56.DRIs指的是( )

解析：这道题考察的是成人膳食中蛋白质提供的能量占总能量的比例。正确答案是B: 15%~20%。

蛋白质是人体生命活动所必需的营养素之一，它在维持身体正常功能、修复组织、合成酶和激素等方面起着非常重要的作用。成人膳食中蛋白质提供的能量应该占总能量的15%~20%是比较合适的。如果摄入过多的蛋白质，会增加肾脏的负担，导致肾脏疾病的风险增加；而如果摄入过少的蛋白质，会导致身体缺乏必需的氨基酸，影响身体健康。

举个例子，就好比我们的身体是一座房子，蛋白质就是房子的基石，如果基石太多或太少，都会导致房子不稳固。所以，适量摄入蛋白质是非常重要的，能够保持身体的健康和正常运转。

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解析：这是一道关于强化食品的理解题，我们需要对每个选项进行逐一分析，以确定哪个说法是不正确的。

A选项：在食品生产过程中，调整了营养素（多为维生素和矿物质）的食品。这是强化食品的基本定义，即在原有食品的基础上，通过添加或调整某些营养素（如维生素和矿物质）来增强食品的营养价值。此选项正确。

B选项：以食物为基础的营养改善方式。强化食品确实是一种基于食物的营养改善策略，通过在食物中添加必要的营养素来提高人群的营养水平。此选项正确。

C选项：碘强化食盐、铁强化酱油均属于强化食品。这两个例子都是强化食品的实例，分别通过添加碘和铁来增强食盐和酱油的营养价值。此选项正确。

D选项：用于添加营养素的成本较高。这个说法并不总是正确的。虽然某些营养素的添加可能成本较高，但并非所有强化食品的成本都高。此外，强化食品带来的健康益处往往远超过其成本，因此从长远来看，其性价比可能是很高的。此选项错误，因为它过于绝对地表述了强化食品的成本问题。

E选项：健康收益大，回报率高。强化食品通过提供额外的营养素，对改善人群的营养状况、预防疾病等方面具有显著的健康收益。长期来看，这些健康收益带来的社会和经济回报是巨大的。此选项正确。

综上所述，D选项“用于添加营养素的成本较高”是不正确的说法，因为它过于绝对，没有考虑到强化食品在不同情况下的成本效益差异。因此，正确答案是D。

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解析：选项A：具备基本的健康知识和理念。这是提升健康素养的基础，只有了解了健康的相关知识，才能形成正确的健康观念，进而指导实践行动。

选项B：会寻找并甄别疾病相关信息。虽然这也是健康素养的一部分，但它是在掌握了基本健康知识和理念之后的能力提升，属于更高层次的要求。

选项C：掌握传染病、慢性病的防治知识与技能。这同样是健康素养中非常重要的一部分，但它是针对特定疾病的，是建立在基本健康知识和理念之上的专业知识。

选项D：具备维护和促进健康的基本技能。这同样重要，但它是健康知识和理念的应用，需要在了解基本知识之后才能掌握的技能。

选项E：具备健康生活方式与行为。这是健康素养的具体体现，但健康生活方式与行为的形成需要有正确的健康知识和理念的支撑。

为什么选这个答案： 答案是A，因为提升健康素养的首要条件是具备基本的健康知识和理念。这是其他所有健康行为和技能的基础。没有基本的知识和理念作为支撑，即便能够寻找信息、掌握防治技能或维持健康生活方式，也可能因为缺乏正确的指导而方向错误。因此，A选项是最根本、最首要的条件。

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解析：这是一道关于《食品营养标签管理规范》的理解题，我们需要根据规范内容来判断哪个选项是正确的。

首先，我们逐一分析各个选项：
A选项（针对产品特点灵活选择营养声称的方式和用语）：这个选项虽然看似合理，但《食品营养标签管理规范》强调的是标准化和一致性，而不是灵活性。因此，这个选项可能不符合规范的核心要求。

B选项（营养成分标示内容以一个“方框表”形式表示）：这个选项直接对应了规范中对于营养标签标示方式的具体要求。通常，为了清晰、直观地展示食品的营养成分，规范会要求使用统一的表格形式进行标示。

C选项（可以不标示）：这个选项显然与《食品营养标签管理规范》的初衷相悖。规范的目的就是为了确保消费者能够获取到食品的营养信息，因此不可能允许不标示。

D选项（在每个内包装物上明确表示）：虽然标示营养信息很重要，但规范可能并未要求必须在每个内包装物上都进行标示，这取决于具体的包装形式和规范的具体要求。然而，这个选项并不是规范中的核心要求。

E选项（引导消费者正确选择食物治疗疾病）：这个选项超出了《食品营养标签管理规范》的范畴。营养标签的主要目的是提供营养信息，而不是引导消费者选择食物来治疗疾病。

综上所述，B选项（营养成分标示内容以一个“方框表”形式表示）最符合《食品营养标签管理规范》的要求，因为它直接对应了规范中对于营养标签标示方式的具体规定。

因此，答案是B。

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解析：选项A解析：建国以来，我国并没有每年进行一次全国营养调查，这种说法不准确。实际上，全国营养调查是按照一定的周期进行的，并非每年一次。

选项B解析：计算机辅助面访（CAPI）实际上可以减少数据输入的错误，提高数据收集的效率，从而可能减少后期数据清理时间，而不是增加。因此，这个选项是不正确的。

选项C解析：随着技术的发展，电子数据收集方法已经显示出比纸质问卷更高的效率和准确性。纸质问卷不再是最具效率的调查手段，因此这个选项也不正确。

选项D解析：营养调查确实为国家或地区制定营养政策、法规、标准、干预策略及发展规划提供了重要的科学依据。这是因为营养调查能够反映人群的营养状况，发现营养问题，为政策制定提供依据。因此，这个选项是正确的。

选项E解析：电话调查技术在膳食营养调查中虽然得到了应用，但由于其局限性，比如无法观察实际的饮食行为，不能完全取代面访调查。因此，这个选项是不正确的。

所以，正确答案是D。

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解析：这是一道关于营养缺乏与对应疾病关系的问题，我们需要分析每个选项所代表的营养素及其与巨幼红细胞贫血的关联。

A选项（抗坏血酸）：抗坏血酸即维生素C，主要功能是抗氧化和作为许多酶的辅酶。维生素C缺乏会导致坏血病，而非巨幼红细胞贫血。

B选项（烟酸）：烟酸是维生素B3的一种形式，对维持皮肤、消化系统和神经系统的健康至关重要。烟酸缺乏会导致糙皮病，与巨幼红细胞贫血无直接关联。

C选项（核黄素）：核黄素即维生素B2，是体内氧化还原酶的辅基，参与多种代谢过程。核黄素缺乏会导致口腔生殖综合征，同样与巨幼红细胞贫血无关。

D选项（叶酸）：叶酸是维生素B9，对细胞分裂和组织生长至关重要。叶酸缺乏是导致巨幼红细胞贫血的主要原因之一，因为它影响DNA的合成。

E选项（视黄醇）：视黄醇即维生素A，对视力、免疫功能和细胞生长有重要作用。维生素A缺乏会导致夜盲症和其他视觉问题，与巨幼红细胞贫血不相关。

综上所述，巨幼红细胞贫血主要是因为缺乏叶酸，因此正确答案是D选项（叶酸）。叶酸在DNA合成中起关键作用，其缺乏会直接影响红细胞的正常发育，导致巨幼红细胞贫血。

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解析：这道题考察的是与克汀病相关的微量元素。

A. 硒 - 硒是一种必需微量元素，对防癌和抗氧化等有重要作用，但其缺乏不会引起克汀病。 B. 锌 - 锌对免疫系统、细胞分裂和生长至关重要，但锌的缺乏通常与食欲不振、生长迟缓、发育不良等症状有关，不是克汀病的直接原因。 C. 碘 - 碘是合成甲状腺激素的主要成分，如果缺乏碘，会导致甲状腺激素合成不足，从而在儿童中引起克汀病，这是一种由于甲状腺功能低下导致的生长发育障碍。 D. 铜 - 铜是多种酶的组成部分，参与铁的代谢和氧的运输等，但其缺乏与克汀病无关。 E. 铁 - 铁是血红蛋白的组成部分，缺铁会导致贫血，但不会引起克汀病。

因此，正确答案是C. 碘。碘的缺乏会导致克汀病，这是因为甲状腺激素对儿童大脑和身体的正常发育至关重要，缺乏这种激素会导致严重的发育问题。

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解析：这是一道关于成人钙的可耐受最高摄入量的问题。首先，我们需要理解“可耐受最高摄入量”（UL）的定义，它是指平均每日可以摄入该营养素的最高量，这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。

接下来，我们分析各个选项：

A选项（1200mg/d）：这个数值通常与钙的推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）相关，而不是可耐受最高摄入量。
B选项（2000mg/d）：根据中国居民膳食营养素参考摄入量，对于成人而言，钙的可耐受最高摄入量通常为2000mg/d，这个选项符合标准。
C选项（1800mg/d）：这个数值不是成人钙的可耐受最高摄入量的标准值。
D选项（1000mg/d）：这个数值更接近于钙的推荐摄入量，而不是可耐受最高摄入量。
E选项（1500mg/d）：同样，这个数值也不是成人钙的可耐受最高摄入量的标准值。

综上所述，根据营养学的标准和中国居民膳食营养素参考摄入量，成人钙的可耐受最高摄入量为2000mg/d。因此，正确答案是B选项（2000mg/d）。

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解析：选项A：效率高。电话膳食调查法能够在短时间内收集大量信息，相较于面对面的调查，确实可以提高调查的效率。

选项B：灵活便捷。电话调查不受地点限制，可以在任何有电话信号的地方进行，调查时间和方式也相对灵活。

选项C：用时短。电话调查通常设计为标准化问卷，能够在较短时间内完成，因此调查用时相对较短。

选项D：费用低。与面对面调查相比，电话调查省去了交通、住宿等费用，通常成本较低。

选项E：可靠性高。这个选项是不包括的优点。电话膳食调查法的可靠性可能不如面对面的调查，因为调查者无法直接观察被调查者的饮食行为，也无法验证被调查者提供信息的准确性，存在一定的回忆偏差和报告偏差。

为什么选这个答案：选E是因为电话膳食调查法虽然有很多优点，但由于其依赖于被调查者的记忆和诚实度，无法进行直接的观察和实物核对，因此其可靠性相较于其他调查方法来说不是很高。其他选项A、B、C、D都是电话膳食调查法相对于其他调查方法的优势。

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解析：这是一道关于群体行为干预效果评估指标选择的问题。我们需要分析各个选项，确定哪个选项最符合中远期效果评价的常用指标组。

理解问题背景：
群体行为干预后，我们需要评估其效果。
评估分为不同阶段，包括近期、中期和远期效果。
近期效果可能关注知识、态度或行为的初步改变。
中远期效果则更关注这些改变对健康状况的长期影响。
分析选项：
A选项（健康知识知晓率、信念持有率、行为改变率）：这些指标既涉及知识（知晓率），也涉及态度（信念持有率）和行为（改变率），但更侧重于行为改变的初期阶段，不过在中远期效果评估中，行为改变的持续性和稳定性也是重要考量，因此这些指标虽偏向近期但也关联中远期，且常作为行为改变过程的评估指标。
B选项（健康知识知晓率、发病率、患病率）：知晓率偏向近期效果，而发病率和患病率虽然反映健康状况，但缺乏直接关联到行为干预的持续性影响。
C选项（发病率、患病率、死亡率）：这些指标直接反映健康状况，是长期效果的硬指标，但缺乏直接反映行为干预过程的指标。
D选项（死亡率、信念持有率、行为改变率）：死亡率是长期效果的硬指标，但信念持有率和行为改变率更偏向行为改变的初期和中期评估。
E选项（行为改变率、患病率、得分率）：行为改变率与行为干预直接相关，但得分率不是常见的健康效果评估指标，且患病率与行为改变的直接联系不如发病率和死亡率明确。
确定答案：
考虑到中远期效果评估需要综合考量知识、态度、行为的持续改变以及这些改变对健康状况的长期影响，A选项虽然更偏向行为改变的初期和中期评估，但因其涵盖了知识、信念和行为三个层面，且在实际应用中常作为行为干预效果评估的连续指标，能够较好地反映中远期效果的变化趋势。
相比之下，C选项虽然直接反映了健康状况的长期效果，但缺乏行为干预过程的直接指标。
因此，在综合考虑后，A选项（健康知识知晓率、信念持有率、行为改变率）作为中远期效果评价的常用指标组是合理的。

综上所述，A选项因其全面性和连续性，更适合作为群体行为干预后中远期效果评价的常用指标组。

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