343.学龄前儿童膳食安排以()为主要特点。

解析：这是一道关于细菌性食物中毒发病机制的选择题。我们需要先理解细菌性食物中毒的基本发病机制，然后分析每个选项，找出最符合题意的答案。

理解背景信息：细菌性食物中毒通常是由于摄入了被细菌或其毒素污染的食物而引起的。其发病机制可以基于细菌的作用方式和影响进行分类。

分析选项：

A选项（干型、湿型、混合型）：这个选项的分类方式在细菌性食物中毒的发病机制中并不常见，且“干型”和“湿型”并不直观反映细菌的作用方式，因此可以排除。
B选项（细胞型、毒素型、混合型）：虽然提到了毒素型，但“细胞型”并不是细菌性食物中毒发病机制中的常用分类，且不够准确描述细菌的作用方式，因此也可以排除。
C选项（毒素型、感染型、混合型）：这个选项准确地描述了细菌性食物中毒的三种主要发病机制。毒素型是指细菌在食物中繁殖并产生毒素，人们摄入这些毒素后导致中毒；感染型是指细菌直接侵入肠道并在其中繁殖，引起肠道感染；混合型则是前两者的结合，既有毒素的作用，又有细菌的直接感染。
D选项（致病型、非致病型、混合型）：这个选项的分类方式不够准确，因为所有导致食物中毒的细菌都是致病的，只是作用机制不同，因此“非致病型”不符合题意，可以排除。

综上所述，C选项（毒素型、感染型、混合型）最准确地描述了细菌性食物中毒的发病机制，因此是正确答案。

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解析：这道题考察的是对人体生理系统的基本了解。

A. 五：这个选项不正确，人体有比五个更多的系统。 B. 七：这个选项也不正确，虽然人体有几个主要的系统，但不止七个。 C. 九：这是正确答案。人体有九大系统，它们分别是：运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、内分泌系统、免疫系统、神经系统和循环系统。 D. 十：这个选项不正确，人体系统通常被分为九大系统，而不是十个。

选择C是因为它准确地反映了人体包含的生理系统的数量，这些系统协作维持人体的正常功能。

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解析：这是一道定义理解的问题。首先，我们需要理解题目中的关键概念“24h膳食回顾调查表”和“原料编码”。24h膳食回顾调查表通常用于营养学研究中，以收集个体在24小时内摄入的所有食物信息。而“原料编码”则是对这些食物原料进行标识的一种方式。

接下来，我们分析各个选项：

A选项（为调查方便进行的编码）：这个选项没有明确指出编码的依据，只是笼统地说是为了调查方便，不够具体和准确。
B选项（随意的编号）：这个选项显然不符合科学调查的原则，原料编码应该是有依据和规则的，不能随意编号。
C选项（食物成分表中对应原料的编码）：这个选项明确指出了原料编码的依据，即食物成分表中的对应原料编码。在营养学研究中，为了准确计算摄入的营养成分，需要将食物原料与食物成分表中的数据进行对应，因此原料编码应该是基于食物成分表的。
D选项（统一的编码）：这个选项虽然提到了编码的统一性，但没有明确编码的依据，因此不够具体。

综上所述，C选项最符合原料编码的定义和用途。原料编码是为了在24h膳食回顾调查表中准确标识食物原料，以便与食物成分表中的数据进行对应，从而计算摄入的营养成分。因此，正确答案是C选项（食物成分表中对应原料的编码）。

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解析：这道题考察的是维生素A缺乏时的早期体征。

A. 皮肤症状 - 虽然维生素A缺乏可能导致皮肤问题，如干燥和粗糙，但这并不是最早出现的体征。

B. 免疫功能下降 - 维生素A对免疫系统有重要作用，其缺乏会导致免疫功能下降，但这也是在缺乏较长时间后才会出现的症状。

C. 眼部症状 - 维生素A对视力至关重要，其缺乏最早出现的体征通常是夜盲症，这是眼部对维生素A缺乏的敏感反应，因此这是正确答案。

D. 骨骼发育迟缓 - 维生素A对骨骼发育也很重要，但其缺乏导致的骨骼问题通常不是最早出现的体征。

所以，正确答案是C. 眼部症状，因为维生素A缺乏最早出现的体征通常是夜盲症等眼部问题。

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解析：这是一道定义理解的问题。我们需要先理解题目中提到的“信息收集方法”这一概念，再逐个分析选项，找出最符合题目要求的答案。

理解背景信息：信息收集方法是指用于获取所需信息的一系列技术和手段。在这个问题中，题目已经给出了两种信息收集方法：二手资料法和访问法，现在需要找出另一种与之并列的方法。

理解问题核心：我们需要分析每个选项，找出哪种方法最符合题目要求的“信息收集方法”的另一种形式。

接下来我们逐一分析选项：

A选项（实验法）：
实验法在某些情境下确实可以作为一种信息收集的方法，尤其是当需要验证某个假设或理论时。虽然它通常更侧重于科学研究和验证，但在广义的信息收集范畴内，实验法可以产生和提供新的信息，因此可以视为信息收集的一种方法。此外，考虑到题目中提到的二手资料法和访问法分别侧重于已有资料的利用和直接询问获取信息，实验法则提供了一种通过实际操作和观察来获取信息的方式，三者各有侧重，构成了一个相对完整的信息收集体系。

B选项（调查法）：
调查法虽然也是一种重要的信息收集方法，但在这个问题的语境下，它可以被视为访问法的一种扩展或具体化形式。访问法本质上就是通过各种方式（如问卷调查、访谈等）向受访者收集信息，而调查法通常也是通过问卷、访谈等手段进行的。因此，将调查法作为与二手资料法和访问法并列的第三种信息收集方法，可能会存在逻辑上的重叠。

C选项（采集法）：
采集法通常指的是直接从现场或源头获取数据或样本的方法，如地质勘探中的样本采集等。在信息收集的语境下，采集法更多地被视为获取原始数据或实物样本的一种方式，而不是一种广义上的信息收集方法。它更侧重于数据的物理获取，而不涉及数据的处理、分析或解释，因此与二手资料法和访问法在性质上有所不同。

D选项（描述法）：
描述法通常指的是对事物进行描述或说明的方法，它更多地是一种表达手段，而不是一种信息收集方法。在信息收集的过程中，描述法可能会被用作一种辅助手段来阐述或解释收集到的信息，但它本身并不产生新的信息。

综上所述，考虑到实验法在信息收集领域中的独特性和与题目中提到的其他两种方法（二手资料法和访问法）的互补性，我们选择A选项（实验法）作为最符合题目要求的答案。

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解析：这道题考察的是对体格测量精确度和准确度概念的理解。

A. 计算值：这是通过某种计算方法得出的数值，它可能是准确的，也可能存在误差，不一定能代表测量的真实情况。 B. 真值：这是指一个量的真正值，即没有误差的理想数值。体格测量的目的是要得到尽量接近真实情况的数值，因此提高精确度和准确度是为了接近真值。 C. 估计值：这是基于某些数据或经验对数值的猜测，通常精确度和准确度不高。 D. 国际标准值：这是国际上公认的标准数值，但它可能是一个范围或平均值，并不代表个体的真实测量值。

选择B是因为体格测量的标准化目的是减少测量误差，使测量结果尽可能地接近个体的真实体格情况，即真值。精确度是指测量结果的重复性，准确度是指测量结果与真实值的接近程度，两者都体现了对真值的追求。

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解析：这是一道定义理解的问题。我们需要先理解题目背景信息和问题核心，再仔细分析每个选项，并将其与问题中给出的信息进行对比。

理解题目背景信息：首先，我们要明确题目问的是“制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是什么”。

理解问题核心：我们需要找出哪个选项最符合“科学依据”的定义。

现在，我们逐一分析选项：

A选项（食品安全调研报告）：调研报告虽然能提供一定的数据和信息，但它更多地是对现状的反映，而非制定或修订标准的直接科学依据。

B选项（食品安全风险评估结果）：风险评估是通过科学的方法和程序，对食品中可能存在的危害进行系统性评估，其结果能准确地反映出食品的安全性，因此是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的直接科学依据。

C选项（食品安全法律法规）：法律法规是制定和执行标准的依据，但它本身并不是科学评估的结果，而是基于科学评估和其他因素制定的规范性文件。

D选项（食品安全国际标准）：国际标准虽然具有一定的科学性和权威性，但它更多是作为参考或指导，而非直接的科学依据。

综上所述，B选项（食品安全风险评估结果）最符合题目要求的“制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据”。因为它直接来源于科学的风险评估过程，能准确反映食品的安全性，为标准的制定和修订提供直接依据。

因此，答案是B.食品安全风险评估结果。

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解析：选项A：婴儿，通常指的是1岁以下的儿童。这个阶段的儿童主要食物是母乳或配方奶，逐渐开始添加辅食，但并未完成从奶类食物到谷类食物为主的过渡。

选项B：幼儿，一般指的是1至3岁的儿童。这个时期，儿童开始逐渐增加固体食物的摄入，但仍以奶类作为重要的营养来源之一，未完全过渡到以谷类食物为主。

选项C：学龄前儿童，指的是3至6岁的儿童。在这个阶段，儿童通常已经完成了从奶类食物到谷类食物为主的过渡，饮食结构更加接近成人，但仍然需要丰富的营养来支持其生长发育。

选项D：学龄儿童，指的是6至12岁的儿童。这个年龄段的儿童已经形成了稳定的饮食习惯，以谷类食物为主，奶类作为辅助，但题目中强调的是“已完成过渡”，所以这个选项并不准确。

答案：C。学龄前儿童已完成从奶类食物到谷类食物为主的过渡。这是因为在这个年龄段，儿童的身体发育和饮食习惯已经发展到可以适应以谷类食物为主的饮食结构，同时奶类食品虽然仍很重要，但已不再是主要的食物来源。

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解析：这是一道关于维生素A缺乏判定标准的选择题，我们需要根据维生素A缺乏的生理和生化指标来判断哪个选项不属于其判定标准。

首先，我们分析各个选项：

A. 血清视黄醇含量低于0.35μmol/L：
维生素A在体内主要以视黄醇（或称为维生素A醇）的形式存在。血清视黄醇含量是评估维生素A营养状况的重要指标。低于某一阈值（如0.35μmol/L）通常被认为是维生素A缺乏的生化证据。因此，A选项是维生素A缺乏的判定标准之一。

B. 生理盲点缩小：
生理盲点是视网膜上视神经进入眼球的部位，此处没有感光细胞，因此无法感知光线。维生素A缺乏时，通常会导致视网膜功能受损，但主要表现为生理盲点扩大或视野缩小，而非缩小。因此，B选项与维生素A缺乏的生理表现不符。

C. 眼结膜杯状细胞消失：
维生素A对维持眼部健康至关重要，包括结膜的健康。维生素A缺乏时，眼结膜可能出现干燥、角化等症状，严重时可能导致杯状细胞（负责分泌润滑眼部的黏液的细胞）消失。因此，C选项是维生素A缺乏的眼部表现之一。

D. 尿液上皮细胞超过3个/mm³：
维生素A缺乏时，上皮组织（包括尿道上皮）可能受损，导致尿液中上皮细胞数量增加。尿液上皮细胞数量超过一定阈值（如3个/mm³）是维生素A缺乏的一个辅助判定指标。因此，D选项也是维生素A缺乏的判定标准之一。

综上所述，B选项“生理盲点缩小”与维生素A缺乏的生理和生化表现不符，因此是不属于维生素A缺乏判定标准的选项。

答案是B。

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解析：选项A：7~8天达到高峰。这个选项正确，因为在腌制蔬菜的过程中，亚硝酸盐的形成与微生物活动有关，一般在腌制初期，微生物活动导致亚硝酸盐含量逐渐增加，大约在第7到第8天达到最高值。

选项B：7~8天降至最低。这个选项不正确，因为亚硝酸盐含量在腌制过程中是先增加后减少，不会在7~8天就降至最低。

选项C：7~8天开始增加。这个选项不完全正确，亚硝酸盐含量在腌制过程中确实会增加，但并不是从7~8天开始，而是从腌制初期就开始逐渐增加。

选项D：7~8天明显减少。这个选项不正确，因为亚硝酸盐含量在腌制过程中的减少通常是在达到高峰之后，而不是在7~8天。

正确答案是A，因为在腌制蔬菜的过程中，亚硝酸盐含量通常在腌制后7~8天达到高峰，这是因为腌制初期，蔬菜中的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐，随着腌制时间的推移，亚硝酸盐含量逐渐积累，大约在第7到第8天达到最高值。随后，随着腌制环境的逐步稳定，亚硝酸盐含量可能会逐渐降低。因此，选择A选项。

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