A、 维生素D;
B、 赖氨酸;
C、 草酸;
D、 低磷饮食;
E、 乳糖;
答案：C
解析：这是一道关于膳食因素对钙吸收影响的选择题，我们需要分析各个选项对钙吸收的影响，以确定哪个因素是不利于钙吸收的。
A选项（维生素D）：维生素D在钙的吸收过程中起着关键作用。它能够促进肠道对钙的吸收，并有助于维持血钙和血磷的平衡。因此，维生素D是有利于钙吸收的，不符合题意。
B选项（赖氨酸）：赖氨酸是一种必需氨基酸，对维持人体正常生理功能有重要作用。虽然赖氨酸本身不直接影响钙的吸收，但它作为蛋白质的一部分，有助于构建健康的身体环境，间接支持钙的利用。因此，赖氨酸不被视为不利于钙吸收的因素，不符合题意。
C选项（草酸）：草酸是一种有机酸，广泛存在于植物源食品中。草酸能与钙结合形成草酸钙沉淀，从而降低钙的生物利用率，使其难以被人体吸收。因此，草酸是不利于钙吸收的，符合题意。
D选项（低磷饮食）：磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，与钙有密切关系。适量的磷摄入有助于钙的吸收和利用。低磷饮食可能导致钙磷比例失衡，但相对于草酸对钙的直接结合作用，低磷饮食对钙吸收的不利影响较小，且通常通过调整饮食可以纠正。因此，在本题中，低磷饮食不被视为主要的不利因素，不符合题意。
E选项（乳糖）：乳糖是一种双糖，存在于乳制品中。乳糖分解产生的半乳糖能促进钙的吸收，有助于骨骼的生长和发育。因此，乳糖是有利于钙吸收的，不符合题意。
综上所述，不利于钙吸收的膳食因素是C选项（草酸），因为它能与钙结合形成难以吸收的沉淀物。
因此，答案是C。
A、 维生素D;
B、 赖氨酸;
C、 草酸;
D、 低磷饮食;
E、 乳糖;
答案：C
解析：这是一道关于膳食因素对钙吸收影响的选择题，我们需要分析各个选项对钙吸收的影响，以确定哪个因素是不利于钙吸收的。
A选项（维生素D）：维生素D在钙的吸收过程中起着关键作用。它能够促进肠道对钙的吸收，并有助于维持血钙和血磷的平衡。因此，维生素D是有利于钙吸收的，不符合题意。
B选项（赖氨酸）：赖氨酸是一种必需氨基酸，对维持人体正常生理功能有重要作用。虽然赖氨酸本身不直接影响钙的吸收，但它作为蛋白质的一部分，有助于构建健康的身体环境，间接支持钙的利用。因此，赖氨酸不被视为不利于钙吸收的因素，不符合题意。
C选项（草酸）：草酸是一种有机酸，广泛存在于植物源食品中。草酸能与钙结合形成草酸钙沉淀，从而降低钙的生物利用率，使其难以被人体吸收。因此，草酸是不利于钙吸收的，符合题意。
D选项（低磷饮食）：磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，与钙有密切关系。适量的磷摄入有助于钙的吸收和利用。低磷饮食可能导致钙磷比例失衡，但相对于草酸对钙的直接结合作用，低磷饮食对钙吸收的不利影响较小，且通常通过调整饮食可以纠正。因此，在本题中，低磷饮食不被视为主要的不利因素，不符合题意。
E选项（乳糖）：乳糖是一种双糖，存在于乳制品中。乳糖分解产生的半乳糖能促进钙的吸收，有助于骨骼的生长和发育。因此，乳糖是有利于钙吸收的，不符合题意。
综上所述，不利于钙吸收的膳食因素是C选项（草酸），因为它能与钙结合形成难以吸收的沉淀物。
因此，答案是C。
A. 锌
B. 铁
C. 锰
D. 硒
解析：选项A：锌。锌是人体必需的微量元素之一，对于维持人的味觉功能有重要作用。锌参与唾液蛋白的合成，有助于保持味蕾的形态和功能，缺乏锌时，会导致味蕾功能减退，食欲下降。
选项B：铁。铁是合成血红蛋白的主要成分，主要负责氧气的运输。铁的缺乏会导致贫血，但不会直接导致味蕾功能减退。
选项C：锰。锰是多种酶的激活剂，参与骨骼的形成和代谢，以及一些重要的生化反应。锰的缺乏在一般人群中较为罕见，且与味蕾功能无直接关联。
选项D：硒。硒是一种重要的抗氧化剂，有助于防止细胞损伤。硒的缺乏可能引起克山病等健康问题，但与味蕾功能无直接关系。
所以，正确答案是A：锌。因为锌的缺乏会直接导致味蕾功能减退，影响人的食欲和食物的感知。
A. 11.4%，36.0%，52.6%
B. 11.4%，35.0%，53.6%
C. 11.0%，36.0%，53.0%
D. 11.0%，37.0%，53.0%
E. 11.0%，35.0%，54.0%
解析：解析:总供能量为1750kcal。蛋白质供能比=200÷1750×100%=11.4%;脂肪质供能比=630÷1750×100%=36%;碳水化合物供能比=920÷1750×100%=52.6%。
A. 叶菜类
B. 根茎类
C. 瓜茄类
D. 鲜豆类
解析：这是一道关于蔬菜中蛋白质含量比较的问题。我们需要从给定的选项中选出蛋白质含量相对较高的蔬菜类别。
选项分析：
A选项（叶菜类）：这类蔬菜如菠菜、油菜等，主要富含维生素和矿物质，尤其是维生素C和叶酸，但蛋白质含量相对较低。
B选项（根茎类）：如胡萝卜、白萝卜等，主要提供碳水化合物和一定的膳食纤维，同样蛋白质含量不高。
C选项（瓜茄类）：如黄瓜、茄子等，这类蔬菜水分含量高，适合作为低热量食物摄入，但蛋白质含量也不突出。
D选项（鲜豆类）：如豌豆、蚕豆、扁豆等，这类蔬菜不仅含有丰富的维生素和矿物质，还特别富含蛋白质，其蛋白质含量往往高于其他类别的蔬菜。
答案选择：
根据上述分析，我们可以确定鲜豆类蔬菜在蛋白质含量上优于其他类别的蔬菜。因此，D选项（鲜豆类）是正确答案。
综上所述，选择D选项（鲜豆类）是因为这类蔬菜在蔬菜中蛋白质含量相对较高，是适合补充植物性蛋白质的良好来源。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
解析：这是一道关于食物中产能量对比的问题。我们需要从给定的选项中，判断哪种物质在同等质量下产生的能量最多。
脂肪：脂肪是体内主要的储能物质，其能量密度非常高。每克脂肪在体内完全氧化时，可以释放出约39.8千焦（9千卡）的能量。
蛋白质：蛋白质虽然也是重要的能量来源，但其主要功能是构成组织和细胞的基本物质，参与体内各种生化反应。每克蛋白质在体内氧化时，能提供约18千焦（4千卡）的能量。
碳水化合物：碳水化合物是主要的能量来源，特别是葡萄糖，是大脑和红细胞的直接能量来源。每克碳水化合物能提供约17千焦（4千卡）的能量，但这一数值可能因碳水化合物的类型（如简单糖或复杂糖）而有所不同。
维生素：维生素不是能量来源，而是参与体内多种生化反应的必需微量营养素。它们不提供能量。
综合比较，脂肪在同等质量下产生的能量最多。因此，正确答案是A选项：脂肪。这是因为脂肪的能量密度远高于蛋白质和碳水化合物，且维生素不提供能量。
A. 食物进入胃后5分钟即有部分排空
B. 混合食物由胃完全排空需4~6小时
C. 蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
D. 胃内食物的量与胃排空的速率有关
解析：选项A：食物进入胃后5分钟即有部分排空。这个选项是正确的，因为胃排空的过程几乎在食物进入胃后立刻开始。
选项B：混合食物由胃完全排空需4~6小时。这个选项也是正确的，混合食物通常需要4到6小时才能完全从胃中排空。
选项C：蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢。这个选项是错误的。虽然蛋白质食物确实比糖类食物排空慢，但是脂肪食物排空是最慢的，因为脂肪需要更长时间来消化。
选项D：胃内食物的量与胃排空的速率有关。这个选项是正确的，胃内食物的总量越大，排空速率越慢，因为需要更多时间来消化。
因此，答案是C，因为它的描述与胃排空的实际生理过程不符。蛋白质食物虽然排空较慢，但脂肪食物排空更慢，所以选项C的说法是错误的。
A. 提示因素
B. 认知疾病的易感性和危险性
C. 感知采纳行为的益处与障碍
D. 社会人口学因素
E. 自我效能
解析：这是一道定义理解的问题。我们需要根据健康信念模式的理论，分析并确定哪个选项最符合“感知采纳行为难易”的定义。
理解关键概念：健康信念模式是一种理论框架，用于解释和预测个体健康行为改变的过程。其中，“感知采纳行为难易”指的是个体对于采取某种健康行为所需付出的努力、遇到的困难以及可能获得的益处的综合评估。
分析选项：
A选项（提示因素）：提示因素通常指的是触发个体采取行动的外部刺激或信息，与感知行为难易不直接相关。
B选项（认知疾病的易感性和危险性）：这更多涉及个体对疾病风险的认知，而非对采取健康行为难易的感知。
C选项（感知采纳行为的益处与障碍）：这个选项直接涉及个体对采取健康行为所能获得的益处以及可能遇到的障碍的评估，与“感知采纳行为难易”的定义高度吻合。
D选项（社会人口学因素）：社会人口学因素如年龄、性别、教育程度等，虽然可能影响个体的健康行为，但并不直接等同于个体对采取健康行为难易的感知。
E选项（自我效能）：自我效能指的是个体对自己能够成功执行某种行为的信心和信念，虽然与行为改变有关，但更多关注于个体的内在能力和信心，而非行为的难易度。
综上所述，C选项（感知采纳行为的益处与障碍）最符合“感知采纳行为难易”的定义，因为它直接涉及个体对采取健康行为所需付出的努力和可能获得的益处的综合评估。
因此，答案是C。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素A
解析：这是一道定义理解的问题。我们可以根据问题对各个选项进行分析：
首先要明确什么是微量营养素。微量营养素是指在人体内的需要量很小，但可以起到重要的生理功能的营养素。这类营养素通常包括维生素和矿物质。
分析选项：
A选项（蛋白质）：蛋白质是构成人体组织的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，同时也是人体酶、激素的主要成分，对于维持机体正常生理功能及生命活动至关重要。但蛋白质的需要量相对较大，不符合微量营养素的定义，所以A选项错误。
B选项（碳水化合物）：碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素，需要量也相对较大，所以B选项错误。
C选项（脂肪）：脂肪是生物体的组成部分和储能物质，还可作为生物体的绝热体，起保护内脏，维持体温的作用。脂肪同样在人体内占有较大比例，且需要量不小，所以C选项错误。
D选项（维生素A）：维生素A是一种脂溶性维生素，有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，是人体必需的微量营养素之一。维生素A的需要量很小，但作用重大，符合微量营养素的定义，所以D选项正确。
综上所述，我们可以确定答案是D选项（维生素A），因为它是符合微量营养素定义的营养素。
A. 皮质激素
B. 性激素
C. 肾上腺素
D. 甲状腺素
解析：这是一道生物化学知识的问题，旨在考察碘在人体内的生理功能及其参与的生化过程。我们可以逐一分析每个选项来确定正确答案。
A. 皮质激素：皮质激素主要由肾上腺皮质分泌，包括糖皮质激素、盐皮质激素和性激素等，它们与碘的生理功能无直接关联。皮质激素的合成主要依赖于胆固醇等原料，而非碘。
B. 性激素：性激素主要由性腺（睾丸和卵巢）分泌，包括雌激素、孕激素和雄激素等。虽然性激素的合成需要一些微量元素，但碘并不是其中的关键元素。
C. 肾上腺素：肾上腺素是一种由肾上腺髓质分泌的激素，主要参与应激反应和调节心血管活动等。肾上腺素的合成同样不依赖于碘。
D. 甲状腺素：甲状腺素是甲状腺分泌的一种重要激素，对机体的新陈代谢、生长发育等过程有重要影响。碘是合成甲状腺素的必需元素，缺碘会导致甲状腺素合成受阻，进而引发一系列健康问题，如甲状腺肿大（俗称“大脖子病”）等。
综上所述，碘在体内主要参与甲状腺素的合成，因此正确答案是D。这个答案直接对应了碘在人体内的核心生理功能。
A. 孕早期
B. 孕中期
C. 孕末期
D. 哺乳期
解析：这道题考察的是孕妇在不同阶段膳食要点。
A. 孕早期：在孕早期，由于妊娠反应，许多孕妇会有恶心、呕吐、食欲不振等症状。因此，“想吃就吃，少食多餐”可以帮助孕妇减轻这些症状，保证营养摄入，所以这个选项是正确的。
B. 孕中期：孕中期孕妇的妊娠反应通常会减轻，此时需要增加营养素的摄入以满足胎儿的快速生长发育，因此更注重营养的全面和均衡。
C. 孕末期：孕末期胎儿增长速度更快，孕妇需要更多的蛋白质、矿物质和维生素，所以这一阶段的饮食要点是增加营养密度，而不是简单的少食多餐。
D. 哺乳期：哺乳期妇女需要更多的营养素来支持乳汁的分泌，同时恢复自身的身体，因此需要摄入高蛋白、高能量、富含维生素和矿物质的食物。
综上所述，正确答案是A，因为孕早期的膳食要点是应对妊娠反应，采取“想吃就吃，少食多餐”的方式可以更好地适应孕妇的身体变化和营养需求。
A. 高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B. 高钾
C. 高钙
D. 高碘
解析：这道题是关于甲亢（甲状腺功能亢进症）的营养治疗。甲亢是由甲状腺功能亢进引起的一种疾病，患者常常代谢旺盛，消耗能量快，容易出现体重下降等情况。因此，甲亢患者需要高能量、高蛋白、高糖、高维生素的营养治疗，以满足其身体的需求，帮助恢复健康。
举个例子来帮助理解，就好比甲亢患者的身体就像一辆跑车，不停地消耗能量，所以需要高能量的燃料来维持正常运转；高蛋白就像是车辆的发动机油，能够提供动力；高糖和高维生素就像是车辆的润滑油和零部件，能够保持身体各个系统的正常运转。所以，选择A高能量、高蛋白、高糖、高维生素作为甲亢首选的营养治疗是非常合理的。
