A、 5%~10%
B、 20%~30%
C、 10%~15%
D、 50%~65%
E、 15%~20%
答案：D
解析：这道题考察的是成人膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的合适比例。
A. 5%~10%：这个比例过低，不足以满足人体正常生理功能和日常活动所需的能量，不符合营养学的一般推荐。
B. 20%~30%：这个比例对于碳水化合物的摄入也是偏低的。碳水化合物是人体能量的主要来源，这个比例不足以维持人体的能量需求。
C. 10%~15%：同样，这个比例也过低，不符合膳食指南中对碳水化合物摄入量的推荐。
D. 50%~65%：这个选项是正确的。根据中国营养学会的推荐，成年人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。这是因为碳水化合物是人体最经济的能量来源，能够满足日常活动和生理需要。
E. 15%~20%：这个比例虽然比A、B、C选项高，但仍然低于推荐的摄入量，不能作为主要的能量来源。
因此，正确答案是D。这是因为碳水化合物的摄入量需要满足人体对能量的基本需求，同时还要考虑到蛋白质和脂肪的摄入比例，保持膳食营养的平衡。
A、 5%~10%
B、 20%~30%
C、 10%~15%
D、 50%~65%
E、 15%~20%
答案：D
解析：这道题考察的是成人膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的合适比例。
A. 5%~10%：这个比例过低，不足以满足人体正常生理功能和日常活动所需的能量，不符合营养学的一般推荐。
B. 20%~30%：这个比例对于碳水化合物的摄入也是偏低的。碳水化合物是人体能量的主要来源，这个比例不足以维持人体的能量需求。
C. 10%~15%：同样，这个比例也过低，不符合膳食指南中对碳水化合物摄入量的推荐。
D. 50%~65%：这个选项是正确的。根据中国营养学会的推荐，成年人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。这是因为碳水化合物是人体最经济的能量来源，能够满足日常活动和生理需要。
E. 15%~20%：这个比例虽然比A、B、C选项高，但仍然低于推荐的摄入量，不能作为主要的能量来源。
因此，正确答案是D。这是因为碳水化合物的摄入量需要满足人体对能量的基本需求，同时还要考虑到蛋白质和脂肪的摄入比例，保持膳食营养的平衡。
A. 15g;
B. 10g;
C. 5g;
D. 20g;
E. 25g;
解析：这是一道关于孕期营养摄入的问题，特别是关于孕中期每日膳食蛋白质推荐摄入量的增加量。我们需要根据营养学的知识来判断哪个选项是正确的。
理解问题背景：孕期是女性生命中一个特殊的生理阶段，此时母体的营养需求会有所增加，以满足胎儿的生长和发育。特别是蛋白质的摄入，对于胎儿的生长发育至关重要。
分析选项：
A. 15g：根据营养学的推荐，孕中期（孕13周末至孕27周末）的妇女，其每日蛋白质的推荐摄入量确实比孕前有所增加，通常建议增加约15g。
B. 10g：这个选项的增加量低于推荐的15g，因此不正确。
C. 5g：同样，这个选项的增加量也低于推荐的15g，因此不正确。
D. 20g：这个选项的增加量高于推荐的15g，因此也不正确。
E. 25g：这个选项同样高于推荐的增加量，因此不正确。
确定答案：根据营养学的推荐和孕期妇女的营养需求，孕中期每日膳食蛋白质推荐摄入量的增加量应为15g。因此，正确答案是A。
综上所述，与孕前相比，孕中期每日膳食蛋白质的推荐摄入量增加15g，所以正确答案是A。
A. >500g;
B. 200~350g;
C. 150~300g;
D. >200g;
E. 300~500g;
解析：选项解析：
A. >500g：此选项超过了《中国居民膳食指南(2022)》推荐的蔬菜摄入量上限，虽然蔬菜摄入量多有益健康，但过量的摄入可能不是必要的，也可能给某些个体带来消化上的负担。
B. 200~350g：这个范围是《中国居民膳食指南(2022)》推荐给14岁以上少年的摄入量，对于成年人来说，这个量偏低。
C. 150~300g：这个摄入量范围低于成年人推荐的最低摄入量，不足以满足成年人的营养需求。
D. >200g：虽然这个选项在成年人建议摄入量的下限之上，但它没有给出一个明确的上限，因此不够具体。
E. 300~500g：根据《中国居民膳食指南(2022)》，这个选项准确地反映了18~64岁成年人每天蔬菜的建议摄入量。
为什么选择这个答案：
选择E的原因是它准确地反映了《中国居民膳食指南(2022)》对18~64岁成年人每天蔬菜摄入量的推荐范围。指南建议成年人每天应摄入300~500克的蔬菜，其中包括深色蔬菜占总体蔬菜摄入量的至少一半，以确保摄入充足的维生素、矿物质和膳食纤维，从而促进健康。因此，E选项是正确的。
A. 维生素E;
B. 核黄素;
C. 维生素C;
D. 维生素K;
E. 叶酸;
解析：这是一道关于营养素缺乏与其对应健康问题的题目。我们需要分析每个选项，并确定哪一种营养素的缺乏可引起胎儿神经管畸形。
A选项（维生素E）：维生素E主要是一种抗氧化剂，对保护细胞免受自由基损害有重要作用。它与胎儿神经管畸形的关联不大。
B选项（核黄素，即维生素B2）：维生素B2参与体内多种生化反应，如能量产生和抗氧化过程，但它与胎儿神经管畸形的形成没有直接关系。
C选项（维生素C）：维生素C是一种重要的水溶性维生素，参与胶原蛋白的合成和免疫系统的功能。然而，它并不是引起胎儿神经管畸形的原因。
D选项（维生素K）：维生素K主要参与血液凝固过程，与胎儿神经管畸形的关联也不明显。
E选项（叶酸）：叶酸是一种重要的B族维生素，对胎儿的神经管发育至关重要。叶酸缺乏已被广泛认为是导致胎儿神经管畸形（如脊柱裂和无脑儿）的主要原因。
综上所述，根据各种维生素的生理功能和与胎儿神经管畸形的关联，可以确定叶酸缺乏是导致胎儿神经管畸形的原因。因此，正确答案是E（叶酸）。
A. 肉毒梭菌
B. 李斯特菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门氏菌
E. 克罗诺杆菌
解析：首先，这道题考察的是食物中毒的原因。在这起事件中，学生食用了凉拌皮蛋后导致了细菌性食物中毒。根据题目描述，学生经过及时救治治疗痊愈，没有死亡，因此可以排除肉毒梭菌和李斯特菌，因为这两种细菌引起的食物中毒通常会比较严重，甚至危及生命。
副溶血性弧菌通常是海鲜中的致病菌，而皮蛋并不是海鲜，所以也可以排除选项C。
克罗诺杆菌通常是生鲜食品中的致病菌，而皮蛋是熟食，所以也不太可能是这种细菌引起的食物中毒。
因此，最有可能导致这起食物中毒事件的细菌是沙门氏菌。沙门氏菌是一种常见的食物中毒致病菌，常常存在于未经煮熟的禽肉、蛋类等食品中，而皮蛋是一种熟食，如果处理不当或者保存不当，可能会导致细菌繁殖，从而引起食物中毒。
A. 膳食指南
B. 计算器
C. 膳食计算软件
D. 食物成分表
E. 营养素参考摄入量表
解析：这道题考察的是配餐时使用的最便捷的专业工具。选项中，膳食指南是提供膳食建议的指导性文件，计算器可以用来计算食物的热量和营养成分，食物成分表和营养素参考摄入量表则提供了食物的成分和建议的摄入量。而膳食计算软件则是专门设计用来帮助人们配餐和计算饮食营养成分的工具，因此是配餐时最便捷的专业工具。
举个例子，就好比你在做一顿丰盛的晚餐，想要确保每道菜的营养均衡，这时候你可以使用膳食计算软件来帮助你计算每种食材的营养成分，以及整个菜谱的热量和营养含量，这样就能够更加科学地搭配菜品，保证饮食的均衡和多样性。因此，膳食计算软件是配餐时最便捷的专业工具。
A. 《食品安全管理人员抽查考核办法》
B. 《中华人民共和国食品安全法》
C. 《学校食堂食品安全管理办法》
D. 《食品标识管理办法》
E. 《食品安全事故调查处理办法》
解析：选项解析：
A. 《食品安全管理人员抽查考核办法》：这是一项关于食品安全管理人员抽查考核的规定，并非食品安全法律法规体系中的最重要法律。
B. 《中华人民共和国食品安全法》：这是我国食品安全法律法规体系中的基础法律，涵盖了食品生产、流通、销售和使用的全过程，对食品安全的基本要求、监管措施、法律责任等方面进行了明确规定。因此，这是最重要的法律。
C. 《学校食堂食品安全管理办法》：这是针对学校食堂食品安全管理的具体办法，虽然重要，但仅限于特定领域的管理规定，不是整个食品安全法律法规体系的最重要法律。
D. 《食品标识管理办法》：这是关于食品标识管理的具体规定，主要涉及食品包装上的标识要求，不是食品安全法律法规体系的最重要法律。
E. 《食品安全事故调查处理办法》：这是关于食品安全事故调查处理的规定，虽然重要，但主要针对事故发生后的处理流程，并非食品安全法律法规体系的最重要法律。
选择答案B的原因：
《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全法律法规体系中的核心法律，具有最高的法律效力，对食品安全各个方面进行了全面规定。其他选项虽然也是食品安全法律法规的一部分，但都是针对特定领域或问题的具体规定，不具备《中华人民共和国食品安全法》这样的基础性和全面性。因此，正确答案是B。
A. 脂肪酸;
B. B族维生素;
C. 益生菌;
D. 钙;
E. 维生素E;
解析：这是一道关于素食人群营养补充的问题。我们需要分析各个选项，并确定哪个选项最符合题目中推荐大豆及其制品，特别是发酵豆制品的原因。
选项A：脂肪酸：虽然大豆及其制品含有一定的脂肪酸，但并非其特别推荐给素食人群的主要原因，因为其他植物性食物也能提供脂肪酸。
选项B：B族维生素：发酵豆制品如豆腐乳、豆豉等，在发酵过程中，微生物会合成一些B族维生素，如维生素B12。这对于素食人群尤为重要，因为维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者容易缺乏。因此，这是推荐发酵豆制品给素食人群的主要原因。
选项C：益生菌：虽然发酵豆制品中可能含有益生菌，但并非其主要营养贡献，且益生菌的来源多样，不仅限于发酵豆制品。
选项D：钙：大豆及其制品确实含有钙，但并非特别推荐发酵豆制品的主要原因，因为其他植物性食物如绿叶蔬菜也富含钙。
选项E：维生素E：大豆及其制品含有一定量的维生素E，但并非其特别推荐给素食人群的首要原因。
综上所述，推荐素食人群食用大豆及其制品，特别是发酵豆制品的主要原因是它们可以补充B族维生素，尤其是维生素B12，这是素食者容易缺乏的营养素。
因此，正确答案是B：B族维生素。
A. 计算出动物性及大豆类食物中蛋白质占总蛋白质的比例
B. 计算营养素的量,与同年龄、同性别人群的可耐受最高摄入量进行比较
C. 将食物按照食物类别排序
D. 碳水化合物、脂肪、蛋白质三种营养素提供能量及占总能量的比例
E. 计算各类食物的数量和重量
解析：答案解析：C。食谱的评价步骤通常包括计算蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的量，与可耐受最高摄入量进行比较，计算各类食物的数量和重量，以及计算动物性及大豆类食物中蛋白质占总蛋白质的比例。将食物按照食物类别排序并不是评价食谱科学合理性的步骤。
生动例子：假设你是一名厨师，正在为一家餐厅设计新的菜单。为了确保菜单的营养均衡，你需要评价每道菜的营养价值。你会计算每种食材中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，并与人体可耐受的最高摄入量进行比较。然后你会计算每种食材的数量和重量，以确保每道菜的营养均衡。最后，你会根据这些数据来调整菜单，但并不需要将食材按照食物类别排序。
A. 在满足机体需要后,多余的由尿排出
B. 在体内贮存少
C. 营养状况不能用尿负荷试验进行评价
D. 易溶于水
E. 体内缺乏容易出现相应的症状
解析：这道题考察的是关于水溶性维生素的特性。
A. 在满足机体需要后,多余的由尿排出 —— 这是水溶性维生素的一个特点，因为它们不会在体内大量储存，多余的通常会被排出体外。
B. 在体内贮存少 —— 这也是水溶性维生素的特性之一，与脂溶性维生素不同，水溶性维生素在体内的储存量很小。
C. 营养状况不能用尿负荷试验进行评价 —— 这个选项是不正确的。实际上，尿负荷试验是评价水溶性维生素营养状况的常用方法之一，通过测定尿中维生素或其代谢产物的含量来评估机体摄入和排出情况。
D. 易溶于水 —— 这正是水溶性维生素的定义特性之一，它们可以溶解在水中。
E. 体内缺乏容易出现相应的症状 —— 由于水溶性维生素在体内储存量小，一旦摄入不足，很快就会表现出缺乏症状。
因此，选项C“营养状况不能用尿负荷试验进行评价”是不属于水溶性维生素共性的描述，所以正确答案是C。
A. 酱肉
B. 咸肉
C. 卤肉
D. 熏肉
E. 鲜肉
解析：这是一道关于食品安全与污染识别的问题。我们需要分析哪种肉制品容易出现多环芳烃污染。
多环芳烃的来源：多环芳烃（PAHs）主要来源于有机物的不完全燃烧，如煤炭、石油、木材等。在食品加工中，特别是涉及高温和烟熏过程的制品，容易受到这种污染。
分析选项：
A选项（酱肉）：主要通过酱料腌制，不涉及高温烟熏过程，因此不易受到多环芳烃污染。
B选项（咸肉）：主要通过盐腌保存，同样不涉及高温烟熏，不易受污染。
C选项（卤肉）：通过卤汁炖煮而成，也不涉及高温烟熏，不易受污染。
D选项（熏肉）：涉及烟熏过程，如果烟熏条件不当（如温度、时间控制不好），容易产生多环芳烃污染。
E选项（鲜肉）：未经加工处理，不存在多环芳烃污染的风险。
确定答案：根据以上分析，熏肉是这些选项中唯一涉及高温烟熏过程的肉制品，因此最容易出现多环芳烃污染。
综上所述，答案是D（熏肉），因为它涉及烟熏过程，容易受到多环芳烃的污染。
