48.引起肺癌的主要危险因素是( )

解析：这道题考察的是重金属对骨骼健康的影响。重金属镉会妨碍钙在骨质上沉积，同时也妨碍骨胶原正常固化成熟，导致骨质疏松和多发性骨折。因此，正确答案是E: 镉。

举个生动的例子来帮助理解：想象一下我们的骨骼就像是一座建筑物，钙就像是建筑物的砖块，而骨胶原就像是建筑物的水泥。如果我们的身体受到了镉的影响，就好比是建筑工地上的水泥质量不好，无法把砖块牢固地固定在一起，导致建筑物变得不牢固，容易发生倒塌。这就是镉对骨骼健康的危害。

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解析：这道题考察的是传播媒介的特点及其传播效果。

A. 折页、传单：这类媒介通常是单次传播，覆盖范围有限，且传播速度相对较慢，影响力有限。

B. 咨询与随访：这是一种人际传播方式，虽然可以多次进行，但传播速度和范围都受到很大限制，通常影响力较小。

C. 小组讨论：这也是一种人际传播方式，传播效果依赖于参与讨论的人数和讨论后的行动，通常传播速度不快，影响力有限。

D. 书籍、小册子：这类媒介虽然可以多次传播，但扩散速度相对较慢，且受众范围有限，因此影响力相对较小。

E. 微信、短视频：这些新媒体平台具有病毒式传播的特点，可以在短时间内迅速扩散到大量用户，覆盖面广，影响力大，因此是正确答案。

选择E的原因是微信和短视频平台具有高度的社交互动性，用户可以轻松地分享信息，使得信息可以在短时间内多次、多级传播，达到快速扩散的目的，其影响力远大于传统媒介。

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解析：这是一道关于营养缺乏与其对应疾病关系的问题。我们需要根据营养学知识，分析各个选项，并确定哪个维生素的缺乏可引起脚气病。

A选项（维生素E）：维生素E主要是一种抗氧化剂，对保护细胞免受自由基损伤有重要作用。它与脚气病无直接关联。

B选项（维生素D）：维生素D对骨骼健康至关重要，它帮助人体吸收钙和磷。维生素D缺乏通常导致佝偻病或骨软化症，而非脚气病。

C选项（维生素B2）：维生素B2（核黄素）是体内多种酶的重要成分，参与能量代谢。其缺乏通常导致口角炎、皮炎等，而非脚气病。

D选项（维生素C）：维生素C对维持结缔组织健康至关重要，缺乏时易患坏血病。这与脚气病不同。

E选项（维生素B1）：维生素B1（硫胺素）是体内多种酶系统的辅酶，对糖代谢有重要作用。其缺乏可导致神经系统和心血管系统异常，表现为脚气病（一种维生素B1缺乏引起的神经炎症）。

综上所述，根据维生素缺乏与疾病的对应关系，可以确定脚气病是由维生素B1缺乏引起的。因此，正确答案是E. 维生素B1。

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解析：这道题考察的是学校营养配餐的基本原则。

A. 营养素间平衡：这是营养配餐的核心要求之一，指的是膳食中各种营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等）之间的比例适宜，相互协调，以满足人体的生理需求。

B. 食物搭配合理：合理搭配食物可以优化营养素的吸收和利用，比如蛋白质的互补作用，确保营养素的全面性和平衡性。

C. 品种单一：品种单一不利于营养的全面性，容易导致某些营养素的摄入不足，因此这不是保证营养平衡的做法。

D. 数量充足：指的是提供的食物量要足够，以满足学生日常活动和生长所需的热量和营养素。

E. 主食粗细搭配：主食的粗细搭配有利于营养的全面摄入，粗粮富含膳食纤维和B族维生素，细粮则主要提供能量，两者搭配有利于营养平衡。

答案选C，因为学校营养配餐要保证营养平衡，品种单一显然是不符合这一原则的。营养平衡要求食物种类多样，以确保各种营养素都能得到充分供给。品种单一容易造成某些营养素的缺失，不利于学生的健康成长。

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解析：首先，让我们来了解一下尿负荷试验。尿负荷试验是一种用来评估机体对某种物质的代谢情况的方法，通过观察尿液中特定物质的排出量来判断机体对该物质的吸收和利用情况。

在这道题中，我们要判定维生素B1缺乏时，4小时尿液中维生素B1的排出量是多少。正确答案是E: 100~150ug。

为了帮助你更好地理解，我们可以通过一个生动有趣的例子来说明。想象一下你的身体就像一辆汽车，而维生素B1就像是汽车的燃料。如果你缺乏维生素B1，就好比汽车缺少了燃料，无法正常运转。通过尿负荷试验，我们可以测量你身体中维生素B1的排出量，就像是检查汽车的油箱里还剩多少燃料一样。如果排出量在100~150ug之间，说明你的身体对维生素B1的利用情况良好；如果排出量低于100ug，就表示你可能存在维生素B1缺乏的情况，需要及时补充维生素B1来保持身体的正常运转。

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解析：这是一道选择题，需要我们分析集体配餐时营养配餐的理论依据，并从给定选项中找出不符合这一依据的内容。

首先，我们梳理题干中的关键信息：集体配餐时营养配餐的理论依据。这通常指的是在制定集体饮食计划时，应遵循的科学指导原则和标准。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 中国居民膳食指南：这是制定饮食计划的权威指导，提供了关于健康饮食的基本原则和建议，因此是营养配餐的理论依据之一。

B. 平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量：这些术语涉及膳食营养素的摄入量标准，是制定营养配餐计划时必须考虑的重要因素。

C. 个人膳食习惯：个人膳食习惯是因人而异的，不适用于集体配餐的统一标准。集体配餐更注重的是满足大多数人的基本营养需求，而不是迁就个人的特殊习惯。

D. 中国居民平衡膳食宝塔：这也是一个权威的营养指导工具，通过图形化的方式展示了健康饮食的构成和比例，对营养配餐具有重要指导意义。

E. 中国居民膳食营养素参考摄入量：这是制定饮食计划时关于营养素摄入量的具体参考标准，是营养配餐不可或缺的理论依据。

综上所述，个人膳食习惯（C选项）是不适用于集体配餐时营养配餐的理论依据的，因为它强调的是个体差异，而集体配餐需要遵循的是统一、科学的营养标准。

因此，答案是C：个人膳食习惯。

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解析：这道题考察的是人体解剖生理学知识，具体是关于消化系统和呼吸系统的结构。

选项解析： A. 鼻 - 鼻是呼吸道的起始部分，用于呼吸，不涉及食物通道。 B. 咽 - 咽是消化道的一部分，位于口腔后部，是食物进入食管和空气进入气管的共同通道。 C. 喉 - 喉是呼吸道的一部分，位于咽的下方，主要负责发声和调节空气进出气管。 D. 气管 - 气管是呼吸道的组成部分，只负责空气的传输，不涉及食物通道。 E. 食管 - 食管是消化道的组成部分，只负责食物从咽到胃的传输，不涉及空气通道。

为什么选B： 咽是消化道和呼吸道的共同部分，当我们吞咽食物时，会厌软骨会覆盖住喉的入口，防止食物进入气管，从而确保食物进入食管。因此，咽是食物和空气的共同通道，所以正确答案是B. 咽。

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解析：这是一道关于老年人饮食推荐的问题，我们需要分析为何提倡老年人多吃鱼类，并从给定选项中找出最合适的答案。

首先，理解问题的关键点：老年人由于身体机能的变化，对食物的选择有特定需求，通常更倾向于对健康有益的食物。

接下来，分析各个选项：

A选项（胆固醇含量低）：虽然低胆固醇食物对老年人有益，但并非鱼类被特别推荐的主要原因，因为许多其他食物也具备这一特点。
B选项（热量较低）：热量低对于控制体重和预防肥胖有益，但并非老年人多吃鱼类的核心原因。
C选项（不饱和脂肪酸较多）：鱼类，特别是深海鱼，富含ω-3不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康至关重要，能降低心脏病风险，对老年人特别有益。
D选项（含碘量丰富）：虽然鱼类含有一定量的碘，但并非其主要营养价值所在，且其他食物如海带也富含碘。
E选项（口感好，易消化）：口感和易消化性虽然影响食物的选择，但并非推荐老年人多吃鱼类的科学依据。

综上所述，C选项（不饱和脂肪酸较多）最准确地解释了为何提倡老年人多吃鱼类。这是因为不饱和脂肪酸对老年人的心血管健康具有显著益处。

因此，答案是C。

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解析：选项A：出生~28天，这个阶段实际上是新生儿的时期，指的是婴儿出生后的第一个月。

选项B：28天~1周岁，这个阶段通常称为婴儿期，是婴儿出生后的第一年。

选项C：1~3周岁，这个阶段被称为幼儿期，是儿童从1岁到3岁的成长阶段。

选项D：3~6周岁，这个阶段是学龄前期，指的是儿童从3岁到6岁的时期。

选项E：6~12周岁，这个阶段是学龄期，指的是儿童从6岁到12岁的时期。

选择答案C的原因是：根据儿童发展的一般分期，幼儿期特指1岁至3岁的年龄段，这是儿童生理和心理快速发展的一个重要时期。因此，正确答案是C，1~3周岁。

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解析：这道题考察的是营养健康促进的基本策略。正确答案是B。

首先，我们来解析每个选项的含义：
A. 指导、赋权、协调
B. 倡导、赋权、协调
C. 倡导、教育、协作
D. 指导、赋能、合作
E. 倡导、保护、合作

在这里，我们需要选择的是三大基本策略，所以我们要选择包含三个关键词的选项。在这里，正确答案是B，因为“倡导、赋权、协调”这三个词是最符合营养健康促进的基本策略的。

举个例子来帮助你更好地理解这个知识点：假设你是一位营养健康教育工作者，你首先要倡导健康饮食和生活方式，让更多的人意识到营养健康的重要性；其次，你要赋权给他们，让他们有能力做出健康的选择，比如提供健康食谱和生活建议；最后，你要协调各方资源，让营养健康的信息得以传播和实施。这样就能更好地促进营养健康。

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