A、 ≥24
B、 ≥26
C、 ≥28
D、 ≥30
答案：C
解析：BMI（Body Mass Index，身体质量指数）是国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。根据世界卫生组织（WHO）的标准，以及中国成人判断超重和肥胖程度的界限值，BMI的划分如下：
BMI < 18.5：体重过轻
18.5 ≤ BMI < 24：正常体重
24 ≤ BMI < 28：超重
BMI ≥ 28：肥胖
选项解析： A. ≥24：这个范围表示的是超重，不是肥胖。 B. ≥26：这个数值不是中国常用的BMI肥胖划分标准，而且即便按照某些国家的标准，这也通常是超重的上限，不是肥胖。 C. ≥28：根据中国标准，BMI达到或超过28即为肥胖，因此这是正确答案。 D. ≥30：这个数值在某些国家（如美国）被用作肥胖的下限，但在中国标准中，它是肥胖的一个更高级别，通常称为“重度肥胖”。
因此，根据中国成人判断肥胖的标准，正确答案是C，即BMI达到或超过28即认为是肥胖。
A、 ≥24
B、 ≥26
C、 ≥28
D、 ≥30
答案：C
解析：BMI（Body Mass Index，身体质量指数）是国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。根据世界卫生组织（WHO）的标准，以及中国成人判断超重和肥胖程度的界限值，BMI的划分如下：
BMI < 18.5：体重过轻
18.5 ≤ BMI < 24：正常体重
24 ≤ BMI < 28：超重
BMI ≥ 28：肥胖
选项解析： A. ≥24：这个范围表示的是超重，不是肥胖。 B. ≥26：这个数值不是中国常用的BMI肥胖划分标准，而且即便按照某些国家的标准，这也通常是超重的上限，不是肥胖。 C. ≥28：根据中国标准，BMI达到或超过28即为肥胖，因此这是正确答案。 D. ≥30：这个数值在某些国家（如美国）被用作肥胖的下限，但在中国标准中，它是肥胖的一个更高级别，通常称为“重度肥胖”。
因此，根据中国成人判断肥胖的标准，正确答案是C，即BMI达到或超过28即认为是肥胖。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
解析：这道题考察的是营养性巨幼红细胞性贫血的原因。营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内缺乏维生素B12引起的。维生素B12是人体必需的营养物质，它在红细胞的生成过程中起着重要作用。如果缺乏维生素B12，会导致红细胞无法正常发育，出现巨幼红细胞，从而引发贫血。
举个生动的例子来帮助理解，就好比维生素B12是红细胞的“建筑材料”，如果缺乏了这个“建筑材料”，红细胞就无法正常建造，就像建筑工地缺少了砖头一样，最终会导致贫血的发生。所以，保持足够的维生素B12摄入对于预防营养性巨幼红细胞性贫血非常重要。
A. 正常范围
B. 中度消瘦
C. 轻度消瘦
D. 肥胖
解析：这道题是关于BMI值的判断题。BMI是身体质量指数的缩写，是一种衡量人体肥胖程度的指标。一般来说，BMI值在18.5-23.9之间被认为是正常范围，低于18.5则为消瘦。根据题目中给出的信息，一成年男性的BMI值为18，属于轻度消瘦范围。
为了帮助你更好地理解，我们可以通过一个生动的例子来说明。想象一下，如果我们把身体比作一座房子，BMI就是房子的结构，18就是房子的基础。如果房子的基础不够稳固，就容易出现倾斜或者倒塌的情况，这就好比BMI值过低，身体消瘦。因此，这位男性的BMI值为18，说明他的身体质量较低，处于轻度消瘦的状态，需要注意保持健康的饮食和生活习惯。
A. 营养素的种类及含量
B. 溶胀率
C. 食物利用率
D. 营养质量指数
E. 食物的抗氧化能力
解析：解析：食物营养价值的常用评价指标包括营养素的种类及含量、食物利用率、营养质量指数和食物的抗氧化能力。而溶胀率并不是评价食物营养价值的常用指标，因此答案选项B是正确的。
联想例子：想象你在超市购买水果时，通常会看到水果的营养成分表，上面列出了水果中的各种营养素含量，比如维生素C、纤维素等。这些营养素的种类及含量就是评价食物营养价值的重要指标之一。而食物利用率则是指人体摄入食物后能够有效利用其中营养物质的比例，这也是评价食物营养价值的重要指标之一。另外，营养质量指数和食物的抗氧化能力也是评价食物营养价值的重要指标。而溶胀率并不是常用的评价指标，因此不包括在内。
A. 猪肉
B. 鸡肉
C. 鸡蛋
D. 牛肉
E. 鱼肉
解析：这是一道关于食物中营养成分含量比较的问题，需要确定哪种食物含有最多的二十二碳六烯酸（DHA）。
理解DHA：DHA是一种长链多不饱和脂肪酸，对人体大脑和视网膜的发育至关重要。它主要存在于海洋生物体内，尤其是深海鱼类。
分析选项：
A选项（猪肉）：猪肉是常见的肉类来源，但并非富含DHA的食物。
B选项（鸡肉）：鸡肉同样是一种常见的肉类，但其DHA含量也不高。
C选项（鸡蛋）：虽然鸡蛋含有一定的营养成分，但并非DHA的主要来源。
D选项（牛肉）：牛肉富含高质量蛋白质和铁质，但并非DHA的优质来源。
E选项（鱼肉）：尤其是深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼等，是DHA的主要来源。这些鱼类因其食物链中的浮游生物和藻类而富含DHA。
确定答案：根据DHA的来源和分布，可以确定鱼肉是这些选项中DHA含量最多的食物。
综上所述，正确答案是E（鱼肉），因为它富含DHA，尤其是深海鱼类。
A. 维生素B1和B2
B. 维生素D和E
C. 维生素A和C
D. 维生素
E. 和K
解析：这道题考察的是主食强化的相关知识。下面是对各个选项的解析：
A. 维生素B1和B2：这两种维生素是主食强化中常用的添加剂。维生素B1（硫胺素）和B2（核黄素）是水溶性维生素，对于能量代谢和神经系统功能至关重要。精白米面在加工过程中会损失这些维生素，因此需要通过强化来补充。
B. 维生素D和E：这两种维生素不是主食强化的常用添加剂。维生素D主要与钙的吸收和骨骼健康相关，而维生素E是一种抗氧化剂，通常通过植物油和其他食物摄入。
C. 维生素A和C：虽然这两种维生素对人体健康也很重要，但它们不是主食强化中的常用添加剂。维生素A主要与视力和免疫功能有关，而维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高铁的吸收。
D. 维生素E：如前所述，维生素E不是主食强化的常用添加剂。
E. 维生素K和D：维生素K主要与血液凝固有关，而维生素D与钙的代谢相关，它们通常不由主食来强化。
为什么选这个答案： 选择A是因为维生素B1和B2是主食强化中常用的添加剂。精白米面的加工过程会损失这些重要的水溶性维生素，通过强化可以补充这些营养素，从而改善食物的营养价值，预防相关营养缺乏病。因此，正确答案是A。
A. 1995
B. 2000
C. 2007
D. 2009
解析：选项A：1995年，这是不正确的。《中华人民共和国食品安全法》并非在1995年施行，那时中国还没有专门的食品安全法。
选项B：2000年，这也是不正确的。虽然在2000年前后的时间里，中国的食品安全管理有了很大的进步，但《中华人民共和国食品安全法》并非在这一年施行。
选项C：2007年，这同样是不正确的。尽管2007年中国食品安全管理法律体系在不断完善，但《中华人民共和国食品安全法》还未正式施行。
选项D：2009年，这是正确的答案。《中华人民共和国食品安全法》是在2009年6月1日正式施行的，这部法律旨在保障公众身体健康和生命安全，对食品安全进行全面规范。
选择D的原因是该选项准确反映了《中华人民共和国食品安全法》正式施行的日期。这部法律的实施标志着中国在食品安全监管方面迈出了重要一步，对食品生产、流通、销售以及餐饮服务等环节进行了严格规定，增强了食品安全监管的法律效力。
A. 600μg;
B. 300μg;
C. 500μg;
D. 400μg;
E. 800μg;
解析：这是一道关于孕期营养补充的问题，我们需要分析各个选项，并确定哪个叶酸补充剂的剂量是专家建议在孕前3个月开始每日服用的，以预防胎儿神经管及其他器官畸形的发生。
选项分析：
A. 600μg：此剂量高于常规推荐的孕前叶酸补充量。
B. 300μg：此剂量低于常规推荐的孕前叶酸补充量。
C. 500μg：虽然接近，但并非专家通常推荐的剂量。
D. 400μg：这是广泛接受的孕前叶酸补充推荐剂量，旨在预防胎儿神经管缺陷。
E. 800μg：此剂量高于常规推荐的孕前叶酸补充量，通常在某些特殊情况下（如已有胎儿神经管缺陷史的女性）才考虑增加剂量。
选择理由：
孕前和孕早期补充适量的叶酸是预防胎儿神经管缺陷（如脊柱裂和无脑儿）的有效措施。
根据多个国家和国际组织的推荐，孕前女性应每日补充400μg的叶酸。
此剂量既不会过低（无法提供足够的保护作用），也不会过高（导致不必要的营养过剩或潜在风险）。
综上所述，正确答案是D，即至少在孕前3个月开始每日服用400μg的叶酸补充剂，以预防胎儿神经管及其他器官畸形的发生。
A. 97~98%
B. 50%
C. 几乎所有
D. 70%
解析：这道题考察的是营养学中的"AI"（Adequate Intake）概念。AI是指适宜摄入量，是根据人群中健康个体的平均需要量来确定的，可以满足绝大多数人的需要。所以，当营养素摄入量达到AI水平时，可以满足几乎所有人的需要量。
举个例子来帮助理解，就好比是一群人去吃饭，餐厅提供的食物正好是按照大家的平均需求量来准备的，这样大家基本上都能吃得饱，满足自己的需求。虽然每个人的需求量可能略有不同，但是大多数人都可以通过这种平均值来满足自己的需求。所以答案就是C：几乎所有。
A. 鸡蛋
B. 鸡肉
C. 牛肉
D. 猪肉
E. 鸭肉
解析：选项解析：
A. 鸡蛋：鸡蛋被认为是一种优质的蛋白质来源，因为它含有所有必需的氨基酸，且易于消化吸收。其蛋白质的生物价值（BV，Biological Value）很高，是评价蛋白质营养价值的一个常用指标。
B. 鸡肉：鸡肉也是很好的蛋白质来源，含有所有必需氨基酸，但其蛋白质的生物价值略低于鸡蛋。
C. 牛肉：牛肉中的蛋白质含量很高，质量也很好，但相比鸡蛋，其蛋白质的生物价值略低，且含有较多的脂肪。
D. 猪肉：猪肉的蛋白质含量和质量也不错，但和牛肉类似，其生物价值略低于鸡蛋，且不同部位的脂肪含量差异较大。
E. 鸭肉：鸭肉含有蛋白质，但其蛋白质的生物价值不如鸡蛋，并且鸭肉通常含有较高的脂肪。
为什么选这个答案：
选A（鸡蛋）是因为鸡蛋中的蛋白质具有最高的生物价值，意味着它们含有人体必需的所有氨基酸，并且比例适宜，易于人体吸收利用。生物价值是用来衡量蛋白质中氨基酸组成与人体需求匹配程度的一个指标，鸡蛋蛋白的生物价值为100，是已知食物中最高的，因此在这几个选项中，鸡蛋的蛋白质营养价值最优。
A. 多吃蔬菜、水果
B. 少吃或不吃豆腐
C. 少喝或不喝含糖饮料
D. 食物多样,谷类为主,适当吃些粗粮
E. 尽量少吃高能量食品,适量吃瘦肉、鱼虾、蛋、奶
解析：解析：选项B说法错误，因为豆腐是一种健康的食物，富含优质蛋白质和丰富的植物纤维，适量食用对儿童的健康有益。其他选项都是关于儿童超重肥胖合理膳食的建议，比如多吃蔬菜、水果、少喝含糖饮料、食物多样等。这些建议有助于保持儿童的营养均衡，控制体重，预防超重肥胖的发生。
生动例子：想象一下，如果一个小朋友每天都吃很多蔬菜和水果，少喝含糖饮料，多吃谷类和粗粮，适量吃些瘦肉、鱼虾、蛋、奶，那么他的身体会变得更加健康，不容易变得超重肥胖。而豆腐也是一种很好的食物选择，可以帮助他们获得足够的蛋白质和营养。所以，要记住，豆腐是好东西，不应该少吃或不吃哦！
