62.巨幼红细胞贫血主要是因为缺乏( )

解析：这道题考察的是对中国ASCVD（动脉粥样硬化性心血管疾病）一级预防人群血脂合适水平和异常分层标准的掌握。

选项解析如下：

A. 合适水平：通常指的是血脂水平在正常参考范围内，对心血管健康没有显著风险。 B. 降低：指的是血脂水平低于正常参考范围，可能存在营养不良或其他健康问题。 C. 理想水平：通常指的是血脂水平不仅处于正常范围内，而且处于较低水平，有利于心血管健康。 D. 边缘升高：指的是血脂水平在正常范围的上限附近，尚未达到疾病水平，但已经存在一定的风险。 E. 升高：指的是血脂水平超过正常参考范围，增加心血管疾病的风险。

为什么选D： 根据中国ASCVD一级预防人群血脂合适水平和异常分层标准，甘油三酯的正常范围通常是小于1.7mmol/L。刘女士的甘油三酯为1.8mmol/L，略高于正常范围，但并未达到显著升高的水平，因此属于边缘升高。所以正确答案是D. 边缘升高。

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解析：这是一道关于杂豆类中碳水化合物存在形式的选择题。我们需要分析每个选项，并结合杂豆类的营养成分来确定正确答案。

A. 果糖：果糖是一种单糖，虽然存在于某些食物中，但它不是杂豆类碳水化合物的主要存在形式。杂豆类中的糖分多为复合碳水化合物，而非简单的单糖。

B. 麦芽糖：麦芽糖是一种二糖，由两个葡萄糖分子组成。尽管在某些发酵食品中可能含有麦芽糖，但它同样不是杂豆类碳水化合物的主要成分。

C. 半纤维素：半纤维素是植物细胞壁的一部分，属于膳食纤维的一种。虽然杂豆类含有一定量的膳食纤维，但半纤维素并不是其碳水化合物的主要存储形式。膳食纤维主要起结构支撑和促进消化的作用。

D. 淀粉：淀粉是一种多糖，是植物体内主要的储能物质。杂豆类作为植物性食品，其碳水化合物主要以淀粉的形式存在。淀粉在消化过程中会被分解成葡萄糖，为人体提供能量。

综上所述，杂豆类中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在。因此，正确答案是D。

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解析：这是一道关于营养素摄取量与缺乏概率之间关系的问题，我们需要根据营养学的相关定义和概念来分析各个选项。

首先，理解EAR（Estimated Average Requirement，估计平均需要量）的定义是关键。EAR是指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体的健康需要量的摄入水平。这意味着，当摄入量达到EAR时，群体中有一半的人的营养需求得到满足，而另一半的人可能不足。

现在，我们逐个分析选项：
A. 他缺乏这种营养素的概率是0.5

这个选项符合EAR的定义，即当摄入量达到EAR时，个体缺乏该营养素的概率是50%，或0.5。这是正确的。

B. 他缺乏这种营养素的概率是1.0

这意味着个体肯定会缺乏该营养素，与EAR的定义不符。EAR表示的是50%的概率，而不是100%。因此，这个选项是错误的。

C. 他缺乏这种营养素的概率是0

这意味着个体肯定不会缺乏该营养素，同样与EAR的定义不符。EAR表示的是有50%的个体可能会缺乏，而不是0%。因此，这个选项也是错误的。

D. 都不对

由于A选项是正确的，因此这个选项自然是错误的。

综上所述，当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平时，他缺乏这种营养素的概率是0.5。因此，正确答案是A。

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解析：谷胱甘肽过氧化物酶是一种重要的抗氧化酶，它能够帮助细胞抵御氧化应激，保护细胞免受自由基的损害。

A. 铁：铁是人体必需的微量元素，主要功能是参与血红蛋白的构成，帮助氧气的运输，并不是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分。

B. 锌：锌同样是必需的微量元素，参与多种酶的活性调节，对免疫系统、细胞分裂和伤口愈合等有重要作用，但也不是构成谷胱甘肽过氧化物酶的成分。

C. 硒：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成部分，它位于该酶的活性中心，对酶的活性至关重要。因此，硒是正确答案。

D. 硫胺素：硫胺素也称为维生素B1，是多种脱羧酶的辅酶，参与碳水化合物的代谢，但不参与谷胱甘肽过氧化物酶的构成。

因此，正确答案是C. 硒。

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解析：这是一道关于营养学中食物特殊动力作用（又称食物热效应）的问题。我们需要理解食物特殊动力作用在成人摄入混合膳食时所占的能量消耗比例。

食物特殊动力作用：是指机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象，即指摄食过程中，对食物进行消化、吸收、代谢转化过程而消耗的能量。

分析选项：

A. 5%：这个比例过低，不符合营养学中关于食物特殊动力作用的一般认识。
B. 10%：在营养学中，普遍认为食物特殊动力作用所消耗的能量约占基础代谢的10%左右，这与选项B相符。
C. 15%：这个比例过高，超出了食物特殊动力作用通常所占的比例范围。
D. 20%：同样，这个比例也过高，不符合营养学的常识。

选择答案：根据营养学的知识，食物特殊动力作用所消耗的能量约占基础代谢的10%左右。因此，正确答案是B。

综上所述，成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的10%，即选项B。

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解析：答案解析：C。食谱的评价步骤通常包括计算蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的量，与可耐受最高摄入量进行比较，计算各类食物的数量和重量，以及计算动物性及大豆类食物中蛋白质占总蛋白质的比例。将食物按照食物类别排序并不是评价食谱科学合理性的步骤。

生动例子：假设你是一名厨师，正在为一家餐厅设计新的菜单。为了确保菜单的营养均衡，你需要评价每道菜的营养价值。你会计算每种食材中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，并与人体可耐受的最高摄入量进行比较。然后你会计算每种食材的数量和重量，以确保每道菜的营养均衡。最后，你会根据这些数据来调整菜单，但并不需要将食材按照食物类别排序。

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解析：这道题考察的是大众传播的特点。下面是对各个选项的解析：

A. 信息公开：大众传播的信息通常是公开的，任何人都可以接收到这些信息，这是大众传播的一大特点。

B. 传播对象不确定：这个选项是不正确的。大众传播的特点之一是传播对象非常广泛，但并不是“不确定”。实际上，大众传播往往针对的是广泛的受众群体，尽管无法精确知道每一个接收者的具体情况，但传播者的目标受众通常是明确的。

C. 信息扩散迅速而广泛：大众传播能够通过多种媒介迅速将信息传递给大量的人群，这是其显著的特点之一。

D. 信息反馈速度缓慢且缺乏自发性：在大众传播过程中，由于受众数量庞大，反馈通常不如人际传播那样快速和直接，且反馈的自发性可能较低。

因此，正确答案是 B，因为大众传播的传播对象虽然广泛，但并不是“不确定”的，而是有针对性的广泛传播。

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解析：这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目背景和要求，再逐个分析选项，找出最符合题目描述的答案。

理解题目背景：题目询问的是体格测量工作的特征，这些特征需要从组织管理和技术两个方面来考虑。

理解问题核心：我们需要找出符合体格测量工作特征的选项。

接着，我们逐个分析选项：

A选项（不准确）：这个选项与体格测量工作的基本要求相悖，因为准确性是测量工作的基础，所以这个选项不正确。

B选项（不同的）：虽然不同的体格测量可能有所不同，但题目要求的是从组织管理和技术方面的共同特征，而不是强调其差异性，所以这个选项不符合题意。

C选项（不可重复）：体格测量工作通常是可以重复进行的，以确保数据的准确性和可靠性，因此这个选项不正确。

D选项（重复发生）：这个选项符合体格测量工作的一个基本特征，即在工作过程中，为了验证数据的准确性和可靠性，经常需要进行重复测量，所以这个选项是正确的。

E选项（共同的）：虽然体格测量工作在某些方面可能有共同特征，但这个选项表述过于宽泛，没有明确指出具体的特征，相比之下，D选项更为具体和准确，因此E选项不是最佳答案。

综上所述，D选项（重复发生）最符合题目要求，因为它准确地描述了体格测量工作从组织管理和技术方面都具有的一个共同特征。同时，虽然E选项在广义上可能也适用，但D选项提供了更具体和准确的描述。因此，正确答案是D，但考虑到题目给出的参考答案中包含了“C”，这可能是一个误植或题目设计的特殊考虑，但根据我们的分析，D选项是更符合逻辑和题意的答案。如果必须按照给出的参考答案选择，那么应理解为D（重复发生）作为核心正确答案，而C（不可重复）可能是对题目理解的某种误导性选项，应被排除。

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解析：选项解析：

A. 生物性污染：通常指的是由微生物如细菌、病毒、寄生虫等引起的污染，这与工业三废的排放无直接关系。

B. 物理性污染：指的是由物理因素如尘埃、金属碎屑等造成的污染，虽然工业排放可能包含物理性污染物，但这不是其主要特征。

C. 化学性污染：指的是由化学物质如有机溶剂、重金属、农药等造成的污染。工业三废（废水、废气、废渣）中常含有大量的化学污染物，这些物质排放到环境中会污染食品。

D. 放射性污染：指的是由放射性物质如铀、钚等造成的污染，这种情况一般与核工业相关，不是普通工业三废排放的特征。

为什么选择C：工业三废不合理排放通常包含多种化学物质，这些化学物质进入环境后，可能通过食物链最终影响到食品的安全，造成食品化学性污染。因此，正确答案是C，化学性污染。

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解析：这是一道关于畜禽肉中碳水化合物存在形式的选择题。我们需要分析畜禽肉中碳水化合物的具体存在形式，并从给定选项中选出正确答案。

首先，我们来分析各个选项：

A. 淀粉：淀粉是植物体内主要的储能多糖，广泛存在于植物的种子、块茎等中，不是畜禽肉中的主要碳水化合物形式。

B. 糖原：糖原是动物体内的主要储能多糖，尤其在肌肉和肝脏中含量丰富。它是畜禽肉中碳水化合物的主要存在形式。

C. 葡萄糖：葡萄糖是单糖，是细胞的主要能源物质。虽然葡萄糖在动物体内存在，但它不是以这种形式大量储存在畜禽肉中。

D. 乳糖：乳糖主要存在于哺乳动物的乳汁中，是婴幼儿的主要碳水化合物来源，不是畜禽肉中的主要碳水化合物形式。

综上所述，畜禽肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。因此，正确答案是B选项“糖原”。这个答案准确地反映了畜禽肉中碳水化合物的存在形式。

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