A、 5%
B、 10%
C、 15%
D、 20%
答案：B
解析：这是一道关于营养学中食物特殊动力作用（又称食物热效应）的问题。我们需要理解食物特殊动力作用在成人摄入混合膳食时所占的能量消耗比例。
食物特殊动力作用：是指机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象，即指摄食过程中，对食物进行消化、吸收、代谢转化过程而消耗的能量。
分析选项：
A. 5%：这个比例过低，不符合营养学中关于食物特殊动力作用的一般认识。
B. 10%：在营养学中，普遍认为食物特殊动力作用所消耗的能量约占基础代谢的10%左右，这与选项B相符。
C. 15%：这个比例过高，超出了食物特殊动力作用通常所占的比例范围。
D. 20%：同样，这个比例也过高，不符合营养学的常识。
选择答案：根据营养学的知识，食物特殊动力作用所消耗的能量约占基础代谢的10%左右。因此，正确答案是B。
综上所述，成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的10%，即选项B。
A、 5%
B、 10%
C、 15%
D、 20%
答案：B
解析：这是一道关于营养学中食物特殊动力作用（又称食物热效应）的问题。我们需要理解食物特殊动力作用在成人摄入混合膳食时所占的能量消耗比例。
食物特殊动力作用：是指机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象，即指摄食过程中，对食物进行消化、吸收、代谢转化过程而消耗的能量。
分析选项：
A. 5%：这个比例过低，不符合营养学中关于食物特殊动力作用的一般认识。
B. 10%：在营养学中，普遍认为食物特殊动力作用所消耗的能量约占基础代谢的10%左右，这与选项B相符。
C. 15%：这个比例过高，超出了食物特殊动力作用通常所占的比例范围。
D. 20%：同样，这个比例也过高，不符合营养学的常识。
选择答案：根据营养学的知识，食物特殊动力作用所消耗的能量约占基础代谢的10%左右。因此，正确答案是B。
综上所述，成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的10%，即选项B。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
E. 6
解析：解析:孕前期(孕前6~3月至怀孕)、孕早期(孕1~12周)、孕中期(孕13~27周)和孕晚期(孕28周至分娩)四个部分。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
解析：这道题考察的是公共营养学领域中学龄前儿童蛋白质摄入的推荐比例。
A. 30%：这个比例对于学龄前儿童来说，动物性蛋白质的摄入量可能偏低，不足以支持他们的快速生长和发育需求。
B. 40%：虽然这个比例比30%高，但根据中国营养学会的建议，这个比例仍然不足，不能最佳地满足学龄前儿童对优质蛋白质的需求。
C. 50%：根据中国营养学会的推荐，学龄前儿童的蛋白质摄入量中，来源于动物性食物的蛋白质应占50%。这是因为动物性食物中的蛋白质是优质蛋白质，含有完全的必需氨基酸，更易于儿童的消化吸收，有利于他们的健康成长。
D. 60%：这个比例超过了推荐的50%，虽然动物性蛋白质对儿童成长很重要，但是过高的比例可能会导致其他营养素摄入不均衡，如植物性食物中的纤维、矿物质和植物化学物等。
因此，正确答案是C，因为中国营养学会推荐学龄前儿童蛋白质摄入量中，来源于动物性食物的蛋白质应占50%。这个比例可以保证儿童摄入足够的优质蛋白质，同时还能保持饮食的均衡性。
A. 标准体重(kg)=身高(cm)-90
B. 标准体重(kg)=身高(cm)-95
C. 标准体重(kg)=身高(cm)-100
D. 标准体重(kg)=身高(cm)-105
解析：选项解析：
A. 标准体重(kg)=身高(cm)-90：这个公式计算的体重通常会偏重，因为它减去的数值较小，适用于身高较矮的人群，但对于大多数人来说，这会导致标准体重估算过高。
B. 标准体重(kg)=身高(cm)-95：这个公式相对于A选项更接近标准体重的计算，但依然不是最常用的公式，对于大多数人而言，计算结果可能略微偏重。
C. 标准体重(kg)=身高(cm)-100：这个公式在计算标准体重时也较为常用，但是它依然不是最准确的公式，因为对于一些个体而言，结果可能略有偏差。
D. 标准体重(kg)=身高(cm)-105：这是最常用的标准体重计算公式之一。它适用于大多数成年人，能够较为准确地估算出标准体重。
为什么选D： 选项D是正确的答案，因为“身高(cm)-105”是一个广泛认可并使用的公式来估算成年人的标准体重。这个公式基于大量的统计数据，提供了一个相对合理的体重估算值。当然，需要注意的是，这只是一个估算值，实际的标准体重还会受到年龄、性别、骨骼密度、肌肉量等多种因素的影响。但在这四个选项中，D选项是最接近一般标准的计算方法。
A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘
解析：这是一道关于婴儿辅食中矿物质添加顺序的选择题。我们需要分析婴儿在辅食添加阶段最需要的矿物质，以确定哪个选项最为合适。
首先，我们梳理一下题目中的关键信息：
题目询问的是婴儿辅食应先加强哪种矿物质。
接下来，我们逐一分析选项：
A. 铁：婴儿在出生后，随着体内铁的储备逐渐减少，从母乳或配方奶中获得的铁可能不足以满足其生长需求。因此，在辅食添加阶段，强化铁是非常重要的，以预防缺铁性贫血。这是婴儿辅食添加时首要考虑的矿物质。
B. 锌：锌对婴儿的生长和发育也很重要，但通常在辅食添加的后期或根据婴儿的具体需求来考虑补充，不是首要加强的矿物质。
C. 钙：钙对婴儿的骨骼和牙齿发育至关重要，但通常母乳和配方奶中的钙含量已经能够满足婴儿的基本需求，因此在辅食添加初期，不是首要考虑的矿物质。
D. 碘：碘对婴儿的甲状腺功能有重要影响，但通常通过母乳或配方奶以及后续的多样化辅食就能满足需求，不是辅食添加初期首要加强的矿物质。
综上所述，婴儿辅食添加时，应首先加强的是铁，以预防缺铁性贫血。因此，正确答案是A. 铁。
A. 畜禽类
B. 乳类
C. 蛋类
D. 蔬菜、水果类
E. 鱼类
解析：选项解析：
A. 畜禽类：这类食物如猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉等，都是优质蛋白质的良好来源，因为它们含有人体必需的所有氨基酸。
B. 乳类：牛奶、羊奶等乳制品含有丰富的蛋白质，并且是容易消化吸收的优质蛋白质来源。
C. 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品含有高质量的蛋白质，蛋白质含量高且氨基酸组成合理，易于人体吸收。
D. 蔬菜、水果类：虽然蔬菜和水果含有一些蛋白质，但其含量相对较低，且大多数蔬菜和水果的蛋白质不是完全蛋白，不能作为主要的蛋白质来源。
E. 鱼类：鱼类也是优质蛋白质的重要来源，鱼类蛋白质含量高，脂肪含量相对较低，是健康饮食的一部分。
为什么选择这个答案（ABC）： 选择ABC的原因是这些选项都是优质蛋白质的良好来源。优质蛋白质指的是含有全部必需氨基酸，且比例适宜，易于人体消化吸收的蛋白质。虽然鱼类（E选项）也是优质蛋白质的来源，但根据题目要求选择最合适的答案，且通常在考试中会根据给出的选项选择最符合题意的答案，所以选择了ABC。D选项的蔬菜和水果类不是蛋白质的良好来源，因此不选。
A. 克山病
B. 甲状腺肿大
C. 生长发育迟缓
D. 骨质软化
解析：这是一道涉及营养元素缺乏与其对应症状的问题，我们需要分析锌缺乏时人体的具体表现，并从给定的选项中选择最符合的答案。
分析选项：
A选项（克山病）：克山病主要与硒元素缺乏有关，而非锌缺乏，因此可以排除。
B选项（甲状腺肿大）：甲状腺肿大通常与碘元素缺乏相关，不是锌缺乏的症状，所以也可以排除。
C选项（生长发育迟缓）：锌是人体必需的微量元素之一，对维持人体正常生理功能起着重要的作用。锌参与体内多种酶的合成和蛋白质的代谢，对儿童生长发育起着重要的作用。锌缺乏会导致儿童生长发育迟缓，智力发育不良，免疫力下降，易感染等。这个选项与锌缺乏的症状相符。
D选项（骨质软化）：骨质软化主要与维生素D和钙的缺乏有关，不是锌缺乏的直接后果，因此也可以排除。
总结答案：
根据以上分析，锌缺乏时表现为生长发育迟缓，即C选项。锌在维持人体正常生理功能，特别是儿童生长发育方面起着关键作用，因此锌缺乏会直接影响儿童的生长发育。
综上所述，答案是C：生长发育迟缓。
A. <10%、10%和10%
B. >10%、10%和10%
C. 10%、<10%和10%
D. 10%、10%和<10%
解析：这道题主要考察孕妇膳食脂肪的比例。根据题干，孕妇膳食脂肪应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应该是多少呢？
首先，我们知道饱和脂肪酸的摄入量应该控制在较低水平，所以应该是小于10%。单不饱和脂肪酸是有益健康的脂肪，所以应该是10%。多不饱和脂肪酸也是有益健康的脂肪，所以也应该是10%。
综上所述，正确答案是A选项：<10%、10%和10%。
举个例子来帮助理解，就好比孕妇的膳食脂肪是一份美味的披萨，20-30%的总能量就是整个披萨，而饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别是披萨上的不同配料。饱和脂肪酸就像是辣椒，应该放得少一点；单不饱和脂肪酸就像是美味的奶酪，适量放就好；多不饱和脂肪酸就像是新鲜的蔬菜，也是需要适量放的。只有按照正确的比例搭配，才能做出一份健康又美味的披萨，保障孕妇和胎儿的营养需求。
A. 8~14kg;
B. 11~16kg;
C. 15~20kg;
D. 7~11kg;
E. 5~9kg;
解析：这是一道关于孕期体重增长的正常范围的选择题。我们需要根据孕期体重增长的推荐标准，来判断哪个选项是正确的。
理解背景信息：孕期体重增长对于母婴健康都至关重要。合理的体重增长不仅有助于胎儿的正常发育，还能减少孕期并发症的风险。孕前体重正常者的孕期体重增长范围是一个有科学依据的推荐值。
分析选项：
A. 8~14kg：这个范围符合多数孕期体重增长指南的推荐，对于孕前体重正常者来说是一个合理的增长范围。
B. 11~16kg：这个范围超出了通常的推荐值上限，可能对于某些孕妇来说体重增长过多。
C. 15~20kg：这个范围同样超出了通常的推荐值，不适合作为孕前体重正常者的标准增长范围。
D. 7~11kg：这个范围低于通常的推荐值下限，可能不足以支持胎儿的正常发育。
E. 5~9kg：这个范围同样低于推荐值，对于孕前体重正常者来说体重增长可能不足。
综上所述，根据孕期体重增长的推荐标准，孕前体重正常者的孕期体重增长正常范围应为8~14kg。因此，正确答案是A。这个范围既能满足胎儿生长发育的需要，又能避免孕妇体重增长过多带来的风险。
A. 有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训
B. 将营养知识纳入大学的教育内容
C. 将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中,提高初级卫生保健人员的营养知识水平
D. 将营养知识纳入成人高等教育课程
解析：这是一道选择题，旨在考察对营养教育主要内容的理解。我们来逐一分析各个选项，并解释为什么选择C。
A选项：有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训。这个选项虽然涉及培训，但主要是关于医学保健知识，而非专门针对营养知识。营养教育与医学保健知识虽有交集，但侧重点不同，因此A选项不符合题意。
B选项：将营养知识纳入大学的教育内容。虽然将营养知识纳入大学教育是提升公众营养素养的一个重要途径，但这个选项没有直接指出营养教育的主要内容和目标受众，且题干中询问的是“主要内容”，而非营养知识的普及方式，因此B选项虽正确但不全面，不是最佳答案。
C选项：将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平。这个选项直接关联到营养教育的核心目标，即通过提升卫生保健人员的营养知识水平，来更有效地向公众传播营养知识，改善公众的营养状况。这符合营养教育的主要内容和目的，因此C选项是正确答案。
D选项：将营养知识纳入成人高等教育课程。与B选项类似，这个选项也是关于营养知识的普及方式，而非营养教育的主要内容。虽然提升成人高等教育的营养知识水平是重要的，但它不是营养教育的核心内容，因此D选项不是最佳答案。
综上所述，C选项最准确地反映了营养教育的主要内容，即通过提高初级卫生保健人员的营养知识水平，来更有效地推广营养知识，改善公众营养状况。因此，正确答案是C。
A. 钙
B. 铬
C. 铁
D. 锌
解析：选项解析如下：
A. 钙：钙是人体必需的常量元素之一，主要存在于骨骼和牙齿中，参与骨骼的形成和维护，同时在细胞信号传递、肌肉收缩和血液凝固等生理过程中也起着重要作用。
B. 铬：铬是人体所需的微量元素，虽然含量较少，但对维持正常血糖水平和胰岛素功能有重要作用。
C. 铁：铁是人体必需的微量元素，主要功能是参与血红蛋白的合成，负责氧气的运输。
D. 锌：锌同样是人体所需的微量元素，对免疫系统、细胞分裂、伤口愈合等生理过程至关重要。
为什么选这个答案： 选A（钙）是因为在人体内，钙的含量相对较高，属于常量元素，而铬、铁和锌的含量相对较低，属于微量元素。常量元素是指在人体内含量超过0.01%的元素，而微量元素是指在人体内含量低于0.01%的元素。因此，正确答案是A（钙）。
