45.摄入10g脂肪,可为机体提供的能量约为( )

解析：选项解析：

A. 保证供给充足的能量：乳母需要额外的能量来支持乳汁的分泌，因此保证充足的能量摄入是乳母膳食指南的一个重要内容。

B. 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入：这些食物富含优质蛋白质和必需脂肪酸，对乳汁的质量有重要作用，因此增加这些食物的摄入也是乳母膳食指南的一部分。

C. 控制钙的摄入量：这是错误选项。乳母需要增加钙的摄入量，以满足自己和婴儿对钙的需求，促进婴儿骨骼和牙齿的发育。

D. 重视新鲜水果蔬菜的摄入：新鲜水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对乳母的健康和乳汁的质量都有益，因此这是乳母膳食指南的建议之一。

E. 食物多样不过量：均衡饮食，保证食物多样性有助于获取全面的营养素，避免过量摄入则有助于维持健康的体重，这也是乳母膳食指南的内容。

为什么选C：选项C提出的是“控制钙的摄入量”，这与乳母的实际营养需求相悖。乳母应该增加钙的摄入，而不是控制，因为哺乳期间钙的需求量增加，需要通过饮食来补充以满足母婴双方的需要。因此，C选项不属于乳母的特殊膳食指南内容。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002533-560a-b634-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：选项解析：

A. 30%：这个比例过高。如果群体中有30%的个体摄入量不足，那么平均摄入量不太可能达到推荐营养素摄入量（RNI）水平。

B. 15%：这个比例虽然比30%低，但仍然较高。若15%的个体摄入量不足，则说明平均摄入量并没有很好地反映群体的营养状况。

C. 5%：这个比例相对较低，意味着绝大多数个体的摄入量是足够的。然而，RNI的目标是确保群体中绝大多数（97%-98%）的个体摄入量是足够的。

D. 2%~3%：这是正确的答案。RNI（推荐营养素摄入量）是指可以满足某一特定群体中97%-98%的个体需求的营养素摄入水平。因此，当群体的平均摄入量达到RNI水平时，理论上只有2%-3%的个体可能存在摄入不足的风险。

为什么选择D： RNI（Recommended Nutrient Intake）是指可以满足某一特定群体中绝大多数（97%-98%）个体需求的营养素摄入水平。因此，当一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，只有少数个体（大约2%-3%）可能存在摄入不足的风险。这个水平是营养素摄入的参考标准，旨在确保大多数人的营养需求得到满足，同时最小化摄入不足的风险。因此，选项D正确地反映了RNI的定义和应用。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-3e0d-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：选项解析：

A. 纯净水：纯净水经过多重过滤，去除了水中的杂质和矿物质。虽然水质干净，但长期饮用可能导致人体矿物质摄入不足。

B. 白开水：白开水是指将自来水煮沸后冷却的水。煮沸过程可以杀死大部分细菌和病毒，确保水质安全。同时，白开水中含有一定量的矿物质，能满足人体需求，是最经济实用的饮用水。

C. 矿物质水：矿物质水是指在纯净水中添加了适量的矿物质。虽然补充了矿物质，但成本相对较高，不是最经济的选择。

D. 饮料：饮料中通常含有糖分、香精、色素等添加剂，长期饮用对健康不利，且成本较高。

为什么选这个答案：

答案选B（白开水），因为白开水经过煮沸处理，水质安全，含有一定量的矿物质，能满足人体需求。同时，白开水的制取成本较低，是最经济实用的首选饮用水。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002507-5de5-2a67-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：选项解析：

A. 豆浆：豆浆是大豆经过浸泡、磨碎、煮沸后制成的饮料，主要含有大豆蛋白、脂肪、碳水化合物以及一些B族维生素，但维生素C含量不高，因为在加热过程中维生素C容易被破坏。

B. 豆腐：豆腐是大豆蛋白凝固而成的食品，含有一定量的蛋白质、钙和铁等营养成分，但同样，由于加工过程中的热处理，维生素C含量较低。

C. 腐乳：腐乳是通过发酵工艺制成的豆制品，含有一定的蛋白质、脂肪和矿物质，但维生素C含量并不高，并且在发酵过程中维生素C也可能会被消耗。

D. 豆芽：豆芽是由大豆或绿豆等发芽而成，与其他豆制品相比，豆芽中含有较多的维生素C。发芽过程中大豆中的营养素发生变化，维生素C含量增加，因此豆芽是豆类食品中含维生素C较多的。

为什么选择D：豆芽在发芽过程中会产生维生素C，而其他豆制品如豆浆、豆腐和腐乳在加工过程中维生素C容易被破坏或者原本含量就不高。因此，在这四个选项中，豆芽含有相对较多的维生素C，所以正确答案是D。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002533-560b-680c-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：解析：创新对营养师事业和个人发展的作用非常重要。创新可以带来新的理念、方法和技术，推动营养师事业的健康发展，提高服务质量和效率，满足客户需求。同时，创新也是个人事业获得成功的关键因素，能够帮助个人在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现个人价值和成就。因此，创新不仅是营养师事业健康发展的巨大动力，也是个人事业成功的关键因素，同时也可以促使个人不断提高职业道德水平。因此，答案为D。

举例来说，一个营养师通过不断学习和创新，研究出一种全新的饮食方案，能够帮助客户更有效地控制体重和改善健康。这种创新不仅能够提升营养师的声誉和业绩，也能够让客户获得更好的效果，实现双赢局面。这就是创新对营养师事业和个人发展的重要作用。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000257e-8df7-b969-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析营养教育工作者所需的核心能力，并从给定选项中找出不属于这一能力范畴的一项。

首先，我们明确营养教育工作者的主要职责和目标：

营养教育工作者主要负责传播和普及营养知识，提高公众对营养的认识和理解。
他们可能还需要在现场进行组织协调，以确保营养教育活动的顺利进行。
此外，营养教育工作者还可能进行营养方面的研究工作，以深入了解营养学并改进教育方法。

接下来，我们逐一分析选项：
A选项（传播营养知识）：这是营养教育工作者的核心职责之一，符合其定义。
B选项（现场组织协调）：营养教育工作者在活动中可能需要组织和协调，以确保活动的有效进行，这也属于其职责范畴。
C选项（治疗疾病）：治疗疾病是医疗专业人员的职责，不属于营养教育工作者的核心能力。营养教育工作者虽然提供营养指导，但并不直接参与疾病治疗。
D选项（研究）：营养教育工作者可能需要进行营养学相关研究，以支持其教育工作，这符合其可能的职责范围。

综上所述，根据营养教育工作者的定义和职责，我们可以确定C选项（治疗疾病）是不属于其能力范畴的。
因此，答案是C。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002507-5de3-d7f8-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于肉制品加工中添加剂作用的选择题。我们需要分析各个选项，并确定哪个是肉制品加工中常用作防腐剂和发色剂的物质。

A. 苯甲酸：苯甲酸主要用作食品防腐剂，但它并不具备发色剂的功能，即在肉制品中促进肉色鲜艳的作用。因此，A选项不符合题目要求。

B. 丙酸：丙酸是一种有机酸，主要用作食品防腐剂和防霉剂，特别是在面包和糕点中。然而，它同样不具备发色剂的功能，所以B选项也不符合。

C. 硝酸盐：硝酸盐在肉制品加工中常用作发色剂，它能与肉中的肌红蛋白反应生成亚硝基肌红蛋白，使肉呈现出鲜艳的粉红色。此外，硝酸盐还具有一定的防腐作用，能够抑制一些有害微生物的生长。因此，C选项完全符合题目要求。

D. 对羟基苯甲酸酯：这是一类广泛使用的食品防腐剂，特别是对羟基苯甲酸乙酯和丙酯。但它们并不具备发色剂的功能，所以D选项不符合题目要求。

综上所述，肉制品加工中常用作防腐剂和发色剂的是硝酸盐，因此正确答案是C。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d51-c6c0-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于妊娠期间营养素缺乏与胎儿健康关系的题目。我们需要分析各个选项，并确定哪种营养素的缺乏会导致胎儿神经管畸形。

A. 维生素B6：维生素B6是B族维生素的一种，对神经系统和免疫系统有重要作用，但它与胎儿神经管畸形的直接关系不明显。

B. 叶酸：叶酸是一种水溶性维生素，对细胞分裂和DNA合成至关重要。在妊娠期间，叶酸缺乏已被广泛认为是导致胎儿神经管畸形（如脊柱裂和无脑儿）的主要原因。因此，孕妇在妊娠前后应补充足够的叶酸。

C. 碘：碘是合成甲状腺激素的必需元素，对胎儿的神经系统发育有重要影响，但碘缺乏主要导致的是克汀病（俗称呆小症），而不是神经管畸形。

D. 维生素E：维生素E是一种脂溶性维生素，主要作用是抗氧化，保护细胞免受自由基的损害，但它与神经管畸形的关联不大。

E. 维生素A：维生素A对视力和免疫功能有重要作用，但它与胎儿神经管畸形的直接关系也不明显。

综上所述，叶酸缺乏是导致胎儿神经管畸形的主要因素。因此，正确答案是B. 叶酸。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002533-560a-c8e7-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道流行病学指标理解的问题。我们需要根据流行病学的基本原理，分析每个选项，并找出与题目描述最匹配的指标。

理解关键信息：题目描述的是对某城市进行为期一年的糖尿病新发病例统计。

分析选项：

A选项（病死率）：表示某期间内，因某病死亡人数与该期间内患某病的病人数的比值，用于衡量某病致死严重程度。与题目要求不符，因为题目关注的是新发病例，而非死亡病例。
B选项（治愈率）：指某病治愈人数占接受治疗病例总数的百分比，反映治疗某病的水平。同样，这与新发病例统计无关。
C选项（患病率）：指某特定时间内总人口中某病新旧病例数所占的比例，用于描述病程较长的慢性病的发生或流行情况。它包括了新旧病例，而题目要求的是新发病例。
D选项（发病密度）：表示在一定期间内，一定人群中某病新病例出现的频率，是测量人群新病例发生频率的指标。这与题目描述的对新发病例的统计完全吻合。
E选项（累积发病率）：表示在观察期开始时尚未患病的人中，在观察期内发生某病的频率，常用于慢性病。虽然与新发病例有关，但通常用于更长时间跨度的观察，且计算方式侧重于观察期初未患病的人群，与题目要求的为期一年的新发病例统计不完全对应。

综上所述，D选项（发病密度）最符合题目要求，因为它准确地反映了在特定期间内新病例的发生频率。

因此，答案是D.发病密度。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002540-d1d6-794d-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：首先，BMI是身体质量指数的缩写，是一种衡量一个人体重是否健康的指标。计算BMI的公式是体重（kg）除以身高（m）的平方。在这道题中，男士的身高是171cm，体重是78kg，我们先将身高转换成米，即1.71m。然后用公式计算BMI，78 / (1.71 * 1.71) ≈ 26.7。

根据世界卫生组织的标准，BMI在25-29.9之间属于超重，而在30及以上属于肥胖。因此，男士的BMI为26.7，属于超重范围，所以答案选B。

举个生动的例子来帮助理解，就好比我们要建造一座桥，如果桥的承重能力超过了设计标准，就会导致桥塌陷。同样，如果一个人的BMI超过了健康标准，就会增加患病的风险，所以要注意控制体重，保持健康的生活方式。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002577-a3a4-63dc-c079-0748dfede300.html

点击查看答案