45.营养健康促进的优先工作领域不包括( )

解析：这是一道关于《中国居民膳食指南(2022)》中添加糖摄入量建议的选择题。我们需要根据指南的建议来判断哪个选项是正确的添加糖每日摄入量上限（尤其是理想控制量）。

首先，理解题目背景信息：《中国居民膳食指南(2022)》提出了对添加糖摄入量的具体建议，旨在促进公众健康，减少因过量摄入添加糖而导致的慢性疾病风险。

接下来，分析每个选项：

A选项（30g）：这个数值超过了指南中提到的“最好控制”的某个更低数值，因此不是最佳答案。
B选项（15g）：这个数值过低，不符合指南中提到的每日不超过50g，且最好控制在某个低于50g但高于15g的数值。
C选项（25g）：这个数值既符合每日不超过50g的建议，也符合“最好控制”在某个更低数值的表述，与指南中的建议相吻合。
D选项（20g）：虽然低于50g，但并非指南中特别指出的“最好控制”的数值。
E选项（10g）：这个数值过低，同样不符合指南中的建议。

综上所述，根据《中国居民膳食指南(2022)》的建议，每天添加糖的摄入量不应超过50g，且最好控制在25g以下。因此，正确答案是C选项（25g）。这个答案既符合总量控制的建议，也符合进一步减少摄入以促进健康的理想控制量。

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解析：选项解析如下：

A. 胃癌：胃癌与多种因素有关，如幽门螺杆菌感染、饮食习惯、遗传等，但与黄曲霉毒素的直接关联不大。

B. 肺癌：肺癌主要与吸烟、空气污染等因素相关，黄曲霉毒素不是其主要诱因。

C. 肠癌：肠癌与饮食、遗传、肠道疾病等因素有关，黄曲霉毒素对其影响较小。

D. 肝癌：黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，尤其对肝脏有极大的毒性，长期摄入含有黄曲霉毒素的食物，会增加患肝癌的风险。因此，这个选项是正确的。

E. 乳腺癌：乳腺癌与遗传、激素水平、生活方式等因素相关，与黄曲霉毒素没有直接关系。

选择D的原因是，黄曲霉毒素主要在肝脏代谢，长期摄入会损伤肝脏细胞，增加肝癌的发生风险。因此，与食品中黄曲霉毒素污染有很大关系的癌症是肝癌。

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解析：这是一道关于每日建议饮水量的题目，我们需要根据温和气候条件和低身体活动水平来确定成年男性和女性的建议饮水量。

首先，理解题目中的关键信息：

温和气候条件：指既不是极端炎热也不是极端寒冷的天气条件。
低身体活动水平：指日常活动量较少，不涉及大量体力消耗。

接下来，分析各个选项：
A. 2000ml，1700ml：这个选项给出的饮水量相对较高，可能适用于更高身体活动水平或更炎热的气候条件。
B. 1700ml，1200ml：虽然男性饮水量在合理范围内，但女性饮水量偏低，可能不适用于温和气候条件。
C. 1500ml，1200ml：这个选项给出的饮水量整体偏低，可能不适用于温和气候条件下的日常需求。
D. 2000ml，1500ml：男性饮水量偏高，女性饮水量较为合理，但整体不符合题目要求的温和气候和低身体活动水平的条件。
E. 1700ml，1500ml：这个选项给出的饮水量既考虑了温和气候条件，也考虑了低身体活动水平的需求，因此是合理的。

最后，根据公共营养学和健康饮水的常识，温和气候和低身体活动水平下，成年男性的建议饮水量通常为1700ml左右，而成年女性的建议饮水量通常为1500ml左右。这既满足了身体的基本需求，又避免了过量饮水带来的不适。

因此，正确答案是E：1700ml，1500ml。

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解析：这道题考察的是膳食调查方法的应用。

A. 24小时膳食回顾法：这种方法是通过询问调查对象在过去24小时内摄入的所有食物和饮料来评估其膳食摄入量。它适用于小样本或个体调查，但不适用于大人群，因为它需要个体详细回忆并报告其膳食情况，在大规模调查中难以操作。

B. 称重法：这种方法涉及称量调查对象在一定时间内消耗的所有食物的重量。它能够提供非常精确的数据，但过程繁琐，成本高，不适用于大样本调查。

C. 食物频率法：这种方法要求调查对象报告在特定时间段内摄入各种食物的频率。它适用于长期饮食习惯的评估，但不适合快速、粗略地反映调查对象的即时膳食情况。

D. 化学分析法：这种方法通过化学分析食物样品来确定营养素的含量。它非常精确，但成本高昂，操作复杂，显然不适用于大人群的膳食调查。

E. 记账法：这种方法是通过记录一段时间内食物的购买和消耗情况来评估膳食摄入。它简单易行，成本低，特别适用于大人群的膳食调查，可以粗略反映群体的膳食情况。

所以，正确答案是E，记账法。这种方法在较大人群的膳食调查中，可以快速、经济地提供群体的膳食摄入情况，虽然不如称重法精确，但胜在操作简便，适用于大规模调查。

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解析：这是一道关于粮食中植物蛋白来源的选择题。我们需要分析各种粮食的蛋白质含量和质量，以确定哪一种是最优质的植物蛋白来源。

小麦（A选项）：小麦是重要的粮食作物，富含碳水化合物，但蛋白质含量相对较低，且氨基酸组成不如某些豆类完整。

小米（B选项）：小米也是主要的粮食作物之一，含有丰富的维生素和矿物质，但同样在蛋白质含量上并不突出。

大米（C选项）：大米是全球主要的粮食作物，主要提供碳水化合物，蛋白质含量不高，且缺乏某些必需氨基酸。

土豆（D选项）：土豆主要作为蔬菜或淀粉来源，其蛋白质含量非常低，不是植物蛋白的优质来源。

黄豆（E选项）：黄豆及其制品（如豆腐、豆浆）是公认的优质植物蛋白来源。黄豆蛋白的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，尤其是富含赖氨酸，这是许多谷物蛋白所缺乏的。

综上所述，小麦、小米、大米和土豆在蛋白质含量和氨基酸组成上均不如黄豆。黄豆因其高含量和高质量的植物蛋白而被视为最优质的植物蛋白来源。

因此，正确答案是E. 黄豆。

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解析：这道题考察的是对中国ASCVD（动脉粥样硬化性心血管疾病）一级预防人群血脂合适水平和异常分层标准的掌握。

选项解析如下：

A. 合适水平：通常指的是血脂水平在正常参考范围内，对心血管健康没有显著风险。 B. 降低：指的是血脂水平低于正常参考范围，可能存在营养不良或其他健康问题。 C. 理想水平：通常指的是血脂水平不仅处于正常范围内，而且处于较低水平，有利于心血管健康。 D. 边缘升高：指的是血脂水平在正常范围的上限附近，尚未达到疾病水平，但已经存在一定的风险。 E. 升高：指的是血脂水平超过正常参考范围，增加心血管疾病的风险。

为什么选D： 根据中国ASCVD一级预防人群血脂合适水平和异常分层标准，甘油三酯的正常范围通常是小于1.7mmol/L。刘女士的甘油三酯为1.8mmol/L，略高于正常范围，但并未达到显著升高的水平，因此属于边缘升高。所以正确答案是D. 边缘升高。

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解析：这是一道关于评价人体蛋白质营养状况基础的选择题。我们需要分析每个选项，并确定哪一个最能代表评价人体蛋白质营养状况的基础。

A. 肌肉功能测试：虽然肌肉功能与健康状况有关，但它更多地反映了肌肉本身的生理状态，而非直接评价蛋白质营养状况的基础。

B. 血清氨基酸比值：血清氨基酸的比值可以反映体内氨基酸的代谢状况，但它更多是作为蛋白质代谢的一个指标，而非评价蛋白质营养状况的基础。

C. 血浆(清)蛋白：血浆蛋白水平是反映蛋白质营养状况的一个重要指标，但它更多地是蛋白质营养状况的结果，而非评价的基础。血浆蛋白水平受到多种因素的影响，包括肝脏功能、疾病状态等。

D. 尿肌酐：尿肌酐主要用于评估肾脏功能和肌肉分解状况，与直接评价蛋白质营养状况的基础关系不大。

E. 膳食蛋白质摄入量：膳食蛋白质摄入量是评价人体蛋白质营养状况的基础。因为人体需要从食物中获取足够的蛋白质以维持正常的生理功能、生长和修复。摄入量的多少直接影响体内蛋白质的合成和分解平衡，从而决定蛋白质营养状况。

综上所述，虽然其他选项都与蛋白质营养状况有关，但膳食蛋白质摄入量是评价人体蛋白质营养状况的直接和基础指标。

因此，正确答案是E：膳食蛋白质摄入量。

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解析：选项A描述的是人际传播的特点，在大众传播中，传播者与受传者的角色通常是固定的，不是互相交换的。

选项B描述的是口头传播的特点，大众传播通常需要借助某种媒介，如报纸、电视、互联网等。

选项C描述的是不准确的特点，大众传播的一个主要优势就是覆盖范围广和传播速度快。

选项D正确，大众传播的信息是面向广泛受众的，传播对象分布广泛，信息是公开的、公共的，这是大众传播的一个基本特点。

选项E描述的是人际传播的特点，在大众传播中，反馈通常不是即时的，交流也不一定充分。

因此，正确答案是D，因为它准确描述了大众传播的特点，即传播对象分布分散广泛，传播信息是公开的、公共的。

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解析：这道题考察的是谷类中含量较丰富的维生素是哪一种。选项中，维生素E和胡萝卜素主要存在于蔬菜和水果中，抗坏血酸和烟酸主要存在于水果和肉类中，维生素A和维生素D主要存在于动物肝脏和鱼肝油中。因此，正确答案是C:硫氨素和核黄素。

为了帮助你更好地理解，我们可以通过生动有趣的例子来说明。想象一下，硫氨素和核黄素就像是谷类食物中的“明星”，它们在谷类中的含量非常丰富，就像是一对好朋友一样总是一起出现。当你吃谷类食物的时候，就好像在和这对好朋友一起分享营养，让你的身体更加健康。所以，记住在选择食物的时候，谷类是一个很好的选择，因为它们含有丰富的硫氨素和核黄素，有助于维持身体健康。

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解析：这是一道关于食物中营养成分来源的选择题，我们需要确定EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的最好食物来源。

首先，我们分析各个选项：

A. 花生油：花生油是一种常用的植物油，富含不饱和脂肪酸，但并非EPA和DHA的主要来源。

B. 深海鱼油：深海鱼油是EPA和DHA的丰富来源。这些ω-3脂肪酸在深海鱼类中含量较高，尤其是它们的油脂中。因此，深海鱼油是获取EPA和DHA的理想食物来源。

C. 橄榄油：橄榄油也是一种富含不饱和脂肪酸的植物油，但它并不富含EPA和DHA。

D. 麦胚油：麦胚油是从麦胚中提取的油，虽然含有一定的营养成分，但并非EPA和DHA的主要来源。

E. 大豆油：大豆油是从大豆中提取的，虽然含有多种不饱和脂肪酸，但同样不是EPA和DHA的丰富来源。

综上所述，深海鱼油是EPA和DHA的最好食物来源，因为这些ω-3脂肪酸在深海鱼类中高度富集。

因此，正确答案是B. 深海鱼油。

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