A、 100mg;
B、 80mg;
C、 60mg;
D、 150mg;
E、 120mg;
答案：A
解析：这是一道关于营养学中维生素C推荐摄入量的知识题。我们需要根据营养学的标准来确定一般成年人每日维生素C的推荐摄入量。
解析选项：
A. 100mg：这是符合多数营养学指南和机构（如中国营养学会或美国国立卫生研究院）推荐的成年人维生素C每日摄入量。
B. 80mg：这个数值低于常见的推荐摄入量标准。
C. 60mg：同样，这个数值也低于常见的推荐摄入量。
D. 150mg：这个数值高于常见的推荐摄入量，通常用于特定人群（如孕妇、哺乳期妇女或特定健康状况的人）的额外需求。
E. 120mg：虽然接近，但仍然不是标准的推荐摄入量。
选择答案的理由：
根据营养学的标准，一般成年人每日维生素C的推荐摄入量通常为100mg。这个数值旨在满足大多数健康成年人的基本营养需求。
其他选项要么低于这个标准（可能不足以满足营养需求），要么高于这个标准（通常适用于有特殊营养需求的人群）。
因此，正确答案是A，即一般成年人每日维生素C的推荐摄入量是100mg。
A、 100mg;
B、 80mg;
C、 60mg;
D、 150mg;
E、 120mg;
答案：A
解析：这是一道关于营养学中维生素C推荐摄入量的知识题。我们需要根据营养学的标准来确定一般成年人每日维生素C的推荐摄入量。
解析选项：
A. 100mg：这是符合多数营养学指南和机构（如中国营养学会或美国国立卫生研究院）推荐的成年人维生素C每日摄入量。
B. 80mg：这个数值低于常见的推荐摄入量标准。
C. 60mg：同样，这个数值也低于常见的推荐摄入量。
D. 150mg：这个数值高于常见的推荐摄入量，通常用于特定人群（如孕妇、哺乳期妇女或特定健康状况的人）的额外需求。
E. 120mg：虽然接近，但仍然不是标准的推荐摄入量。
选择答案的理由：
根据营养学的标准，一般成年人每日维生素C的推荐摄入量通常为100mg。这个数值旨在满足大多数健康成年人的基本营养需求。
其他选项要么低于这个标准（可能不足以满足营养需求），要么高于这个标准（通常适用于有特殊营养需求的人群）。
因此，正确答案是A，即一般成年人每日维生素C的推荐摄入量是100mg。
A. 配备有资质的专(兼)职营养指导人员
B. 开展形式多样的营养健康知识宣传活动,营造营养健康氛围
C. 连续2年未发生食品安全事故,连续3年未受过食品安全相关行政处罚
D. 对所提供的餐饮食品进行营养标示
E. 设立”营养健康角”
解析：这是一道关于《营养健康食堂建设指南》要求的理解题，我们需要分析每个选项，并确定哪个选项不是建设营养健康食堂的必须要求。
首先，我们梳理一下题目中的关键信息和选项内容：
题目要求识别出哪个选项不是《营养健康食堂建设指南》中规定的建设营养健康食堂的必须要求。
接下来，我们逐个分析选项：
A选项（配备有资质的专(兼)职营养指导人员）：这是营养健康食堂建设中专业指导的保障，符合营养健康食堂的建设要求。
B选项（开展形式多样的营养健康知识宣传活动，营造营养健康氛围）：这是提升员工和顾客营养健康意识的重要措施，也是营养健康食堂的一部分。
C选项（连续2年未发生食品安全事故，连续3年未受过食品安全相关行政处罚）：这个选项描述的是食品安全的历史记录，而非营养健康食堂建设的直接要求。营养健康食堂的重点在于提供营养健康的食物和进行相关教育，而不是仅仅依据过去未发生食品安全事故或未受处罚来评判。
D选项（对所提供的餐饮食品进行营养标示）：这是营养健康食堂的重要特征之一，有助于消费者了解食品的营养成分，做出更健康的选择。
E选项（设立“营养健康角”）：这是营养健康食堂中提供营养信息和教育的一个角落或区域，符合营养健康食堂的建设要求。
综上所述，C选项（连续2年未发生食品安全事故，连续3年未受过食品安全相关行政处罚）是描述食品安全历史记录的，而非营养健康食堂的直接建设要求，因此是不包括在内的选项。
因此，答案是C。
A. 维生素C
B. 维生素D
C. 锌
D. 铁
解析：选项A：维生素C，虽然对免疫系统和皮肤健康很重要，但它并不直接影响性成熟。
选项B：维生素D，对骨骼健康和钙的吸收至关重要，但与性成熟没有直接关系。
选项C：锌，是人体必需的微量元素之一，对生长发育、免疫系统以及生殖系统的正常发育都有重要作用。锌的缺乏会导致青春期发育迟缓，影响性成熟。
选项D：铁，是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血，但它并不直接影响性成熟。
因此，正确答案是C（锌），因为锌的缺乏会直接影响性成熟的过程。
A. 成本高
B. 覆盖面小
C. 途经多
D. 难以大规模开展
解析：这是一道定义理解的问题。首先，我们需要理解营养教育的特点，并从给定的选项中选择最符合这一特点的描述。
分析选项：
A选项（成本高）：这个描述并不准确反映营养教育的普遍特点。营养教育的成本可以因地区、内容和形式的不同而有所差异，但并不能一概而论地说其成本高。
B选项（覆盖面小）：同样，这个描述也不准确。营养教育的覆盖面可以很广，特别是在现代社会，通过线上线下的多种途径可以覆盖到大量的人群。
C选项（途经多）：这个描述是准确的。营养教育可以通过多种途径进行，如讲座、研讨会、在线课程、宣传册、电视节目等。这种多样性使得营养教育能够灵活地适应不同的受众和场景。
D选项（难以大规模开展）：这个描述与事实不符。实际上，由于营养教育的途经多样，它很容易在多个层面和范围内进行大规模开展。
确定答案：
根据上述分析，C选项（途经多）最准确地描述了营养教育的特点。它不仅符合营养教育的实际情况，也体现了营养教育在传播健康知识和提升公众健康素养方面的灵活性和广泛性。
因此，答案是C（途经多）。
A. 牛奶
B. 酸奶
C. 奶粉
D. 乳饮料
解析：这是一道关于不同奶制品中蛋白质含量比较的问题。我们需要分析各种奶制品的蛋白质成分，以确定哪一种的蛋白质含量最低。
牛奶：作为原始的乳制品，牛奶含有相对较高的蛋白质和多种营养成分，包括酪蛋白和乳清蛋白等。
酸奶：酸奶是通过在牛奶中添加乳酸菌发酵而成的。发酵过程可能会稍微降低蛋白质含量，但总体上，酸奶的蛋白质含量仍然很高，且酸奶中的蛋白质更易于消化吸收。
奶粉：奶粉是牛奶经过脱水处理得到的。在脱水过程中，除了水分被去除外，其他营养成分（包括蛋白质）都被高度浓缩，因此奶粉的蛋白质含量通常高于液态牛奶。
乳饮料：乳饮料通常含有较低的乳制品成分，并添加了大量的水、糖和其他添加剂以改善口感。因此，与纯乳制品相比，乳饮料的蛋白质含量要低得多。
综上所述，牛奶、酸奶和奶粉作为乳制品，其蛋白质含量都相对较高。而乳饮料由于含有大量非乳制品成分，其蛋白质含量远低于其他选项。因此，在这四个选项中，乳饮料的蛋白质含量最低。
所以，正确答案是D选项（乳饮料）。
A. 道德情操
B. 道德品质
C. 道德原则和规范的总和
D. 以上都是
解析：这道题考察的是职业道德的概念。职业道德是指从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的道德原则和规范的总和。在职业道德中，道德情操是指从事该职业的人应该具备的良好品质和态度，比如诚实守信、勤勉敬业等；道德品质则是指在职业活动中所展现出来的品德和操守。因此，正确答案是D，因为职业道德涵盖了道德情操和道德品质，并且是道德原则和规范的总和。
A. 乳类
B. 蛋类
C. 瘦肉
D. 肉皮
解析：这道题考察的是食物蛋白质的组成和分类。
A. 乳类：乳类食物中的蛋白质含有所有必需氨基酸，属于完全蛋白，能够为人体提供所需的全部氨基酸。
B. 蛋类：蛋类也是优质蛋白质的来源，含有所有必需氨基酸，属于完全蛋白。
C. 瘦肉：瘦肉中的蛋白质同样含有全部必需氨基酸，属于完全蛋白，是人体良好的蛋白质来源。
D. 肉皮：肉皮中的蛋白质虽然含有较高的蛋白质，但是其氨基酸组成并不完整，缺少一种或多种人体必需氨基酸，因此属于不完全蛋白。
所以正确答案是D，因为肉皮中的蛋白质缺乏某些必需氨基酸，不能提供人体所需的所有氨基酸，因此是不完全蛋白。不完全蛋白的生物价值较低，长期单独作为蛋白质来源可能会导致氨基酸摄入不均衡，影响健康。
A. 计算值
B. 真值
C. 估计值
D. 国际标准值
解析：这道题考察的是对体格测量精确度和准确度概念的理解。
A. 计算值：这是通过某种计算方法得出的数值，它可能是准确的，也可能存在误差，不一定能代表测量的真实情况。 B. 真值：这是指一个量的真正值，即没有误差的理想数值。体格测量的目的是要得到尽量接近真实情况的数值，因此提高精确度和准确度是为了接近真值。 C. 估计值：这是基于某些数据或经验对数值的猜测，通常精确度和准确度不高。 D. 国际标准值：这是国际上公认的标准数值，但它可能是一个范围或平均值，并不代表个体的真实测量值。
选择B是因为体格测量的标准化目的是减少测量误差，使测量结果尽可能地接近个体的真实体格情况，即真值。精确度是指测量结果的重复性，准确度是指测量结果与真实值的接近程度，两者都体现了对真值的追求。
A. 尿蛋白
B. 身高
C. 体重
D. 老年斑
解析：这是一道关于老年人能量供给调节依据的选择题。我们需要分析各个选项与老年人能量供给调节的相关性，以确定正确答案。
A. 尿蛋白：尿蛋白通常与肾脏健康、蛋白质代谢等问题相关，但它不是直接调节老年人能量供给的依据。尿蛋白的升高可能表明肾脏疾病或其他健康问题，但与能量需求无直接联系。
B. 身高：身高是决定基础代谢率（BMR）的一个因素，但它通常在成年后保持相对稳定，不是老年人调节能量供给的主要依据。基础代谢率虽然影响能量需求，但身高变化微小，不足以作为调节能量的主要指标。
C. 体重：体重是衡量身体营养状况和能量平衡的重要指标。老年人应根据体重变化来调节能量供给，以避免肥胖或消瘦。体重增加可能意味着能量摄入过多，而体重下降可能表明能量摄入不足。因此，体重是调节老年人能量供给的重要依据。
D. 老年斑：老年斑是随着年龄的增长，皮肤出现的色素沉着现象，它与能量供给无关。老年斑主要反映皮肤老化，而不是营养或能量状态。
综上所述，老年人应根据体重变化来调节能量的供给，因为体重是衡量身体营养状况和能量平衡的直接指标。因此，正确答案是C。
A. 仍有限
B. 很强
C. 超过成人
D. 已接近成人
解析：选项A：仍有限。3岁儿童的消化系统尚未完全成熟，消化酶的分泌量不足，消化道的蠕动能力有限，因此他们的消化能力是有限的。
选项B：很强。这是不正确的。虽然3岁儿童的消化系统比婴儿时期有所成熟，但与成人相比，其消化能力并不强。
选项C：超过成人。这也是不正确的。成人的消化系统已经完全成熟，其消化能力远超过3岁儿童。
选项D：已接近成人。这同样不正确。3岁儿童的消化系统在结构和功能上都与成人有较大差异，其消化能力尚未接近成人水平。
答案选择A的原因是，3岁儿童的消化系统还在持续发育中，其消化能力相比成人来说仍然有限。这个年龄段的孩子需要容易消化、营养丰富的食物，以适应他们尚未成熟的消化系统。
A. 干眼病
B. 毛囊角化
C. 血红蛋白合成障碍
D. 头痛呕吐嗜睡
E. 生长发育迟缓
解析：这是一道关于维生素A过量摄入影响的选择题。我们需要先理解维生素A的基本功能和过量摄入的潜在后果，然后逐一分析每个选项，以确定最合适的答案。
维生素A是一种重要的脂溶性维生素，对视力、皮肤健康、免疫功能等方面有重要作用。然而，过量摄入维生素A也可能导致一系列健康问题。
现在，我们逐一分析选项：
A. 干眼病：这是维生素A缺乏的症状，与过量摄入无关。因此，这个选项不正确。
B. 毛囊角化：虽然维生素A与皮肤健康有关，但毛囊角化通常与维生素A缺乏或维生素A代谢异常有关，而非过量摄入。所以，这个选项也不正确。
C. 血红蛋白合成障碍：这通常与铁、叶酸或维生素B12的缺乏有关，与维生素A过量摄入没有直接关系。因此，这个选项可以排除。
D. 头痛呕吐嗜睡：这些症状是维生素A急性中毒的表现之一。在维生素A过量摄入的情况下，可能会出现头痛、呕吐、嗜睡等神经系统症状。这个选项是正确的。
E. 生长发育迟缓：这通常是多种营养素缺乏（如蛋白质、维生素、矿物质等）的结果，而不是单一维生素A过量摄入的直接后果。因此，这个选项不正确。
综上所述，维生素A过量摄入会导致的症状是头痛呕吐嗜睡，即选项D。
因此，答案是D。
