A、 干型、湿型、混合型
B、 细胞型、毒素型、混合型
C、 毒素型、感染型、混合型
D、 致病型、非致病型、混合型
答案：C
解析：这是一道关于细菌性食物中毒发病机制的选择题。我们需要先理解细菌性食物中毒的基本发病机制，然后分析每个选项，找出最符合题意的答案。
理解背景信息：细菌性食物中毒通常是由于摄入了被细菌或其毒素污染的食物而引起的。其发病机制可以基于细菌的作用方式和影响进行分类。
分析选项：
A选项（干型、湿型、混合型）：这个选项的分类方式在细菌性食物中毒的发病机制中并不常见，且“干型”和“湿型”并不直观反映细菌的作用方式，因此可以排除。
B选项（细胞型、毒素型、混合型）：虽然提到了毒素型，但“细胞型”并不是细菌性食物中毒发病机制中的常用分类，且不够准确描述细菌的作用方式，因此也可以排除。
C选项（毒素型、感染型、混合型）：这个选项准确地描述了细菌性食物中毒的三种主要发病机制。毒素型是指细菌在食物中繁殖并产生毒素，人们摄入这些毒素后导致中毒；感染型是指细菌直接侵入肠道并在其中繁殖，引起肠道感染；混合型则是前两者的结合，既有毒素的作用，又有细菌的直接感染。
D选项（致病型、非致病型、混合型）：这个选项的分类方式不够准确，因为所有导致食物中毒的细菌都是致病的，只是作用机制不同，因此“非致病型”不符合题意，可以排除。
综上所述，C选项（毒素型、感染型、混合型）最准确地描述了细菌性食物中毒的发病机制，因此是正确答案。
A、 干型、湿型、混合型
B、 细胞型、毒素型、混合型
C、 毒素型、感染型、混合型
D、 致病型、非致病型、混合型
答案：C
解析：这是一道关于细菌性食物中毒发病机制的选择题。我们需要先理解细菌性食物中毒的基本发病机制，然后分析每个选项，找出最符合题意的答案。
理解背景信息：细菌性食物中毒通常是由于摄入了被细菌或其毒素污染的食物而引起的。其发病机制可以基于细菌的作用方式和影响进行分类。
分析选项：
A选项（干型、湿型、混合型）：这个选项的分类方式在细菌性食物中毒的发病机制中并不常见，且“干型”和“湿型”并不直观反映细菌的作用方式，因此可以排除。
B选项（细胞型、毒素型、混合型）：虽然提到了毒素型，但“细胞型”并不是细菌性食物中毒发病机制中的常用分类，且不够准确描述细菌的作用方式，因此也可以排除。
C选项（毒素型、感染型、混合型）：这个选项准确地描述了细菌性食物中毒的三种主要发病机制。毒素型是指细菌在食物中繁殖并产生毒素，人们摄入这些毒素后导致中毒；感染型是指细菌直接侵入肠道并在其中繁殖，引起肠道感染；混合型则是前两者的结合，既有毒素的作用，又有细菌的直接感染。
D选项（致病型、非致病型、混合型）：这个选项的分类方式不够准确，因为所有导致食物中毒的细菌都是致病的，只是作用机制不同，因此“非致病型”不符合题意，可以排除。
综上所述，C选项（毒素型、感染型、混合型）最准确地描述了细菌性食物中毒的发病机制，因此是正确答案。
A. 胆固醇含量低
B. 热量较低
C. 不饱和脂肪酸较多
D. 含碘量丰富
E. 口感好,易消化
解析：这是一道关于老年人饮食推荐的问题，我们需要分析为何提倡老年人多吃鱼类，并从给定选项中找出最合适的答案。
首先，理解问题的关键点：老年人由于身体机能的变化，对食物的选择有特定需求，通常更倾向于对健康有益的食物。
接下来，分析各个选项：
A选项（胆固醇含量低）：虽然低胆固醇食物对老年人有益，但并非鱼类被特别推荐的主要原因，因为许多其他食物也具备这一特点。
B选项（热量较低）：热量低对于控制体重和预防肥胖有益，但并非老年人多吃鱼类的核心原因。
C选项（不饱和脂肪酸较多）：鱼类，特别是深海鱼，富含ω-3不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康至关重要，能降低心脏病风险，对老年人特别有益。
D选项（含碘量丰富）：虽然鱼类含有一定量的碘，但并非其主要营养价值所在，且其他食物如海带也富含碘。
E选项（口感好，易消化）：口感和易消化性虽然影响食物的选择，但并非推荐老年人多吃鱼类的科学依据。
综上所述，C选项（不饱和脂肪酸较多）最准确地解释了为何提倡老年人多吃鱼类。这是因为不饱和脂肪酸对老年人的心血管健康具有显著益处。
因此，答案是C。
A. 5岁以前儿童上臂围变化很大
B. 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良
C. 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养良好
D. 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
解析：这是一道关于上臂围相关知识的问题，我们需要对每个选项进行逐一分析，以确定哪个说法是正确的。
A选项：5岁以前儿童上臂围变化很大
这个说法虽然在一定程度上反映了儿童生长发育过程中体型的可能变化，但它没有直接涉及到上臂围的具体标准或测量方法，因此不是本题的正确答案。
B选项：我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良
这个说法涉及到了具体的数值标准，但需要注意的是，这个标准并非普遍接受或官方定义的标准。此外，营养不良的判定通常不仅仅基于上臂围一个指标，因此这个选项虽然看似具体，但并不准确。
C选项：我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养良好
这个选项与B选项相反，但同样基于一个非普遍接受的标准。而且，从逻辑上讲，较小的上臂围更可能是营养不良的标志，而不是营养良好的标志。
D选项：上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
这个选项描述了上臂围的正确测量方法。上臂围的测量确实是通过量取上臂自肩峰（即肩关节的最高点）至鹰嘴（即肘关节处的突起）连线的臂围长来进行的。这是评估儿童营养状况的一种常用方法。
综上所述，D选项正确描述了上臂围的测量方法，是本题的正确答案。
因此，答案是D：上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. VE
解析：这道题考察的是体育运动员营养补充的基础知识。
选项解析： A. 蛋白质：蛋白质是身体重要的构成成分，对于肌肉的修复和增长尤为重要。含氮物质主要指的是蛋白质，因为蛋白质含有氮元素，其代谢过程与力量型运动中肌肉的修复和增长紧密相关。
B. 脂肪：脂肪是重要的能量来源，虽然对于耐力运动很重要，但在需要瞬间爆发力的运动中，蛋白质的作用更为显著。
C. 碳水化合物：碳水化合物是快速供能的主要来源，对运动员的日常训练和比赛表现很重要，但题目强调的是含氮物质代谢，因此不是最佳选项。
D. VE（维生素E）：维生素E是一种抗氧化剂，有助于防止细胞损伤，但它不直接参与肌肉力量的生成或含氮物质的代谢。
为什么选择A： 举重、投掷等项目需要运动员具备较大的力量，这些力量型运动会导致肌肉纤维的微小损伤，而肌肉的修复和增长需要大量的蛋白质。因此，为了满足这类运动员对含氮物质代谢的需求，食物中蛋白质的供给量应提高。所以正确答案是A. 蛋白质。
A. 适量碳水化合物摄入
B. 增加总膳食摄入量
C. 增加蛋白质摄入量
D. 增加矿物质摄入
E. 增加油脂摄入
解析：这道题考察的是孕妇在早孕期间的营养需求及注意事项。
A. 适量碳水化合物摄入：正确。早孕反应可能会导致孕妇食欲不振，适量摄入碳水化合物可以提供能量，减轻孕吐带来的不适，同时维持血糖水平，避免酮症酸中毒。
B. 增加总膳食摄入量：错误。早孕反应常伴有恶心、呕吐等症状，孕妇可能无法正常进食，因此增加总膳食摄入量可能不切实际，应更注重食物的质量而非数量。
C. 增加蛋白质摄入量：错误。虽然蛋白质对于孕妇和胎儿的健康很重要，但在早孕期间，如果孕妇有严重的孕吐反应，增加蛋白质摄入量可能不现实，应等待孕吐减轻后再逐步增加。
D. 增加矿物质摄入：错误。矿物质如钙、铁等对孕妇健康至关重要，但“增加”摄入并不适用于所有早孕反应的孕妇。应根据具体情况适量补充，过量摄入可能有害。
E. 增加油脂摄入：错误。适量油脂摄入是必要的，但“增加”摄入并不适合所有早孕反应的孕妇。过量油脂摄入可能导致消化不良或其他健康问题。
因此，答案是A，适量碳水化合物摄入。这是因为碳水化合物是提供能量的主要来源，适量摄入有助于缓解早孕反应带来的不适，同时维持正常的生理功能。
A. 异食癖
B. 干眼病
C. 癞皮病
D. 坏血病
E. 夜盲症
解析：这是一道关于膳食中营养素缺乏与其导致症状之间关系的问题。我们需要分析每个选项，找出与锌缺乏直接相关的症状。
异食癖（A选项）：锌是人体必需的微量元素之一，它在维持人体正常生理功能中起着重要作用。锌缺乏时，人体可能出现多种症状，包括味觉减退、食欲不振、生长迟缓、皮炎和异食癖等。异食癖是指患者喜欢吃一些非食物性的物品，如泥土、纸张等，这通常是锌缺乏的一个明显标志。
干眼病（B选项）：干眼病主要是由于维生素A缺乏引起的。维生素A对维持正常的视觉功能和眼表健康至关重要。因此，干眼病与锌缺乏无直接关系。
癞皮病（C选项）：癞皮病，也称为烟酸缺乏症，是由于维生素B3（烟酸）缺乏引起的。它表现为皮肤炎症、消化系统问题、神经系统问题等。这与锌缺乏无关。
坏血病（D选项）：坏血病是由于维生素C缺乏引起的。维生素C对于维持皮肤、血管和其他组织的健康至关重要。因此，坏血病与锌缺乏没有直接关系。
夜盲症（E选项）：夜盲症主要是由于维生素A缺乏引起的，它影响视力，特别是在低光环境下。这与锌缺乏没有直接联系。
综上所述，与锌缺乏直接相关的症状是异食癖，因此正确答案是A。
A. 4
B. 5
C. 7
D. 8
解析：这是一道关于健康饮食建议的选择题，特别是关于每人每日应摄入的盐量。我们来逐一分析各个选项，并解释为什么选择B作为正确答案。
选项A（4g）：
这个选项提出的盐摄入量较低。虽然减少盐摄入对健康有益，但WHO的建议是基于广泛的健康研究和数据得出的，通常不会设定在如此低的水平，除非是针对特定健康状况的人群。
选项B（5g）：
这是WHO建议的每人每日盐摄入量上限。这个建议旨在减少高血压和其他与过量盐摄入相关的健康问题。对于一般成人来说，每天摄入不超过5克的盐是一个合理的健康目标。
选项C（7g）：
这个选项提出的盐摄入量高于WHO的建议。虽然在一些国家或地区，由于饮食习惯和烹饪方式，人们的平均盐摄入量可能接近或超过这个水平，但WHO的建议是更低的5克，以进一步降低健康风险。
选项D（8g）：
这个选项同样高于WHO的建议。对于预防高血压和其他心血管疾病来说，盐摄入量应尽可能低，因此8克并不是一个理想的健康目标。
综上所述，根据WHO的健康建议，每人每日应摄入的盐量应少于5克，以维护心血管健康和其他方面的健康。因此，正确答案是B（5g）。这个建议是基于广泛的科学研究和公共卫生数据得出的，旨在帮助人们通过合理的饮食选择来预防疾病。
A. 构成身体主要成分
B. 增强肠功能
C. 可降低血糖
D. 可降低血脂
解析：解析：膳食纤维是一种不被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物食物中。膳食纤维在体内的主要生理功能包括增强肠功能，可降低血糖和血脂，帮助预防便秘等。但是，膳食纤维并不构成身体的主要成分，因为它不被人体消化吸收，只起到促进肠道蠕动、增加饱腹感等作用，不参与身体的组织构成。因此，除了构成身体主要成分，膳食纤维在体内还有其他重要的生理功能。所以，答案选项A是错误的。
生动例子：想象一下你的身体是一座城堡，城堡的主要成分是由砖块、木材和金属构成的，而膳食纤维就像是城堡外围的护城河，起到保护城堡、增强城堡防御力的作用。虽然护城河在城堡的整体结构中起到重要作用，但并不构成城堡的主要成分。所以，膳食纤维在体内的主要生理功能是增强肠功能、降低血糖和血脂，而不是构成身体的主要成分。
A. 有氧运动
B. 无氧运动
C. 快速运动
D. 屈曲和伸展运动
解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析身体活动的基本类型，并从给定选项中找出不属于这一范畴的答案。
首先，我们来理解身体活动的基本类型。身体活动通常可以分为有氧运动、无氧运动和特定类型的运动（如屈曲和伸展运动）等。这些分类主要基于活动的性质、能量供应方式和运动形式。
现在，我们逐个分析选项：
A选项（有氧运动）：有氧运动是指通过运动使身体的氧气供应能够满足身体的能量需求。这类运动通常持续时间长，强度适中，如慢跑、游泳等。它属于身体活动的基本类型之一。
B选项（无氧运动）：无氧运动是指在高强度下，身体的能量需求超过了氧气的供应能力，导致身体产生乳酸堆积。这类运动通常时间短、强度高，如举重、冲刺等。它同样属于身体活动的基本类型。
C选项（快速运动）：快速运动并不是一个基于能量供应方式或运动形式的分类。它更多地描述的是运动的速度，而不是运动的本质。因此，它不是一个身体活动的基本类型。
D选项（屈曲和伸展运动）：这类运动主要关注身体的柔韧性和关节的活动范围。它们对于保持身体的灵活性和预防运动损伤非常重要。屈曲和伸展运动属于特定类型的身体活动。
综上所述，C选项（快速运动）不属于身体活动的基本类型，因为它没有基于能量供应方式或运动形式对身体活动进行分类。
因此，答案是C。
A. 称重
B. 访谈
C. 记账
D. 分析
解析：首先，96.24h回顾法是一种回顾性膳食调查方法，通过访谈的形式收集膳食信息。这种方法要求被调查者回忆过去96小时（4天）内所摄入的所有食物和饮料，以便更准确地了解其膳食结构和营养摄入情况。
举个例子，就好像你在周一晚上被要求回忆周末的饮食情况，包括周五晚上到周一早上的所有食物和饮料。通过这种方式，调查者可以更全面地了解被调查者的饮食习惯，从而进行更科学的营养评估和指导。
因此，正确答案是B:访谈。通过访谈的方式进行96.24h回顾法，可以帮助研究者更准确地了解被调查者的膳食情况。
A. 钙、磷、钠
B. 乳糖
C. 脂肪
D. 维生素D
解析：选项解析：
A. 钙、磷、钠：这些矿物质在牛奶中的含量相对较高，对于新生儿的肾脏来说，过高的矿物质负荷会增加肾脏的工作负担。因此，在制备母乳化奶粉时，通常会降低这些矿物质的比例，以减轻婴儿肾脏的溶质负荷，并帮助更好地吸收。
B. 乳糖：乳糖是牛奶中的天然糖分，对婴儿来说是重要的能量来源，通常不需要脱去。
C. 脂肪：脂肪对于婴儿的生长发育至关重要，虽然可能会对脂肪的组成进行一些调整以模仿母乳，但不会脱去脂肪。
D. 维生素D：维生素D对婴儿的骨骼发育很重要，通常在婴儿配方奶粉中会强化维生素D的含量，而不是脱去。
为什么选这个答案：
选择A是因为在制备母乳化奶粉时，为了模拟母乳的成分，减少对婴儿肾脏的负担，并促进营养素的吸收，需要对牛奶中的某些成分进行调整。由于牛奶中的钙、磷、钠含量高于母乳，因此需要脱去部分这些矿物质，以适应婴儿的生理需求。这就是为什么正确答案是A。
