4.不属于社区居民营养与健康信息收集的方式是( )

解析：选项A：蛋白质是身体重要的构成成分，对于运动员来说，蛋白质主要用于修复和建造肌肉组织，但它不是主要的能量来源。

选项B：脂肪是高效的能量来源，能在长时间的运动中提供能量，但它们不是最主要的能量来源，尤其是在高强度或短时间的运动中。

选项C：碳水化合物是人体活动（包括运动）时的首选能源物质，特别是对于运动员来说，碳水化合物是高强度和持久运动中最主要的能量来源。它们在体内被分解成葡萄糖，供给肌肉和大脑使用。

选项D：肌糖原是储存在肌肉中的糖类物质，是碳水化合物的一种形式，可以为肌肉活动提供能量，但它的储存量有限，不能作为最主要的能量来源。

答案是C，因为碳水化合物是运动员在高强度和持久运动中最主要的能量来源。它们能迅速提供能量，并且是大脑和肌肉在运动过程中的首选燃料。对于运动员来说，保持适当的碳水化合物摄入对于维持运动表现至关重要。

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解析：选项解析：

A. 脚气病：这是维生素B1（硫胺素）缺乏的经典症状。维生素B1对维持神经系统和心血管系统的正常功能至关重要，其缺乏会导致神经系统损伤，表现为肢端感觉异常、肌肉无力、疼痛、水肿等症状，即所谓的脚气病。

B. 干眼症：这是维生素A缺乏的症状，表现为眼睛干燥、视力减退。

C. 肌无力：虽然维生素B1缺乏可能导致肌肉无力，但这一症状并不特异于维生素B1缺乏，其他多种营养素缺乏或疾病也可能导致肌无力。

D. 口角炎：这是维生素B2（核黄素）和维生素B3（烟酸）缺乏的常见症状，表现为口角开裂、疼痛。

E. 癞皮病：这是由于缺乏维生素B3（烟酸）引起的皮肤病，表现为皮肤发红、粗糙、脱屑。

为什么选择A： 维生素B1缺乏会导致脚气病，这是一种特异性的临床表现，与其他选项中的症状相比，脚气病与维生素B1缺乏的关系最为直接和明确。因此，正确答案是A。

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解析：这是一道定义理解的问题。我们需要先理解题目背景信息和问题核心，再仔细分析每个选项，并将其与问题中给出的信息进行对比。

理解题目背景信息：首先，我们要明确题目问的是“制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是什么”。

理解问题核心：我们需要找出哪个选项最符合“科学依据”的定义。

现在，我们逐一分析选项：

A选项（食品安全调研报告）：调研报告虽然能提供一定的数据和信息，但它更多地是对现状的反映，而非制定或修订标准的直接科学依据。

B选项（食品安全风险评估结果）：风险评估是通过科学的方法和程序，对食品中可能存在的危害进行系统性评估，其结果能准确地反映出食品的安全性，因此是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的直接科学依据。

C选项（食品安全法律法规）：法律法规是制定和执行标准的依据，但它本身并不是科学评估的结果，而是基于科学评估和其他因素制定的规范性文件。

D选项（食品安全国际标准）：国际标准虽然具有一定的科学性和权威性，但它更多是作为参考或指导，而非直接的科学依据。

综上所述，B选项（食品安全风险评估结果）最符合题目要求的“制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据”。因为它直接来源于科学的风险评估过程，能准确反映食品的安全性，为标准的制定和修订提供直接依据。

因此，答案是B.食品安全风险评估结果。

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解析：选项解析：

A. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源。它们在体内被分解为葡萄糖，为身体提供即时的能量。因此，碳水化合物是能量的营养素来源之一。

B. 维生素：维生素是必需的微量营养素，它们对身体的正常生理功能至关重要，但不直接提供能量。因此，维生素不是能量的营养素来源。

C. 脂肪：脂肪是高能量的营养素，它们在体内被分解为脂肪酸和甘油，储存起来作为备用能量。因此，脂肪也是能量的营养素来源之一。

D. 蛋白质：蛋白质主要用于身体组织的生长、修复和维持，但在能量供应不足时，蛋白质也可以被转化为能量。因此，蛋白质也是能量的营养素来源之一。

为什么选ACD：

选择ACD是因为这三个选项（碳水化合物、脂肪和蛋白质）都是人体可以利用来产生能量的营养素。维生素虽然是重要的营养素，但不直接参与能量的产生。因此，正确答案是ACD。

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解析：选项A：脂溢性皮炎，通常与皮脂分泌增多及真菌感染有关，并不是锌缺乏的典型临床表现。

选项B：口角炎，虽然可能与多种营养素缺乏有关，如维生素B群，但并不是锌缺乏的特异性临床表现。

选项C：胃肠道感染，这种情况更多是由细菌、病毒等微生物引起的，与锌缺乏无直接关联。

选项D：异食癖，这是一种与锌缺乏有关的临床表现。锌是多种酶的组成部分，对身体的许多生理功能有重要作用，包括味觉和食欲。锌缺乏可能导致食欲不振、味觉障碍，甚至出现异食癖，即对非食物物质（如土、纸等）的异常摄取。

选项E：多发性神经炎，通常与维生素B群缺乏有关，尤其是维生素B1（硫胺素）和B12，而不是锌缺乏。

因此，正确答案是D，异食癖与锌缺乏有关。锌对于维持正常的味觉和食欲至关重要，其缺乏可能导致食欲不振和味觉障碍，从而引发异食癖。

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解析：这道题考察的是传播媒介的特点及其传播效果。

A. 折页、传单：这类媒介通常是单次传播，覆盖范围有限，且传播速度相对较慢，影响力有限。

B. 咨询与随访：这是一种人际传播方式，虽然可以多次进行，但传播速度和范围都受到很大限制，通常影响力较小。

C. 小组讨论：这也是一种人际传播方式，传播效果依赖于参与讨论的人数和讨论后的行动，通常传播速度不快，影响力有限。

D. 书籍、小册子：这类媒介虽然可以多次传播，但扩散速度相对较慢，且受众范围有限，因此影响力相对较小。

E. 微信、短视频：这些新媒体平台具有病毒式传播的特点，可以在短时间内迅速扩散到大量用户，覆盖面广，影响力大，因此是正确答案。

选择E的原因是微信和短视频平台具有高度的社交互动性，用户可以轻松地分享信息，使得信息可以在短时间内多次、多级传播，达到快速扩散的目的，其影响力远大于传统媒介。

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解析：选项解析：

A. 生物性污染：通常指的是由微生物如细菌、病毒、寄生虫等引起的污染，这与工业三废的排放无直接关系。

B. 物理性污染：指的是由物理因素如尘埃、金属碎屑等造成的污染，虽然工业排放可能包含物理性污染物，但这不是其主要特征。

C. 化学性污染：指的是由化学物质如有机溶剂、重金属、农药等造成的污染。工业三废（废水、废气、废渣）中常含有大量的化学污染物，这些物质排放到环境中会污染食品。

D. 放射性污染：指的是由放射性物质如铀、钚等造成的污染，这种情况一般与核工业相关，不是普通工业三废排放的特征。

为什么选择C：工业三废不合理排放通常包含多种化学物质，这些化学物质进入环境后，可能通过食物链最终影响到食品的安全，造成食品化学性污染。因此，正确答案是C，化学性污染。

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解析：这道题考察的是数值修约的原则。修约的目的是为了简化数据，同时保持数据的准确性和科学性。

A. 4.5×10^4：这种表示方法将45000修约到了最接近的万位数，但它忽略了修约规则中的“有效数字”概念，因为45000有5位有效数字，修约后至少应保留3位有效数字。

B. 45×10^3：这种表示方法同样忽略了有效数字的规则，只保留了两位有效数字，而实际上应该保留至少三位。

C. 450×10^2：这个选项正确地保留了原始数值的三位有效数字。在修约规则中，如果数字末尾有两个无效零，则应当被去掉，但有效数字的位数应当保持不变。因此，45000修约为450×10^2是正确的。

D. 4500×10：这种表示方法没有进行正确的修约，它实际上等同于原数值45000，并没有去掉无效零，因此不符合题目的要求。

所以，正确答案是C。45000修约为450×10^2，既去掉了无效零，又保留了原始数值的有效数字位数。

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解析：这是一道关于食物中营养成分含量比较的问题，需要确定哪种食物含有最多的二十二碳六烯酸（DHA）。

理解DHA：DHA是一种长链多不饱和脂肪酸，对人体大脑和视网膜的发育至关重要。它主要存在于海洋生物体内，尤其是深海鱼类。

分析选项：

A选项（猪肉）：猪肉是常见的肉类来源，但并非富含DHA的食物。
B选项（鸡肉）：鸡肉同样是一种常见的肉类，但其DHA含量也不高。
C选项（鸡蛋）：虽然鸡蛋含有一定的营养成分，但并非DHA的主要来源。
D选项（牛肉）：牛肉富含高质量蛋白质和铁质，但并非DHA的优质来源。
E选项（鱼肉）：尤其是深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼等，是DHA的主要来源。这些鱼类因其食物链中的浮游生物和藻类而富含DHA。

确定答案：根据DHA的来源和分布，可以确定鱼肉是这些选项中DHA含量最多的食物。

综上所述，正确答案是E（鱼肉），因为它富含DHA，尤其是深海鱼类。

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解析：选项解析：

A. 姜黄：姜黄是一种天然的食用色素，来源于姜黄根茎，不是合成色素。

B. 柠檬黄：柠檬黄（Tartrazine）是一种允许使用的食用合成色素，它是一种偶氮染料，常用于食品、药品和化妆品中。

C. 红曲：红曲是一种天然的食用色素，由红曲霉菌发酵产生，不是合成色素。

D. 虫胶红酸：虫胶红酸（Cochineal）是一种天然色素，来源于 cochineal 昆虫，不是合成色素。

为什么选择B：

这道题问的是哪种是允许使用的食用合成色素。在给出的选项中，只有柠檬黄是合成的食用色素，并且它是被多个国家的食品安全机构允许使用的。因此，正确答案是B. 柠檬黄。其他选项都是天然色素，不符合题目要求。

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