中的肌红蛋白、血红蛋白等，它们能够将非血红素铁转化为更易于吸收的形式，同时还能提供酸性环境，有助于铁的溶解和吸收。因此，肉因子是促进非血红素铁吸收的因素。
正确答案是D，因为肉因子能够通过提供有利于铁吸收的成分和环境，促进非血红素铁的吸收。
A. 饮食习惯
B. 饮食喜好
C. 季节
D. 地区特点
解析：这是一道选择题，需要我们分析在为中小学生选购食物时，哪些因素应该被考虑，以及哪个因素是不应该被主要考虑的。
首先，我们分析题目并罗列出重要信息：
题目涉及的是为中小学生选购食物时的考虑因素。
需要从提供的选项中选出不应被考虑的因素。
接下来，对每个选项进行分析：
A. 饮食习惯：这是一个重要的考虑因素。中小学生的饮食习惯往往影响他们的营养摄入和健康状况。考虑到他们的日常饮食习惯，可以确保选购的食物与他们的饮食模式相匹配，从而满足他们的营养需求。此选项不符合题意。
B. 饮食喜好：虽然饮食喜好对中小学生来说很重要，但在选购食物时，首要考虑的是营养均衡和健康需求，而非单纯的个人喜好。喜好可能偏向某些不健康或营养不均衡的食物，因此不应作为选购的主要依据。此选项符合题意。
C. 季节：季节因素影响到食物的供应和新鲜度。选购符合季节的食物，不仅可以保证食物的新鲜和营养，还能避免选购到可能因存储过久而失去营养的食物。此选项不符合题意。
D. 地区特点：不同地区的食物种类和口味有所不同。考虑到地区特点，可以选购到更适合当地中小学生口味和营养需求的食物。此选项不符合题意。
因此，根据以上分析，饮食喜好（B选项）是在为中小学生选购食物时不应被主要考虑的因素，因为选购时应更侧重于营养均衡和健康需求，而非单纯的个人喜好。
所以，正确答案是B：饮食喜好。
A. 道德原则和规范的总和
B. 道德规范
C. 道德原则
D. 道德责任
解析：选项A：道德原则和规范的总和。这个选项正确，因为职业道德不仅仅是单一的道德原则或规范，而是涵盖了从事该职业所需遵守的所有道德原则和规范的整体。
选项B：道德规范。这个选项虽然与职业道德相关，但它只涉及到具体的行为准则，而没有包含更广泛的道德原则。
选项C：道德原则。这个选项提到了道德原则，但没有包括具体的道德规范，不能全面代表职业道德的内涵。
选项D：道德责任。这个选项强调的是职业人员应承担的责任，它是职业道德的一部分，但不是全部。
选择答案A的原因是：职业道德是一个综合性的概念，它包括了职业活动中应当遵守的所有道德原则和行为规范。选项A“道德原则和规范的总和”最全面地覆盖了职业道德的内涵，既包含了指导行为的道德原则，也包含了具体的行为准则和规范，因此是最准确的答案。
A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
解析：这是一道关于食品腐败变质鉴定指标的选择题。我们需要分析各个选项与食品腐败变质鉴定之间的关联性，以确定最合适的答案。
首先，理解题目背景：食品腐败变质通常通过一系列指标来鉴定，这些指标能够反映食品的新鲜度、安全性和可食用性。
接下来，分析各个选项：
A选项（货架时间）：货架时间指的是食品从生产到销售或消费的时间段。虽然它对于食品的新鲜度和保质期有重要意义，但它本身并不直接用于鉴定食品是否腐败变质。
B选项（加工方式）：加工方式影响食品的质量和安全性，但同样不直接用于鉴定食品是否已腐败变质。
C选项（微生物）：微生物指标是鉴定食品腐败变质的关键之一。食品中的微生物数量、种类和活性能够直接反映食品的卫生状况和腐败程度。
D选项（食品性质）：食品性质包括其物理、化学和生物学特性，但这是一个更宽泛的概念，不特指腐败变质的鉴定指标。
综上所述，微生物指标是鉴定食品是否腐败变质的重要依据，因为它能够直接反映食品中微生物的污染程度和活性。因此，正确答案是C选项（微生物）。
A. 核桃仁
B. 薯片
C. 麻花
D. 苹果片
解析：选项解析：
A. 核桃仁：核桃仁是一种坚果，含有较高的不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，对心血管健康有益。但即便如此，其脂肪含量相对较高。
B. 薯片：薯片是油炸食品，油炸过程中会吸收大量油脂，因此脂肪含量较高。但是，通常情况下，薯片的脂肪含量并没有坚果类食品那么高。
C. 麻花：麻花是一种油炸面食，虽然经过油炸，但其主要成分是面粉，脂肪含量相对较低，不如坚果类食品高。
D. 苹果片：苹果片是水果，水果的脂肪含量普遍较低，几乎可以忽略不计。
为什么选择A： 在这四个选项中，核桃仁的脂肪含量最高。尽管薯片也是高脂肪食品，但与富含健康脂肪的核桃仁相比，核桃仁的脂肪含量更为显著，且单位重量下的脂肪含量通常高于薯片。因此，正确答案是A. 核桃仁。
A. 10%~20%、60%、20%~30%
B. 20%~25%、30%~35%、30%~35%
C. 20%~30%、40%~50%、20%~30%
D. 30%、30%~40%、30%~40%
解析：这是一道关于一日三餐能量分配的问题。我们需要根据营养学的原则来判断哪个选项最符合一日三餐的合理能量分配。
分析选项：
A选项（10%20%、60%、20%30%）：早餐能量分配过低，午餐过高，不符合均衡饮食的原则。
B选项（20%~25%、30%~35%、30%~35%）：虽然三餐分配相对均衡，但午餐的能量比例仍然偏低，不符合通常建议的午餐应作为一天中主要能量来源的常规。
C选项（20%~30%、40%~50%、20%~30%）：午餐的能量比例过高，而早餐和晚餐相对较低，同样不符合均衡分配的原则。
D选项（30%、30%40%、30%40%）：早餐、午餐和晚餐的能量分配相对均衡，且符合营养学中关于一日三餐应均衡摄入能量的建议。
选择理由：
营养学通常建议，一日三餐的能量分配应相对均衡，避免某一餐摄入过多或过少。早餐应摄入足够的能量以支持上午的活动，午餐作为一天中的主要餐次应提供较多的能量，晚餐则应适量，避免过多摄入导致夜间消化不良或肥胖。
D选项中的能量分配比例既符合早餐应占全天总能量的30%左右的建议，也保证了午餐和晚餐的能量摄入相对均衡，且没有哪一餐的能量摄入过高或过低。
因此，答案是D（30%、30%40%、30%40%），这个选项最符合一日三餐餐次能量的合理分配原则。
A. 能量密度低、软、多餐
B. 能量密度高、软、多餐
C. 能量密度低、软、少餐
D. 能量密度高、软、少餐
解析：这道题考察的是学龄前儿童的膳食安排特点。
A. 能量密度低、软、多餐：学龄前儿童处于快速生长发育期，需要充足的营养素供给，低能量密度的食物可能无法满足其能量和营养需求。
B. 能量密度高、软、多餐：学龄前儿童的小胃容量和消化能力有限，因此食物需要易于消化，质地软。同时，由于他们活泼好动，需要高能量密度的食物来满足其快速生长的需要，多餐能够保证他们获得持续的营养供应。因此，这个选项是正确的。
C. 能量密度低、软、少餐：同选项A，低能量密度难以满足儿童的生长需要，而且少餐可能会导致营养素摄入不足。
D. 能量密度高、软、少餐：虽然能量密度高能满足儿童的营养需求，但少餐可能会导致孩子在两次餐之间感到饥饿，影响其正常的生长发育。
因此，正确答案是B，因为学龄前儿童需要高能量密度的食物来支持他们的生长，食物质地需要软以便于消化，多餐则有助于满足他们持续的营养需求。
