A、 24g;
B、 100g;
C、 20g;
D、 50g;
E、 54g;
答案：E
解析：首先，让我们来解析这道题目。题目中提到王女士的EER是1800kcal，蛋白质供能比为12%。蛋白质的供能比是指蛋白质提供的能量在总能量中所占的比例。根据题目中的信息，我们可以先计算出王女士每天需要摄入多少蛋白质。
首先，计算蛋白质提供的能量：
1800kcal * 12% = 216kcal
然后，计算蛋白质的摄入量：
1g蛋白质提供4kcal的能量，所以216kcal / 4kcal/g = 54g
所以，根据题目要求，王女士的食谱中应该提供蛋白质约为54g。
接下来，让我们通过一个生动有趣的例子来帮助你更好地理解这个知识点。
假设王女士是一位正在准备参加马拉松比赛的运动员，她需要摄入足够的蛋白质来帮助身体修复肌肉和提供能量。如果她的食谱中蛋白质摄入不足，就会导致肌肉无法有效修复，影响跑步表现。因此，根据她的能量需求和蛋白质供能比，设计合理的食谱对于她的训练和比赛至关重要。
A、 24g;
B、 100g;
C、 20g;
D、 50g;
E、 54g;
答案：E
解析：首先，让我们来解析这道题目。题目中提到王女士的EER是1800kcal，蛋白质供能比为12%。蛋白质的供能比是指蛋白质提供的能量在总能量中所占的比例。根据题目中的信息，我们可以先计算出王女士每天需要摄入多少蛋白质。
首先，计算蛋白质提供的能量：
1800kcal * 12% = 216kcal
然后，计算蛋白质的摄入量：
1g蛋白质提供4kcal的能量，所以216kcal / 4kcal/g = 54g
所以，根据题目要求，王女士的食谱中应该提供蛋白质约为54g。
接下来，让我们通过一个生动有趣的例子来帮助你更好地理解这个知识点。
假设王女士是一位正在准备参加马拉松比赛的运动员，她需要摄入足够的蛋白质来帮助身体修复肌肉和提供能量。如果她的食谱中蛋白质摄入不足，就会导致肌肉无法有效修复，影响跑步表现。因此，根据她的能量需求和蛋白质供能比，设计合理的食谱对于她的训练和比赛至关重要。
A. 沙门氏菌
B. 葡萄球菌
C. 李斯特菌
D. 克罗诺杆菌
E. 副溶血性弧菌
解析：这是一道关于我国细菌性食物中毒病原菌识别的问题。我们需要根据病原菌在我国细菌性食物中毒中的常见性来选择最合适的答案。
选项A：沙门氏菌：
沙门氏菌是我国细菌性食物中毒中最常见的病原菌之一。它广泛存在于各种动物产品中，如肉类、禽类、蛋类和奶类等，且感染后的症状较为严重，因此在我国细菌性食物中毒病例中占有较高比例。
选项B：葡萄球菌：
葡萄球菌食物中毒虽然也可能发生，但其常见性低于沙门氏菌。葡萄球菌通常通过污染的食品（如乳制品、肉制品、剩饭等）引起食物中毒，但相较于沙门氏菌，其在我国细菌性食物中毒中的占比不高。
选项C：李斯特菌：
李斯特菌食物中毒相对较少见。它主要通过污染的食品（如乳制品、肉类、蔬菜等）传播，但感染率相对较低，不是我国细菌性食物中毒的主要病原菌。
选项D：克罗诺杆菌：
克罗诺杆菌（又称阪崎肠杆菌）主要对婴幼儿构成威胁，通过污染的婴幼儿配方食品引起感染。在成人细菌性食物中毒中，其占比非常低。
选项E：副溶血性弧菌：
副溶血性弧菌主要通过污染的海产品（如鱼、虾、蟹、贝类等）引起食物中毒。虽然在我国沿海地区较为常见，但相较于沙门氏菌，其在全国范围内的细菌性食物中毒占比仍然较低。
综上所述，沙门氏菌因其广泛的污染范围和较高的感染率，成为我国细菌性食物中毒最常见的病原菌。因此，正确答案是A。
A. 鸡蛋
B. 鸡肉
C. 牛肉
D. 猪肉
E. 鸭肉
解析：选项解析：
A. 鸡蛋：鸡蛋被认为是一种优质的蛋白质来源，因为它含有所有必需的氨基酸，且易于消化吸收。其蛋白质的生物价值（BV，Biological Value）很高，是评价蛋白质营养价值的一个常用指标。
B. 鸡肉：鸡肉也是很好的蛋白质来源，含有所有必需氨基酸，但其蛋白质的生物价值略低于鸡蛋。
C. 牛肉：牛肉中的蛋白质含量很高，质量也很好，但相比鸡蛋，其蛋白质的生物价值略低，且含有较多的脂肪。
D. 猪肉：猪肉的蛋白质含量和质量也不错，但和牛肉类似，其生物价值略低于鸡蛋，且不同部位的脂肪含量差异较大。
E. 鸭肉：鸭肉含有蛋白质，但其蛋白质的生物价值不如鸡蛋，并且鸭肉通常含有较高的脂肪。
为什么选这个答案：
选A（鸡蛋）是因为鸡蛋中的蛋白质具有最高的生物价值，意味着它们含有人体必需的所有氨基酸，并且比例适宜，易于人体吸收利用。生物价值是用来衡量蛋白质中氨基酸组成与人体需求匹配程度的一个指标，鸡蛋蛋白的生物价值为100，是已知食物中最高的，因此在这几个选项中，鸡蛋的蛋白质营养价值最优。
A. 培养良好的饮食习惯
B. 低蛋白质饮食
C. 安排好一日三餐
D. 膳食的多样化合理平衡,并保证足够的能量
E. 重视户外活动,接触阳光
解析：这是一道关于学龄儿童营养指导的选择题，我们需要从提供的选项中找出不正确的营养指导建议。
首先，我们分析每个选项：
A. 培养良好的饮食习惯：这是学龄儿童营养指导中的重要一环。良好的饮食习惯有助于儿童形成健康的饮食模式，对生长发育至关重要。因此，这个选项是正确的。
B. 低蛋白质饮食：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对儿童生长发育尤为重要。学龄期是儿童生长发育的重要阶段，需要摄入足够的蛋白质来支持身体的生长和修复。因此，低蛋白质饮食是不正确的指导建议。
C. 安排好一日三餐：合理安排一日三餐可以确保儿童获得均衡的营养摄入，满足其生长发育的需要。这个选项是正确的。
D. 膳食的多样化合理平衡，并保证足够的能量：膳食多样化可以确保儿童获得各种必需的营养素，而足够的能量则是支持其日常活动和生长发育的基础。这个选项也是正确的。
E. 重视户外活动，接触阳光：户外活动有助于儿童身体健康，同时阳光照射可以促进维生素D的合成，对儿童骨骼健康有益。这个选项同样是正确的。
综上所述，不正确的营养指导建议是B选项“低蛋白质饮食”，因为学龄儿童需要摄入足够的蛋白质来支持其生长发育。
因此，答案是B。
A. 选择促进食欲的食物
B. 选择容易消化的食物
C. 补充叶酸
D. 补充长链多不饱和脂肪酸
E. 少食多餐
解析：解析：本题考察孕早期的膳食要点。在孕早期，膳食要点包括选择促进食欲的食物，选择容易消化的食物，补充叶酸，少食多餐。而补充长链多不饱和脂肪酸并不是孕早期的膳食要点，因此答案为D。
生动例子：想象一下，孕妇就像是怀里的宝宝的“食物库”，她需要选择各种各样的食物来满足宝宝的需求。比如，她需要选择促进食欲的食物，就像是给宝宝准备了一份美味的大餐；选择容易消化的食物，就像是给宝宝准备了易于吸收的食物；补充叶酸，就像是给宝宝准备了必需的营养素；少食多餐，就像是给宝宝提供了持续的能量补给。而长链多不饱和脂肪酸虽然对宝宝也有好处，但在孕早期并不是最重要的膳食要点。
A. 面部丰满,称”满月脸”
B. 皮肤易感染、破溃及皮疹
C. 血清蛋白不下降或略有下降
D. 头发颜色改变、易脱落
E. 浮肿
解析：这道题考察的是水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症的临床表现。选项A描述了水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症患儿面部丰满，称为"满月脸"；选项B描述了皮肤易感染、破溃及皮疹的表现；选项D描述了头发颜色改变、易脱落的表现；选项E描述了浮肿的表现。而选项C描述的是血清蛋白不下降或略有下降，这与水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症的临床表现不符合，因此是不包括在内的。
举个生动的例子来帮助理解：想象一下，如果一个孩子患上了水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症，他的脸会变得非常圆润，就像满月一样。他的皮肤可能会出现感染、破溃和皮疹，就像皮肤受到了伤害一样。此外，他的头发可能会变色、容易脱落，就像头发受到了影响一样。最明显的表现之一是浮肿，让他的身体看起来肿胀了起来。但是，他的血清蛋白不会下降或只是略微下降，这是与水肿型儿童蛋白质-能量缺乏症的临床表现不符合的地方。所以正确答案是C。
A. 300g;
B. 250g;
C. 233g;
D. 100g;
E. 333g;
解析：首先，我们需要计算出20g奶粉中蛋白质的含量。由题意可知，每100g奶粉含有50g蛋白质，所以20g奶粉含有20g * 50g/100g = 10g蛋白质。
接下来，我们需要计算出液体奶中20g蛋白质的含量。由题意可知，液体奶的蛋白质含量平均为3%，所以20g液体奶中含有20g * 3% = 0.6g蛋白质。
最后，我们将20g奶粉中的10g蛋白质折合成液体奶的量。即10g蛋白质对应的液体奶的量为0.6g，所以20g奶粉折合成液体奶的量为20g * 0.6g/10g = 1.2g。所以答案是E: 333g。
通过这个例子，我们可以更直观地理解题目中液体奶和奶粉之间蛋白质含量的转换关系。
A. 临床检测信息
B. 演讲
C. 访谈
D. 体格测量
E. 调查问卷
解析：选项解析：
A. 临床检测信息：这是一种收集社区居民营养与健康信息的科学方法，通过实验室检测等手段获取相关健康指标。
B. 演讲：演讲通常是信息传递的方式，用于教育或告知居民关于营养与健康的相关知识，而不是收集信息的手段。
C. 访谈：通过面对面或电话等方式与居民交流，收集他们的饮食习惯、健康状况等个人信息，是收集信息的一种方式。
D. 体格测量：通过测量身高、体重、体脂等身体指标来收集信息，有助于评估个体的营养状况。
E. 调查问卷：设计问卷来收集居民的营养摄入、生活方式等信息，是常用的信息收集方法。
为什么选择B：
答案是B，因为演讲是一种单向的信息传递方式，它不是用于从社区居民那里收集营养与健康信息的方法。其他选项A、C、D和E都是实际用于收集居民营养与健康信息的方法。因此，演讲不属于信息收集方式，是这道题的正确答案。
A. 橄油
B. 牛油
C. 葵花油
D. 猪油
E. 羊油
解析：这是一道关于油脂中饱和脂肪酸含量比较的问题。我们需要从提供的选项中找出饱和脂肪酸含量最高的油脂。
理解饱和脂肪酸：饱和脂肪酸（SFA）是碳链上所有碳原子都与氢原子结合的脂肪酸，通常存在于动物脂肪中，如牛油、猪油等。它们通常在室温下呈固态。
分析选项：
A选项（橄油）：橄榄油主要是不饱和脂肪酸的良好来源，尤其是单不饱和脂肪酸，因此其饱和脂肪酸含量相对较低。
B选项（牛油）：牛油是典型的动物脂肪，含有较高的饱和脂肪酸，尤其在室温下呈固态，表明其饱和脂肪酸含量较高。
C选项（葵花油）：葵花油主要是不饱和脂肪酸的来源，尤其是多不饱和脂肪酸，因此其饱和脂肪酸含量不高。
D选项（猪油）：虽然猪油也是动物脂肪，但相比牛油，其饱和脂肪酸含量可能稍低，且在不同条件下猪油的状态可能有所变化。
E选项（羊油）：羊油同样含有饱和脂肪酸，但通常不如牛油含量高。
确定答案：综合考虑各选项的饱和脂肪酸含量和室温下的物理状态，牛油因其高饱和脂肪酸含量和在室温下的固态特性，成为本题的正确答案。
因此，答案是B（牛油），因为它是提供的选项中饱和脂肪酸含量最高的油脂。
A. 个人对健康信念持有的态度
B. 个人获取、理解、处理基本健康信息和服务,并利用这些信息和服务,做出有利于提高和维护自身健康决策的能力
C. 个人获取、处理和理解食物和营养的基本信息,并运用这些信息做出正确健康决策的能力
D. 个人对于健康知识达到基本了解的程度
E. 个人采纳健康行为与生活方式的程度
解析：选项A：这个选项描述的是个人对健康信念持有的态度，虽然态度对健康有影响，但它并不全面涵盖健康素养的全部内容。
选项B：这是正确答案。健康素养不仅仅是知识层面的了解，它强调个人在获取、理解健康相关信息和服务的基础上，能够有效利用这些信息做出有利于自身健康维护和提升的决策。
选项C：这个选项虽然接近健康素养的定义，但它仅限于食物和营养的信息，而健康素养是一个更广泛的概念，不仅限于营养。
选项D：这个选项只强调了健康知识的了解层面，而没有涉及到如何利用这些知识做出决策，因此不够全面。
选项E：这个选项描述的是个人采纳健康行为和生活方式的程度，这是健康素养可能产生的结果，但并不是健康素养本身的定义。
为什么选B：选项B全面准确地描述了健康素养的含义，它不仅包括对健康信息的获取和理解，还包括处理这些信息并利用它们做出有利于健康的决策的能力。这个定义符合世界卫生组织（WHO）对健康素养的描述，强调了健康素养是一个多维度的能力，是维护和促进个人健康的关键。
A. 减油
B. 健康体重
C. 减盐
D. 减糖
E. 健康视力
解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析《国民营养计划(2017-2030年)》中提出的“三减三健”专项行动的具体内容，以确定哪个选项不属于该计划的一部分。
首先，我们明确“三减三健”是《国民营养计划(2017-2030年)》在吃动平衡行动中提出的专项行动。这一行动旨在通过倡导健康的生活方式，改善国民的营养状况。
接下来，我们分析各个选项：
A选项（减油）：这是“三减”之一，旨在减少油脂的摄入，以维护健康。
B选项（健康体重）：这是“三健”之一，强调通过合理饮食和适量运动来维持健康体重。
C选项（减盐）：同样属于“三减”的内容，旨在降低食盐的摄入量，预防高血压等健康问题。
D选项（减糖）：也是“三减”的一部分，关注减少糖分摄入，避免肥胖和糖尿病等健康问题。
E选项（健康视力）：虽然健康视力是重要的健康指标，但它并不属于“三减三健”专项行动的内容。这一行动主要聚焦于饮食和健康行为的改善，而视力健康通常与用眼习惯、营养摄入（如维生素A等）和其他因素有关，但不直接包含在“三减三健”的定义中。
综上所述，根据“三减三健”专项行动的定义和内容，我们可以确定E选项（健康视力）是不属于该计划的一部分。
因此，答案是E。
