A、 150~2004g;
B、 >300ug;
C、 200~300ug;
D、 <100ug;
E、 100~150ug;
答案：E
解析：首先，让我们来了解一下尿负荷试验。尿负荷试验是一种用来评估机体对某种物质的代谢情况的方法，通过观察尿液中特定物质的排出量来判断机体对该物质的吸收和利用情况。
在这道题中，我们要判定维生素B1缺乏时，4小时尿液中维生素B1的排出量是多少。正确答案是E: 100~150ug。
为了帮助你更好地理解，我们可以通过一个生动有趣的例子来说明。想象一下你的身体就像一辆汽车，而维生素B1就像是汽车的燃料。如果你缺乏维生素B1，就好比汽车缺少了燃料，无法正常运转。通过尿负荷试验，我们可以测量你身体中维生素B1的排出量，就像是检查汽车的油箱里还剩多少燃料一样。如果排出量在100~150ug之间，说明你的身体对维生素B1的利用情况良好；如果排出量低于100ug，就表示你可能存在维生素B1缺乏的情况，需要及时补充维生素B1来保持身体的正常运转。
A、 150~2004g;
B、 >300ug;
C、 200~300ug;
D、 <100ug;
E、 100~150ug;
答案：E
解析：首先，让我们来了解一下尿负荷试验。尿负荷试验是一种用来评估机体对某种物质的代谢情况的方法，通过观察尿液中特定物质的排出量来判断机体对该物质的吸收和利用情况。
在这道题中，我们要判定维生素B1缺乏时，4小时尿液中维生素B1的排出量是多少。正确答案是E: 100~150ug。
为了帮助你更好地理解，我们可以通过一个生动有趣的例子来说明。想象一下你的身体就像一辆汽车，而维生素B1就像是汽车的燃料。如果你缺乏维生素B1，就好比汽车缺少了燃料，无法正常运转。通过尿负荷试验，我们可以测量你身体中维生素B1的排出量，就像是检查汽车的油箱里还剩多少燃料一样。如果排出量在100~150ug之间，说明你的身体对维生素B1的利用情况良好；如果排出量低于100ug，就表示你可能存在维生素B1缺乏的情况，需要及时补充维生素B1来保持身体的正常运转。
A. 25
B. 50
C. 75
D. 100
解析：这是一道关于糖耐量试验膳食中葡萄糖使用量的选择题。我们需要根据糖耐量试验的标准做法来确定正确的葡萄糖使用量。
分析选项：
A选项（25g）：这个量远低于标准糖耐量试验中的葡萄糖使用量，因此不正确。
B选项（50g）：虽然比25g多，但仍然不符合标准糖耐量试验的葡萄糖使用量，因此也不正确。
C选项（75g）：这是标准的糖耐量试验中通常使用的葡萄糖量，用于评估个体对葡萄糖的耐受能力。
D选项（100g）：这个量高于标准糖耐量试验中的葡萄糖使用量，因此不正确。
糖耐量试验的标准：
糖耐量试验（OGTT）通常要求受试者空腹饮用含有75g无水葡萄糖的溶液。这个测试用于诊断糖尿病前期和糖尿病。
确定答案：
根据上述分析，只有C选项（75g）符合糖耐量试验中葡萄糖的标准使用量。
因此，答案是C（75g），这是糖耐量试验膳食中通常使用的葡萄糖量。
A. 铁
B. 锌
C. 硒
D. 硫胺素
解析：谷胱甘肽过氧化物酶是一种重要的抗氧化酶，它能够帮助细胞抵御氧化应激，保护细胞免受自由基的损害。
A. 铁：铁是人体必需的微量元素，主要功能是参与血红蛋白的构成，帮助氧气的运输，并不是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分。
B. 锌：锌同样是人体必需的微量元素，参与多种酶的活性调节，对免疫系统、细胞分裂和伤口愈合等有重要作用，但并不构成谷胱甘肽过氧化物酶。
C. 硒：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，是该酶的活性中心，能够帮助酶催化过氧化氢和脂质过氧化物的还原反应，因此选C。
D. 硫胺素：硫胺素也称为维生素B1，是脱羧辅酶的组成部分，参与碳水化合物代谢，但不参与谷胱甘肽过氧化物酶的构成。
所以正确答案是C，因为只有硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成部分，并且对其活性至关重要。
A. 3.8%
B. 11.88%
C. 12.56%
D. 23.75%
解析：首先，我们知道蛋白质的分子中含有氮元素，因此可以通过含氮量来估算食物中的蛋白质含量。在这道题中，如果50克某食物中的含氮量为1.9克，那么我们可以通过以下计算来求得该食物中蛋白质的含量：
蛋白质含量 = 含氮量（g）* 6.25
所以，蛋白质含量 = 1.9 * 6.25 = 11.875
因此，该食物中含蛋白质的百分比为11.88%，即选项B是正确答案。
通过这个例子，我们可以看到如何通过含氮量来估算食物中蛋白质的含量，这是化学中一个常见的计算方法。
A. 油脂类每天50g;
B. 肉禽鱼蛋每天150~200g;
C. 谷类每天200~250g;
D. 蔬菜每天400~500g左右,水果每天200~300g;
E. 鲜奶每天300~500ml;
解析：这道题考察的是孕中期妇女的膳食推荐量。下面是对各个选项的解析：
A. 油脂类每天50g：这个选项是错误的。根据中国营养学会的推荐，孕中期妇女的油脂摄入量应适当增加，推荐量为每天50~60g，以满足胎儿大脑发育的需要。
B. 肉禽鱼蛋每天150~200g：这个选项是正确的。孕中期妇女需要增加蛋白质的摄入，以满足胎儿生长发育的需要。推荐的肉禽鱼蛋摄入量为每天150~200g。
C. 谷类每天200~250g：这个选项也是正确的。谷类是能量的主要来源，孕中期妇女的推荐摄入量为每天200~250g。
D. 蔬菜每天400~500g左右，水果每天200~300g：这个选项是正确的。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对孕妇和胎儿的健康都非常重要。推荐的摄入量为蔬菜每天400~500g，水果每天200~300g。
E. 鲜奶每天300~500ml：这个选项也是正确的。牛奶富含钙质，对孕妇和胎儿的骨骼健康至关重要。推荐的鲜奶摄入量为每天300~500ml。
综上所述，选项A的说法与推荐的摄入量不符，因此答案是A。
A. 低于
B. 满足
C. 超过
D. 调节
解析：选项A：低于。这个选项意味着长期摄入的营养素少于身体需要，可能会导致营养不足或缺乏。
选项B：满足。这个选项表示长期摄入的营养素量恰好符合身体的需要，能够满足身体对营养素的基本需求。
选项C：超过。这个选项意味着长期摄入的营养素超过了身体的需要，可能会导致营养过剩，进而引发一些健康问题。
选项D：调节。这个选项表达的不够明确，因为摄入营养素并不直接调节身体需要，而是身体需要决定了营养素的摄入量。
为什么选B：因为RNI（推荐营养素摄入量）是指能够满足某一特定群体中绝大多数个体（97%-98%）需要量的摄入水平。因此，长期摄入RNI水平的营养素，可以满足身体对该营养素的需要，既不会导致营养缺乏也不会导致营养过剩。所以正确答案是B。
A. ≥24
B. ≥26
C. ≥28
D. ≥30
解析：BMI（Body Mass Index，身体质量指数）是国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。根据世界卫生组织（WHO）的标准，以及中国成人判断超重和肥胖程度的界限值，BMI的划分如下：
BMI < 18.5：体重过轻
18.5 ≤ BMI < 24：正常体重
24 ≤ BMI < 28：超重
BMI ≥ 28：肥胖
选项解析： A. ≥24：这个范围表示的是超重，不是肥胖。 B. ≥26：这个数值不是中国常用的BMI肥胖划分标准，而且即便按照某些国家的标准，这也通常是超重的上限，不是肥胖。 C. ≥28：根据中国标准，BMI达到或超过28即为肥胖，因此这是正确答案。 D. ≥30：这个数值在某些国家（如美国）被用作肥胖的下限，但在中国标准中，它是肥胖的一个更高级别，通常称为“重度肥胖”。
因此，根据中国成人判断肥胖的标准，正确答案是C，即BMI达到或超过28即认为是肥胖。
A. 失水
B. 失氧
C. 聚合
D. 重排
解析：这道题考察的是甘油在高温下的化学反应。
选项解析如下：
A. 失水：甘油（丙三醇）在高温下会发生脱水反应，其中一个水分子被移除，生成丙烯醛（一种不饱和醛）。
B. 失氧：失氧通常指的是氧化还原反应中的失氧过程，但甘油生成丙烯醛的过程并不是一个氧化还原反应。
C. 聚合：聚合是指小分子通过化学反应形成大分子的过程，而甘油生成丙烯醛并不是一个聚合反应。
D. 重排：重排是指分子内部原子或基团的重新排列，但甘油生成丙烯醛的过程并不是一个重排反应。
为什么选这个答案：
答案是A，因为甘油在高温下通过失水反应生成丙烯醛。这个过程是甘油分子中的一个水分子被移除，形成了一个双键，从而生成了丙烯醛。其他选项描述的反应类型与甘油生成丙烯醛的过程不符。
A. 经济状况
B. 疾病
C. 长期营养
D. 近期营养
E. 不良环境因素
解析：选项A：经济状况通常是通过调查家庭收入、消费水平等横向指标来反映的，而不是通过纵向测量指标。
选项B：疾病的影响可以通过纵向测量指标来观察，例如，通过长期跟踪个体的健康状况变化，了解疾病的发生、发展及转归。
选项C：长期营养状况可以通过纵向测量指标来评估，比如通过长期跟踪个体的营养摄入和营养状况，了解其长期营养状况的变化。
选项D：近期营养状况一般通过横向测量指标来评估，如通过一次性调查或体检来了解个体近期的营养状况。
选项E：不良环境因素可能通过横向或纵向指标来反映，但纵向测量指标更多关注的是随时间变化的因素，如长期暴露于某种环境对健康的影响。
为什么选这个答案：纵向测量指标主要关注的是随时间变化的因素，因此可以更好地反映疾病的发展和长期营养状况的变化。所以正确答案是B和C。
A. 早餐
B. 午餐
C. 晚餐
D. 间餐
解析：这道题询问的是为中小学生制定学校营养食谱一般只涉及到哪一餐。以下是对各个选项的解析：
A. 早餐 - 早餐是一天中的第一餐，对学生的上午学习活动非常重要。但是学校通常不提供早餐，学生一般在家庭中解决。
B. 午餐 - 午餐是学生在校期间的主要一餐，学校通常会提供午餐服务，并且需要根据营养标准来制定食谱，确保学生获得充足的营养。
C. 晚餐 - 晚餐是学生放学后在家食用的一餐，学校一般不负责制定晚餐食谱。
D. 间餐 - 间餐指的是非正餐时间的点心或加餐，虽然对补充能量有帮助，但不是学校营养食谱制定的主要内容。
为什么选B（午餐）： 学校营养食谱的制定主要是针对学生在校期间的餐饮，尤其是午餐，因为这是学生在校期间唯一由学校提供的一餐。因此，学校需要确保午餐的营养均衡，满足学生生长发育的需要。选项B是正确答案。
A. 平衡膳食,多运动
B. 防止肥胖
C. 适当节食
D. 不宜控制高能量食品
解析：这道题考察的是对青少年膳食总原则的理解。
A. 平衡膳食,多运动：这是正确答案。青少年的身体处于快速成长发育期，需要充足且平衡的营养素供给，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。平衡膳食能够确保营养均衡，避免营养缺乏或过剩。同时，青少年应多参加体育活动，以促进身体健康和正常的生长发育。
B. 防止肥胖：虽然控制体重是健康饮食的一部分，但这不是青少年膳食总原则的核心。重点应放在营养均衡和适量的体力活动上，而不是单一地防止肥胖。
C. 适当节食：节食可能会导致青少年摄入的营养素不足，影响正常的生长发育。因此，这不是推荐的做法。
D. 不宜控制高能量食品：高能量食品如果过量摄入，可能会导致能量摄入过剩，增加肥胖和其他健康问题的风险。因此，这个选项并不符合膳食总原则。
综上所述，A选项最符合青少年膳食总原则，即需要平衡膳食并鼓励多运动，以支持他们的健康成长。
