A、 促进不健康行为的改变和健康行为的形成
B、 提高卫生保健知识
C、 掌握健康技能
D、 树立科学的健康观念
E、 进行卫生宣传
答案：A
解析：这是一道关于健康教育活动核心目的的选择题。我们来逐一分析各个选项，并确定最合适的答案。
A. 促进不健康行为的改变和健康行为的形成：
这个选项直接指向了健康教育的核心目标。健康教育的核心不仅仅是提供信息或技能，更重要的是通过教育和引导，促使人们改变不良的生活习惯，形成健康的行为模式。
B. 提高卫生保健知识：
虽然提高卫生保健知识是健康教育的一个重要组成部分，但它更多是作为手段而非目的。知识的提升最终应转化为行为的改变。
C. 掌握健康技能：
掌握健康技能同样重要，但同样，它只是实现健康教育目的的一个途径，而不是目的本身。
D. 树立科学的健康观念：
树立科学的健康观念是健康教育的基础，但它同样是为了促进健康行为的形成而服务的。
E. 进行卫生宣传：
卫生宣传是健康教育的一种手段，用于传播健康信息和知识，但其核心目的仍然是促进人们行为的改变。
综上所述，虽然各个选项都是健康教育的重要组成部分，但核心目的是通过这些手段实现不健康行为的改变和健康行为的形成。因此，正确答案是A：“促进不健康行为的改变和健康行为的形成”。
A、 促进不健康行为的改变和健康行为的形成
B、 提高卫生保健知识
C、 掌握健康技能
D、 树立科学的健康观念
E、 进行卫生宣传
答案：A
解析：这是一道关于健康教育活动核心目的的选择题。我们来逐一分析各个选项，并确定最合适的答案。
A. 促进不健康行为的改变和健康行为的形成：
这个选项直接指向了健康教育的核心目标。健康教育的核心不仅仅是提供信息或技能，更重要的是通过教育和引导，促使人们改变不良的生活习惯，形成健康的行为模式。
B. 提高卫生保健知识：
虽然提高卫生保健知识是健康教育的一个重要组成部分，但它更多是作为手段而非目的。知识的提升最终应转化为行为的改变。
C. 掌握健康技能：
掌握健康技能同样重要，但同样，它只是实现健康教育目的的一个途径，而不是目的本身。
D. 树立科学的健康观念：
树立科学的健康观念是健康教育的基础，但它同样是为了促进健康行为的形成而服务的。
E. 进行卫生宣传：
卫生宣传是健康教育的一种手段，用于传播健康信息和知识，但其核心目的仍然是促进人们行为的改变。
综上所述，虽然各个选项都是健康教育的重要组成部分，但核心目的是通过这些手段实现不健康行为的改变和健康行为的形成。因此，正确答案是A：“促进不健康行为的改变和健康行为的形成”。
A. 脂溢性皮炎
B. 口角炎
C. 胃肠道感染
D. 异食癖
E. 多发性神经炎
解析：选项A：脂溢性皮炎，通常与皮脂分泌增多及真菌感染有关，并不是锌缺乏的典型临床表现。
选项B：口角炎，虽然可能与多种营养素缺乏有关，如维生素B群，但并不是锌缺乏的特异性临床表现。
选项C：胃肠道感染，这种情况更多是由细菌、病毒等微生物引起的，与锌缺乏无直接关联。
选项D：异食癖，这是一种与锌缺乏有关的临床表现。锌是多种酶的组成部分，对身体的许多生理功能有重要作用，包括味觉和食欲。锌缺乏可能导致食欲不振、味觉障碍，甚至出现异食癖，即对非食物物质（如土、纸等）的异常摄取。
选项E：多发性神经炎，通常与维生素B群缺乏有关，尤其是维生素B1（硫胺素）和B12，而不是锌缺乏。
因此，正确答案是D，异食癖与锌缺乏有关。锌对于维持正常的味觉和食欲至关重要，其缺乏可能导致食欲不振和味觉障碍，从而引发异食癖。
A. 2kcal;
B. 4kcal;
C. 7kcal;
D. 6kcal;
E. 9kcal;
解析：首先，我们知道脂肪是人体中的一种重要营养物质，它在体内氧化可以产生能量。而脂肪每克氧化所产生的能量是9千卡（kcal）。
接着，我们来计算一下25.1克脂肪在体内氧化所产生的能量：
25.1克 * 9kcal/克 = 225.9kcal
所以，25.1克脂肪在体内氧化所产生的能量为225.9kcal，换算成千卡为225.9kcal/1000 = 2.259kcal，所以答案是E: 9kcal。
A. 开场白→深入讨论→初步讨论→结束语
B. 初步讨论→深入讨论→开场白→结束语
C. 初步讨论→开场白→深入讨论→结束语
D. 开场白→初步讨论→深入讨论→结束语
E. 深入讨论→开场白→初步讨论→结束语
解析：这是一道关于小组讨论步骤排序的问题。我们需要根据小组讨论的常规流程，分析并确定正确的步骤顺序。
理解小组讨论的基本步骤：
开场白：小组讨论开始时，主持人会进行简短的介绍和说明，以引导讨论的方向和目的。
初步讨论：在开场白后，参与者会开始针对讨论主题进行初步的交流和意见分享。
深入讨论：随着讨论的深入，参与者会进一步探讨细节，提出更深入的观点和问题。
结束语：讨论结束时，主持人会进行总结，并宣布讨论的结束。
分析选项：
A选项（开场白→深入讨论→初步讨论→结束语）：初步讨论和深入讨论的顺序错误。
B选项（初步讨论→深入讨论→开场白→结束语）：开场白的顺序错误，应在初步讨论之前。
C选项（初步讨论→开场白→深入讨论→结束语）：开场白的顺序错误，应在初步讨论之前。
D选项（开场白→初步讨论→深入讨论→结束语）：符合小组讨论的常规流程。
E选项（深入讨论→开场白→初步讨论→结束语）：开场白、初步讨论和深入讨论的顺序均错误。
确定答案：
根据小组讨论的基本步骤和选项分析，D选项（开场白→初步讨论→深入讨论→结束语）是正确的顺序。
因此，答案是D。这个选项准确地反映了小组讨论从开场白开始，经过初步讨论，再到深入讨论，最后以结束语结束的完整流程。
A. 亚硝酸盐
B. 黄曲霉毒素
C. 四季豆
D. 毒蕈(蘑菇)
E. 河豚
解析：选项解析：
A. 亚硝酸盐：亚硝酸盐是一种食品添加剂，过量摄入会导致中毒，但在我国食源性疾病中并非发病事件数和死亡人数最多的原因。
B. 黄曲霉毒素：黄曲霉毒素是由某些真菌产生的毒素，主要污染粮油食品，长期摄入可致癌，但在我国食源性疾病中也不是发病事件数和死亡人数最多的原因。
C. 四季豆：四季豆如果未煮熟，含有的一种天然毒素——红细胞凝集素，可引起食物中毒。但四季豆引起的食物中毒事件和死亡人数相对较少。
D. 毒蕈(蘑菇)：毒蕈中毒在我国食源性疾病中较为常见，由于某些野生蘑菇含有剧毒，误食后可导致严重的中毒事件，甚至死亡。因此，在我国的食源性疾病中，毒蕈导致的发病事件数和死亡人数较多。
E. 河豚：河豚含有剧毒的河豚毒素，食用不当可致命。虽然河豚中毒事件死亡率高，但由于其并非广泛食用的食品，因此总的发病事件数和死亡人数相对较少。
答案分析：
选D（毒蕈）的原因是，毒蕈中毒在我国较为常见，尤其是在农村地区，由于采摘和食用野生蘑菇而导致的中毒事件频发，且死亡率较高。因此，在所给的选项中，毒蕈是导致我国食源性疾病发病事件数和死亡人数最多的原因。
A. 420μmol/L;
B. 360μmol/L;
C. 260μmol/L;
D. 480μmol/L;
E. 540μmol/L;
解析：这是一道关于高尿酸血症诊断标准的题目，我们需要根据《中国高尿酸血症和痛风诊疗指南(2019)》来确定正确的血尿酸水平阈值。
首先，我们分析题目中的关键信息：
《中国高尿酸血症和痛风诊疗指南(2019)》是判断标准的主要依据。
高尿酸血症的诊断是基于非同日两次血尿酸水平的测量结果。
接下来，我们逐个分析选项：
A. 420μmol/L：根据《中国高尿酸血症和痛风诊疗指南(2019)》，非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420μmol/L，女性高于360μmol/L时，可诊断为高尿酸血症。由于题目未特别指明性别，且通常高尿酸血症的诊断标准以男性为基准（因男性发病率高于女性），故选择420μmol/L作为诊断标准是合理的。
B. 360μmol/L：这是女性高尿酸血症的诊断标准，不是题目中要求的统一标准，因此不选。
C. 260μmol/L：这个值远低于高尿酸血症的诊断标准，不符合题意。
D. 480μmol/L：这个值高于常规的高尿酸血症诊断标准，不是正确答案。
E. 540μmol/L：同样，这个值也远高于高尿酸血症的诊断标准，不是正确答案。
综上所述，根据《中国高尿酸血症和痛风诊疗指南(2019)》的规定，高尿酸血症的诊断标准是非同日两次血尿酸水平超过420μmol/L（男性），因此正确答案是A。
A. 适量碳水化合物摄入
B. 增加总膳食摄入量
C. 增加蛋白质摄入量
D. 增加矿物质摄入
E. 增加油脂摄入
解析：这道题考察的是孕妇在早孕期间的营养需求及注意事项。
A. 适量碳水化合物摄入：正确。早孕反应可能会导致孕妇食欲不振，适量摄入碳水化合物可以提供能量，减轻孕吐带来的不适，同时维持血糖水平，避免酮症酸中毒。
B. 增加总膳食摄入量：错误。早孕反应常伴有恶心、呕吐等症状，孕妇可能无法正常进食，因此增加总膳食摄入量可能不切实际，应更注重食物的质量而非数量。
C. 增加蛋白质摄入量：错误。虽然蛋白质对于孕妇和胎儿的健康很重要，但在早孕期间，如果孕妇有严重的孕吐反应，增加蛋白质摄入量可能不现实，应等待孕吐减轻后再逐步增加。
D. 增加矿物质摄入：错误。矿物质如钙、铁等对孕妇健康至关重要，但“增加”摄入并不适用于所有早孕反应的孕妇。应根据具体情况适量补充，过量摄入可能有害。
E. 增加油脂摄入：错误。适量油脂摄入是必要的，但“增加”摄入并不适合所有早孕反应的孕妇。过量油脂摄入可能导致消化不良或其他健康问题。
因此，答案是A，适量碳水化合物摄入。这是因为碳水化合物是提供能量的主要来源，适量摄入有助于缓解早孕反应带来的不适，同时维持正常的生理功能。
A. 12种以上
B. 15种以上
C. 10种以上
D. 13种以上
E. 8种以上
解析：这是一道关于食物多样化建议的选择题。我们需要根据营养学的推荐来判断哪个选项是正确的食物种类数量。
首先，理解题目背景：食物多样化是健康饮食的重要原则，它有助于确保身体获取到所有必需的营养素。
接下来，分析各个选项：
A选项（12种以上）：这个选项符合营养学中关于食物多样化的普遍建议。通常建议，为了保持营养均衡，平均每天应摄入不重复的食物种类至少达到12种以上。
B选项（15种以上）：虽然增加食物种类可能进一步增加营养素的摄入，但这不是通常的营养推荐标准。
C选项（10种以上）：这个数量低于通常推荐的食物多样化标准。
D选项（13种以上）：同样，这个数量也高于通常的推荐，但不是标准答案。
E选项（8种以上）：这个数量明显低于食物多样化的推荐标准。
综上所述，根据营养学的普遍建议，为了保持营养均衡，平均每天应摄入不重复的食物种类至少达到12种以上。因此，正确答案是A选项（12种以上）。
A. 油脂类每天50g;
B. 肉禽鱼蛋每天150~200g;
C. 谷类每天200~250g;
D. 蔬菜每天400~500g左右,水果每天200~300g;
E. 鲜奶每天300~500ml;
解析：这道题考察的是孕中期妇女的膳食推荐量。下面是对各个选项的解析：
A. 油脂类每天50g：这个选项是错误的。根据中国营养学会的推荐，孕中期妇女的油脂摄入量应适当增加，推荐量为每天50~60g，以满足胎儿大脑发育的需要。
B. 肉禽鱼蛋每天150~200g：这个选项是正确的。孕中期妇女需要增加蛋白质的摄入，以满足胎儿生长发育的需要。推荐的肉禽鱼蛋摄入量为每天150~200g。
C. 谷类每天200~250g：这个选项也是正确的。谷类是能量的主要来源，孕中期妇女的推荐摄入量为每天200~250g。
D. 蔬菜每天400~500g左右，水果每天200~300g：这个选项是正确的。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对孕妇和胎儿的健康都非常重要。推荐的摄入量为蔬菜每天400~500g，水果每天200~300g。
E. 鲜奶每天300~500ml：这个选项也是正确的。牛奶富含钙质，对孕妇和胎儿的骨骼健康至关重要。推荐的鲜奶摄入量为每天300~500ml。
综上所述，选项A的说法与推荐的摄入量不符，因此答案是A。
A. 配备有资质的专(兼)职营养指导人员
B. 开展形式多样的营养健康知识宣传活动,营造营养健康氛围
C. 连续2年未发生食品安全事故,连续3年未受过食品安全相关行政处罚
D. 对所提供的餐饮食品进行营养标示
E. 设立”营养健康角”
解析：这是一道关于《营养健康食堂建设指南》要求的理解题，我们需要分析每个选项，并确定哪个选项不是建设营养健康食堂的必须要求。
首先，我们梳理一下题目中的关键信息和选项内容：
题目要求识别出哪个选项不是《营养健康食堂建设指南》中规定的建设营养健康食堂的必须要求。
接下来，我们逐个分析选项：
A选项（配备有资质的专(兼)职营养指导人员）：这是营养健康食堂建设中专业指导的保障，符合营养健康食堂的建设要求。
B选项（开展形式多样的营养健康知识宣传活动，营造营养健康氛围）：这是提升员工和顾客营养健康意识的重要措施，也是营养健康食堂的一部分。
C选项（连续2年未发生食品安全事故，连续3年未受过食品安全相关行政处罚）：这个选项描述的是食品安全的历史记录，而非营养健康食堂建设的直接要求。营养健康食堂的重点在于提供营养健康的食物和进行相关教育，而不是仅仅依据过去未发生食品安全事故或未受处罚来评判。
D选项（对所提供的餐饮食品进行营养标示）：这是营养健康食堂的重要特征之一，有助于消费者了解食品的营养成分，做出更健康的选择。
E选项（设立“营养健康角”）：这是营养健康食堂中提供营养信息和教育的一个角落或区域，符合营养健康食堂的建设要求。
综上所述，C选项（连续2年未发生食品安全事故，连续3年未受过食品安全相关行政处罚）是描述食品安全历史记录的，而非营养健康食堂的直接建设要求，因此是不包括在内的选项。
因此，答案是C。
A. 维生素B12
B. 铁
C. 钠
D. 钙
E. 叶酸
解析：这道题考察的是妊娠期间母体消化系统变化对营养素吸收的影响。
选项解析如下：
A. 维生素B12：妊娠期间，由于母体对营养素的需求增加，维生素B12的吸收通常会提高，以满足胎儿的生长发育需要。
B. 铁：妊娠期间，母体对铁的需求量增加，肠道对铁的吸收也会相应增加，以预防贫血。
C. 钠：妊娠期间，母体对钠的吸收并不会显著增加。相反，过多的钠摄入可能导致水肿和高血压等问题，因此这个选项是不包括在内的。
D. 钙：妊娠期间，母体对钙的需求量增加，肠道对钙的吸收也会提高，以支持胎儿的骨骼和牙齿发育。
E. 叶酸：妊娠期间，叶酸的摄入对于预防胎儿神经管缺陷非常重要，因此母体对叶酸的吸收会增加。
为什么选C：在这几个选项中，钠是唯一一个在妊娠期间母体肠道吸收不会显著增加的营养素。因此，正确答案是C. 钠。
