379.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退、代谢功能减退、免疫功能下降及()。

解析：这道题考察的是学校营养配餐的基本原则。

A. 营养素间平衡：这是营养配餐的核心要求之一，指的是膳食中各种营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等）之间的比例适宜，相互协调，以满足人体的生理需求。

B. 食物搭配合理：合理搭配食物可以优化营养素的吸收和利用，比如蛋白质的互补作用，确保营养素的全面性和平衡性。

C. 品种单一：品种单一不利于营养的全面性，容易导致某些营养素的摄入不足，因此这不是保证营养平衡的做法。

D. 数量充足：指的是提供的食物量要足够，以满足学生日常活动和生长所需的热量和营养素。

E. 主食粗细搭配：主食的粗细搭配有利于营养的全面摄入，粗粮富含膳食纤维和B族维生素，细粮则主要提供能量，两者搭配有利于营养平衡。

答案选C，因为学校营养配餐要保证营养平衡，品种单一显然是不符合这一原则的。营养平衡要求食物种类多样，以确保各种营养素都能得到充分供给。品种单一容易造成某些营养素的缺失，不利于学生的健康成长。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002577-a3a4-2d09-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于疾病诊断依据的选择题，旨在判断哪个病史不能作为判断骨软化病的依据。

首先，我们需要了解骨软化病的基本特征。骨软化病主要是由于维生素D缺乏或钙、磷代谢障碍导致的骨基质不能正常矿化，进而引发骨骼软化、变形等症状。

现在，我们逐一分析各个选项：
A选项（骨折、摔伤情况）：虽然骨折和摔伤不一定直接由骨软化病引起，但这些情况可能反映出骨骼的脆弱性，间接与骨软化病有关。在某些情况下，骨软化病患者可能更容易发生骨折或摔伤。然而，这并不是判断骨软化病的直接依据，但作为一个参考因素，它不应被完全排除。然而，在这个问题的语境下，它并不是“不能判断为骨软化病”的依据，所以我们先保留这个选项，继续分析其他选项。

B选项（维生素D和钙的补充情况）：维生素D和钙是骨骼健康的关键因素。维生素D缺乏是导致骨软化病的主要原因之一。因此，了解患者的维生素D和钙补充情况对于诊断骨软化病至关重要。

C选项（身高情况）：身高是反映个体生长发育的一个指标，但它并不直接反映骨骼的矿化状态或维生素D、钙的代谢情况。因此，身高情况不能作为判断骨软化病的直接依据。

D选项（晒太阳情况）：晒太阳是获取维生素D的重要途径。缺乏阳光照射可能导致维生素D缺乏，进而增加患骨软化病的风险。因此，了解患者的晒太阳情况对于评估其维生素D水平和诊断骨软化病具有重要意义。

综上所述，虽然A选项（骨折、摔伤情况）也不是直接判断骨软化病的唯一依据，但相比之下，C选项（身高情况）与骨软化病的直接关联性最弱。身高情况无法直接反映骨骼的矿化状态或维生素D、钙的代谢障碍，因此不能作为判断骨软化病的依据。

因此，答案是C：身高情况。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d52-fa12-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于人体消化系统的知识题，旨在确定蛋白质的主要消化场所。我们可以逐一分析每个选项来确定正确答案。

A. 胃：胃是食物进入体内的首个消化器官，主要负责食物的初步物理和化学消化，如通过胃酸和胃蛋白酶对食物进行初步分解。然而，胃对蛋白质的消化作用相对有限，主要进行的是蛋白质的初步分解（变性），而不是彻底的消化。

B. 小肠：小肠是消化和吸收的主要场所，特别是蛋白质的消化。在小肠中，胰液和肠液中的多种消化酶（如胰蛋白酶、糜蛋白酶等）能够将蛋白质分解成小分子的氨基酸或寡肽，这些小分子物质随后被小肠壁吸收进入血液。因此，小肠是蛋白质消化的主要场所。

C. 结肠：结肠主要负责水分和电解质的吸收，以及形成和排出粪便。它并不参与蛋白质的消化过程。

D. 肝脏：肝脏在人体中扮演着多种重要角色，包括解毒、代谢、储存能量等。然而，肝脏并不是蛋白质的主要消化场所。肝脏可以处理和吸收后的氨基酸进行进一步的代谢和转化，但这属于消化后的吸收和利用阶段，而非消化过程本身。

综上所述，蛋白质的主要消化场所是小肠，因为它含有能够彻底分解蛋白质的消化酶。因此，正确答案是B选项：小肠。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-f49a-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于佝偻病诊断条件的选择题。首先，我们需要理解佝偻病的主要特征和临床表现，以便准确判断哪个选项最符合其主要条件。

佝偻病概述：佝偻病主要是由于维生素D缺乏引起的体内钙、磷代谢紊乱，导致骨骼钙化不良的一种疾病。其临床表现主要包括骨骼的改变、肌肉松弛和神经精神症状。

分析选项：

A选项（多汗、夜惊）：这些是佝偻病的神经精神症状，但它们并非特异性的临床表现，也可能出现在其他疾病中。然而，在佝偻病的诊断中，这些症状是重要的参考指标之一，但通常不是判断佝偻病的主要条件，因为它们可能不够直观或具有特异性。但在此题的语境下，由于其他选项更偏向于骨骼改变的具体形态，而题目要求的是“主要条件”，可能侧重于早期或更普遍的症状，因此A选项被视为答案（注意：这个解释基于题目的特定要求和语境，通常骨骼改变如C选项所示是佝偻病更直观和主要的诊断依据）。
B选项（烦躁不安、易怒）：同样属于神经精神症状，与A选项类似，它们不是判断佝偻病特异性的主要条件。
C选项（乒乓头、鸡胸）：这些是佝偻病导致的骨骼改变，是佝偻病更直观和特异性的临床表现。但在本题中未被选为答案，可能是因为题目侧重于早期或更广泛的症状描述。
D选项（枕秃、方颅）：也是骨骼改变的表现，但同样在本题中未被选为答案，原因同上。

为什么选A：基于题目的要求和语境，A选项（多汗、夜惊）可能被视为判断佝偻病的主要条件，特别是在强调早期或普遍症状时。然而，需要强调的是，在实际医学诊断中，骨骼改变（如C选项所示）通常是判断佝偻病更直接和重要的依据。

综上所述，虽然A选项（多汗、夜惊）在常规医学诊断中可能不是判断佝偻病最直接或特异性的依据，但根据题目的特定要求和语境，它被视为正确答案。在实际应用中，应综合考虑患者的神经精神症状和骨骼改变来诊断佝偻病。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d54-3ee3-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于蔬菜中蛋白质含量比较的问题。我们需要从给定的选项中选出蛋白质含量相对较高的蔬菜类别。

选项分析：
A选项（叶菜类）：这类蔬菜如菠菜、油菜等，主要富含维生素和矿物质，尤其是维生素C和叶酸，但蛋白质含量相对较低。
B选项（根茎类）：如胡萝卜、白萝卜等，主要提供碳水化合物和一定的膳食纤维，同样蛋白质含量不高。
C选项（瓜茄类）：如黄瓜、茄子等，这类蔬菜水分含量高，适合作为低热量食物摄入，但蛋白质含量也不突出。
D选项（鲜豆类）：如豌豆、蚕豆、扁豆等，这类蔬菜不仅含有丰富的维生素和矿物质，还特别富含蛋白质，其蛋白质含量往往高于其他类别的蔬菜。
答案选择：
根据上述分析，我们可以确定鲜豆类蔬菜在蛋白质含量上优于其他类别的蔬菜。因此，D选项（鲜豆类）是正确答案。

综上所述，选择D选项（鲜豆类）是因为这类蔬菜在蔬菜中蛋白质含量相对较高，是适合补充植物性蛋白质的良好来源。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-2466-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002507-5de7-c3a1-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这道题考察的是体重评价标准。

A. 正常范围：这个选项表示实际体重在理想体重的±10%内，通常被认为是健康的体重范围。根据营养学和健康标准，体重在理想体重的±10%内通常被认为是正常且健康的。

B. 超重或瘦弱：这个选项指的是实际体重超出或低于理想体重的±10%以上。如果体重超过理想体重的10%，可能被认为是超重；如果低于10%，则可能被认为是瘦弱。

C. 肥胖或肥瘦弱：这个选项指的是体重偏离理想体重更多的情况。肥胖通常是指体重超出理想体重的20%以上，而“肥瘦弱”不是一个标准术语，可能是指肌肉量不足的瘦弱状态。

D. 无法判断：这个选项意味着没有足够的信息来做出判断。然而，题目已经提供了足够的信息（实际体重在理想体重的±10%内），因此这个选项不适用。

选择A的原因是，根据公共营养学和健康标准，当一个人的实际体重在理想体重的±10%内时，通常被认为是正常且健康的体重范围。这是评价体重是否适宜的一个通用标准。因此，正确答案是A. 正常范围。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-97d0-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：选项解析：

A. 苹果：苹果是一种营养丰富的水果，含有多种维生素和矿物质，但其维生素C的含量并不是特别高，相对于其他水果来说，苹果中的维生素C含量较低。

B. 草莓：草莓是维生素C的优良来源，每100克草莓大约含有58.8毫克的维生素C，这在常见的水果中属于较高水平。

C. 葡萄：葡萄含有维生素C，但其含量并不算特别高，每100克葡萄大约含有4毫克维生素C，与其他水果相比，维生素C含量较低。

D. 香蕉：香蕉主要富含钾和其他营养素，但其维生素C的含量并不高，每100克香蕉大约含有8.7毫克维生素C，也不是维生素C的最佳来源。

为什么选择B（草莓）： 草莓的维生素C含量在上述选项中的水果中是最高的，是众所周知的维生素C的良好来源。维生素C对于人体有很多重要的功能，包括提高免疫力、促进铁的吸收、抗氧化和维护皮肤健康等。因此，在寻找维生素C含量丰富的水果时，草莓是一个很好的选择。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-4a15-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：选项A：佝偻病是由于缺乏维生素D、钙或磷引起的骨骼疾病，表现为骨骼软化和畸形。

选项B：维生素K是合成凝血因子必需的，缺乏维生素K会导致凝血功能障碍，从而引起出血性疾病。

选项C：坏血病是由于长期缺乏维生素C引起的，主要表现为牙龈出血、皮肤出现瘀点、关节疼痛等症状。

选项D：癞皮病是由于缺乏烟酸（维生素B3）引起的，表现为皮肤炎症、腹泻、痴呆等症状。

正确答案为B，因为维生素K在机体中起着促进凝血的作用，缺乏维生素K会导致凝血障碍，从而引起出血性疾病。其他选项所描述的疾病与维生素K的缺乏无关。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002507-5de5-f747-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于营养调查方法的问题，具体涉及到称重记账法调查表设计时应考虑的因素。我们来逐一分析选项：

A. 食物结存量的记录：虽然食物结存量在营养调查中可能是一个有用的数据点，但它更多地反映了在某个特定时间点上的食物库存情况，而不是直接关联到日常消耗或摄入，因此不是称重记账法调查表设计的核心考虑因素。

B. 食物消耗量的记录：称重记账法的核心在于记录和追踪食物的消耗量，这直接关联到被调查者的食物摄入情况，是评估营养摄入量和制定营养建议的基础。因此，这是设计调查表时应重点考虑的内容。

C. 食物购入量的记录：食物购入量虽然能提供关于食物来源和总量的信息，但它并不直接反映实际消耗或摄入的食物量。购入的食物可能会因储存、浪费等原因而减少，因此不是调查表设计的首要考虑。

D. 食物废弃量的记录：食物废弃量虽然能反映食物浪费的情况，但它同样不是直接衡量食物消耗或摄入的指标。此外，废弃量的记录可能相对复杂，且不一定能准确反映每餐或每日的实际消耗。

综上所述，称重记账法调查表的设计应主要考虑食物消耗量的记录，因为它直接关联到被调查者的日常食物摄入情况，是评估营养状况和调整饮食建议的关键依据。因此，正确答案是B：食物消耗量的记录。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d52-abbc-c079-0748dfede300.html

点击查看答案