A、 血清视黄醇含量低于0.35μmol/L
B、 生理盲点缩小
C、 眼结膜杯状细胞消失
D、 尿液上皮细胞超过3个/mm3
答案：B
解析：这是一道关于维生素A缺乏判定标准的选择题，我们需要根据维生素A缺乏的生理和生化指标来判断哪个选项不属于其判定标准。
首先，我们分析各个选项：
A. 血清视黄醇含量低于0.35μmol/L：
维生素A在体内主要以视黄醇（或称为维生素A醇）的形式存在。血清视黄醇含量是评估维生素A营养状况的重要指标。低于某一阈值（如0.35μmol/L）通常被认为是维生素A缺乏的生化证据。因此，A选项是维生素A缺乏的判定标准之一。
B. 生理盲点缩小：
生理盲点是视网膜上视神经进入眼球的部位，此处没有感光细胞，因此无法感知光线。维生素A缺乏时，通常会导致视网膜功能受损，但主要表现为生理盲点扩大或视野缩小，而非缩小。因此，B选项与维生素A缺乏的生理表现不符。
C. 眼结膜杯状细胞消失：
维生素A对维持眼部健康至关重要，包括结膜的健康。维生素A缺乏时，眼结膜可能出现干燥、角化等症状，严重时可能导致杯状细胞（负责分泌润滑眼部的黏液的细胞）消失。因此，C选项是维生素A缺乏的眼部表现之一。
D. 尿液上皮细胞超过3个/mm³：
维生素A缺乏时，上皮组织（包括尿道上皮）可能受损，导致尿液中上皮细胞数量增加。尿液上皮细胞数量超过一定阈值（如3个/mm³）是维生素A缺乏的一个辅助判定指标。因此，D选项也是维生素A缺乏的判定标准之一。
综上所述，B选项“生理盲点缩小”与维生素A缺乏的生理和生化表现不符，因此是不属于维生素A缺乏判定标准的选项。
答案是B。
A、 血清视黄醇含量低于0.35μmol/L
B、 生理盲点缩小
C、 眼结膜杯状细胞消失
D、 尿液上皮细胞超过3个/mm3
答案：B
解析：这是一道关于维生素A缺乏判定标准的选择题，我们需要根据维生素A缺乏的生理和生化指标来判断哪个选项不属于其判定标准。
首先，我们分析各个选项：
A. 血清视黄醇含量低于0.35μmol/L：
维生素A在体内主要以视黄醇（或称为维生素A醇）的形式存在。血清视黄醇含量是评估维生素A营养状况的重要指标。低于某一阈值（如0.35μmol/L）通常被认为是维生素A缺乏的生化证据。因此，A选项是维生素A缺乏的判定标准之一。
B. 生理盲点缩小：
生理盲点是视网膜上视神经进入眼球的部位，此处没有感光细胞，因此无法感知光线。维生素A缺乏时，通常会导致视网膜功能受损，但主要表现为生理盲点扩大或视野缩小，而非缩小。因此，B选项与维生素A缺乏的生理表现不符。
C. 眼结膜杯状细胞消失：
维生素A对维持眼部健康至关重要，包括结膜的健康。维生素A缺乏时，眼结膜可能出现干燥、角化等症状，严重时可能导致杯状细胞（负责分泌润滑眼部的黏液的细胞）消失。因此，C选项是维生素A缺乏的眼部表现之一。
D. 尿液上皮细胞超过3个/mm³：
维生素A缺乏时，上皮组织（包括尿道上皮）可能受损，导致尿液中上皮细胞数量增加。尿液上皮细胞数量超过一定阈值（如3个/mm³）是维生素A缺乏的一个辅助判定指标。因此，D选项也是维生素A缺乏的判定标准之一。
综上所述，B选项“生理盲点缩小”与维生素A缺乏的生理和生化表现不符，因此是不属于维生素A缺乏判定标准的选项。
答案是B。
A. 醋
B. 糖
C. 辣椒
D. 酱油
解析：这是一道关于烹饪调味与减少食盐用量关系的问题。我们需要分析各种调味品在烹饪中的使用效果，以确定哪种调味品能有效减少食盐的用量，从而降低钠的摄入。
选项A（醋）：
醋在烹饪中常用于调味和提味。当食物中加入醋时，酸味可以突出，从而减少对咸味的需求。因此，在烹调中加入适量的醋，可以在不减少食物风味的前提下，有效减少食盐的用量。
选项B（糖）：
糖主要用于增加食物的甜味。它并不能减少食盐的用量，反而可能因增加甜度而掩盖咸味，导致食盐的实际使用量并未减少。
选项C（辣椒）：
辣椒主要用于增加食物的辣味。虽然辣味可以刺激味蕾，但它并不直接影响对咸味的需求，因此不能有效减少食盐的用量。
选项D（酱油）：
酱油是一种常用的调味品，它本身含有一定量的盐分。因此，加入酱油可能会增加食物中的钠含量，而不是减少。
综上所述，只有醋（选项A）能在烹饪中有效减少食盐的用量，同时保持食物的风味。因此，正确答案是A。
A. 肌肉
B. 脑
C. 肝
D. 肾
解析：选项解析：
A. 肌肉 - 肌肉组织在运动和身体活动时，可以使用脂肪酸作为能量来源。脂肪酸通过血液循环被肌肉细胞摄取并用于产能。
B. 脑 - 脑组织几乎完全依赖葡萄糖作为能量来源，虽然脑也能利用酮体（脂肪酸在肝脏中不完全氧化的产物）作为能量，但脂肪酸本身不能直接作为脑的能量使用。
C. 肝 - 肝脏能够处理脂肪酸，通过β-氧化过程将其转化为酮体或者直接用于产生能量。
D. 肾 - 肾脏可以进行一定程度的脂肪酸氧化来获取能量，尽管它主要的能量来源也是葡萄糖。
为什么选B：脑组织对能量的需求非常特殊，它主要使用葡萄糖作为能量来源，脂肪酸不能直接穿过血脑屏障进入脑细胞作为能量使用。即使在饥饿状态下，脑也主要通过肝脏产生的酮体来获取能量，而不是直接使用脂肪酸。因此，在减肥期间，脂肪酸组织分解所释放的脂肪酸不能作为脑的能量使用，选项B是正确的。
A. 成本高
B. 覆盖面小
C. 途经多
D. 难以大规模开展
解析：这是一道定义理解的问题。首先，我们需要理解营养教育的特点，并从给定的选项中选择最符合这一特点的描述。
分析选项：
A选项（成本高）：这个描述并不准确反映营养教育的普遍特点。营养教育的成本可以因地区、内容和形式的不同而有所差异，但并不能一概而论地说其成本高。
B选项（覆盖面小）：同样，这个描述也不准确。营养教育的覆盖面可以很广，特别是在现代社会，通过线上线下的多种途径可以覆盖到大量的人群。
C选项（途经多）：这个描述是准确的。营养教育可以通过多种途径进行，如讲座、研讨会、在线课程、宣传册、电视节目等。这种多样性使得营养教育能够灵活地适应不同的受众和场景。
D选项（难以大规模开展）：这个描述与事实不符。实际上，由于营养教育的途经多样，它很容易在多个层面和范围内进行大规模开展。
确定答案：
根据上述分析，C选项（途经多）最准确地描述了营养教育的特点。它不仅符合营养教育的实际情况，也体现了营养教育在传播健康知识和提升公众健康素养方面的灵活性和广泛性。
因此，答案是C（途经多）。
A. 大豆
B. 牛奶
C. 小麦
D. 酸奶
解析：选项解析：
A. 大豆：大豆是一种高蛋白的植物性食物，含有所有人体必需的氨基酸，是优质的蛋白质来源。此外，大豆在贫困农村地区容易种植，成本较低，适合作为蛋白质的补充来源。
B. 牛奶：牛奶也是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的营养素。但是，在贫困农村地区，牛奶的生产和保存可能较为困难，成本也相对较高，不是最经济实惠的选择。
C. 小麦：小麦是主要的粮食作物之一，主要提供碳水化合物，虽然也含有蛋白质，但其蛋白质质量不如大豆和牛奶高，不是解决蛋白质营养问题的最佳选择。
D. 酸奶：酸奶也是蛋白质的良好来源，并且含有益生菌，有助于消化吸收。但是，酸奶的生产需要牛奶作为原料，因此在成本和可获得性上可能不如大豆适合贫困农村地区。
为什么选择A（大豆）： 选择大豆来解决儿童的蛋白质营养问题，是因为大豆含有的蛋白质质量高，能够满足儿童的生长发育需求。同时，大豆在贫困农村地区易于种植，不需要复杂的加工过程，成本低廉，便于推广和普及。因此，大豆是解决贫困农村地区儿童蛋白质营养问题的合适选择。
A. 25
B. 50
C. 75
D. 100
解析：这是一道关于糖耐量试验膳食中葡萄糖使用量的选择题。我们需要根据糖耐量试验的标准做法来确定正确的葡萄糖使用量。
分析选项：
A选项（25g）：这个量远低于标准糖耐量试验中的葡萄糖使用量，因此不正确。
B选项（50g）：虽然比25g多，但仍然不符合标准糖耐量试验的葡萄糖使用量，因此也不正确。
C选项（75g）：这是标准的糖耐量试验中通常使用的葡萄糖量，用于评估个体对葡萄糖的耐受能力。
D选项（100g）：这个量高于标准糖耐量试验中的葡萄糖使用量，因此不正确。
糖耐量试验的标准：
糖耐量试验（OGTT）通常要求受试者空腹饮用含有75g无水葡萄糖的溶液。这个测试用于诊断糖尿病前期和糖尿病。
确定答案：
根据上述分析，只有C选项（75g）符合糖耐量试验中葡萄糖的标准使用量。
因此，答案是C（75g），这是糖耐量试验膳食中通常使用的葡萄糖量。
A. 临床检验
B. 膳食史调查
C. 体格检查
D. 实验室检测
解析：这是一道关于营养学诊断流程的选择题。我们需要分析在初步判断蛋白质-能量营养不良后，应该采取哪种进一步的措施。
首先，理解题目背景：蛋白质-能量营养不良是一种营养缺乏状态，需要通过一系列的诊断步骤来确认其程度和原因。初步判断后，需要更精确的方法来验证和深入了解患者的营养状况。
接下来，分析各个选项：
A选项（临床检验）：虽然临床检验在医学诊断中很重要，但它通常用于确认特定的疾病或病理状态，而非直接用于评估营养状况。
B选项（膳食史调查）：膳食史调查是了解患者饮食习惯和营养摄入的重要手段，但在初步判断后，它更多是作为背景信息，而非确诊的直接依据。
C选项（体格检查）：体格检查是初步评估患者健康状况的常用方法，但在蛋白质-能量营养不良的进一步诊断中，它可能不够精确。
D选项（实验室检测）：实验室检测，如血液生化分析等，可以直接测量患者体内营养成分（如蛋白质、维生素和矿物质）的水平，从而更准确地评估其营养状况。这对于确认蛋白质-能量营养不良及其程度至关重要。
综上所述，D选项（实验室检测）是在初步判断蛋白质-能量营养不良后，为了进一步确认和深入了解患者营养状况所应采取的必要措施。因此，正确答案是D。
A. 40
B. 41
C. 43
D. 45
解析：解析:40×30%+50×40%+30×30%=41
A. 35—40
B. 40—45
C. 45—50
D. 50—55
解析：这道题目考察的是对中国青少年胸围标准值的了解。
A. 35—40：这个范围偏小，通常不符合青少年的胸围标准。 B. 40—45：这个范围对于一些青少年可能是合适的，但是作为标准值范围偏小。 C. 45—50：这个范围接近标准值，但是依然偏小，不能涵盖所有青少年。 D. 50—55：这个范围较为合理，可以涵盖大多数青少年的胸围标准。
选择D的原因是，根据中国青少年体质调查和相关标准，青少年胸围的标准值通常在50—55厘米之间，这个范围可以适应不同年龄和性别的青少年群体。因此，D选项是正确的答案。
A. 妨碍从业人员与服务对象间的关系
B. 有助于提高全社会的道德水平
C. 是社会精神文明建设的基础性工程
D. 影响着公共生活的秩序、文明礼貌
解析：这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目考察的是职业道德的社会作用。接下来，我们逐一分析每个选项，并确定哪个选项最准确地描述了职业道德的社会作用。
选项A（妨碍从业人员与服务对象间的关系）：
这个选项明显与职业道德的积极作用相悖。职业道德的本质是规范和提升从业人员与服务对象间的关系，而非妨碍。因此，A选项不正确。
选项B（有助于提高全社会的道德水平）：
职业道德作为社会道德体系的重要组成部分，它通过规范从业人员的行为，促进公平、诚信等价值观的传播，从而有助于提高全社会的道德水平。这个选项准确地描述了职业道德的积极作用。
选项C（是社会精神文明建设的基础性工程）：
虽然职业道德确实对社会精神文明建设有重要影响，但将其称为“基础性工程”可能过于宽泛和绝对。社会精神文明建设涉及多个方面，职业道德只是其中之一。因此，C选项虽然部分正确，但不是最贴切的描述。
选项D（影响着公共生活的秩序、文明礼貌）：
这个选项描述了职业道德的某些影响，但它更侧重于公共生活秩序和文明礼貌的层面，没有全面反映职业道德在提高全社会道德水平方面的核心作用。因此，D选项虽然有一定道理，但不是最佳答案。
综上所述，选项B最准确地描述了职业道德的社会作用，即通过规范和提升从业人员的行为，有助于提高全社会的道德水平。
因此，答案是B。
A. 维生素B1
B. 维生素
C. 维生素E
D. 维生素K
解析：这是一道关于营养素缺乏与其对应症状之间关系的问题。我们需要分析各个选项中的维生素与“新生儿出血症”之间的关系，以确定正确答案。
A选项（维生素B1）：
维生素B1，也称为硫胺素，主要参与体内能量代谢和神经系统功能。
缺乏维生素B1可能导致脚气病、神经性皮炎等症状，与新生儿出血症无直接关联。
B选项（维生素C）：
维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，参与胶原蛋白的合成。
缺乏维生素C可能导致坏血病，表现为牙龈出血、关节疼痛等症状，与新生儿出血症不同。
C选项（维生素E）：
维生素E是一种脂溶性维生素，也是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损害。
缺乏维生素E可能导致生育能力下降、溶血性贫血等症状，同样与新生儿出血症不相关。
D选项（维生素K）：
维生素K是脂溶性维生素，对血液凝固至关重要。
缺乏维生素K会导致血液凝固能力下降，从而增加出血的风险，包括新生儿出血症。新生儿体内维生素K储存较少，且自身合成能力有限，如果摄入不足，易发生维生素K缺乏性出血症。
综上所述，由于维生素K的缺乏直接关联到血液凝固能力的下降和出血风险的增加，因此缺乏维生素K容易导致“新生儿出血症”。所以，正确答案是D。
