3、()的充足摄入，可以预防唇炎、舌炎、口角炎。

解析：这是一道流行病学指标理解的问题。我们需要根据流行病学的基本原理，分析每个选项，并找出与题目描述最匹配的指标。

理解关键信息：题目描述的是对某城市进行为期一年的糖尿病新发病例统计。

分析选项：

A选项（病死率）：表示某期间内，因某病死亡人数与该期间内患某病的病人数的比值，用于衡量某病致死严重程度。与题目要求不符，因为题目关注的是新发病例，而非死亡病例。
B选项（治愈率）：指某病治愈人数占接受治疗病例总数的百分比，反映治疗某病的水平。同样，这与新发病例统计无关。
C选项（患病率）：指某特定时间内总人口中某病新旧病例数所占的比例，用于描述病程较长的慢性病的发生或流行情况。它包括了新旧病例，而题目要求的是新发病例。
D选项（发病密度）：表示在一定期间内，一定人群中某病新病例出现的频率，是测量人群新病例发生频率的指标。这与题目描述的对新发病例的统计完全吻合。
E选项（累积发病率）：表示在观察期开始时尚未患病的人中，在观察期内发生某病的频率，常用于慢性病。虽然与新发病例有关，但通常用于更长时间跨度的观察，且计算方式侧重于观察期初未患病的人群，与题目要求的为期一年的新发病例统计不完全对应。

综上所述，D选项（发病密度）最符合题目要求，因为它准确地反映了在特定期间内新病例的发生频率。

因此，答案是D.发病密度。

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解析：这道题考察的是食品加工的知识。正确答案是C:僵直期刚过的鱼。

解析：鱼在死后会经历僵直期，这个时候肌肉还没有完全松弛。在这个时候食用鱼肉，肉质会更加鲜嫩，口感更好。如果是活鱼，由于新鲜度太高，肉质会比较紧实；刚死的鱼则会有血液流出，影响口感；存放很久的鱼则会腐烂，不适合食用。

举个例子来帮助理解：就好比我们吃水果，有时候水果刚刚成熟的时候口感最好，比如香蕉，如果太熟了就会变得泥泞，不好吃；如果水果太生，口感也不好。所以，选择合适的时间食用食物，能够让我们享受到最佳的口感。

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解析：这是一道关于老年人生理变化的问题，特别是关于其体内瘦体组织和脂肪组织随年龄增长的变化趋势。我们来逐一分析各个选项：

A. 减少，增加：

老年人随着年龄的增长，由于新陈代谢减慢、肌肉量自然减少、活动能力下降等因素，瘦体组织（如肌肉）会逐渐减少。
同时，由于能量消耗减少、激素水平变化以及可能的生活方式因素，脂肪组织往往会增加，特别是在腹部区域。

B. 减少，减少：

这个选项认为瘦体组织和脂肪组织都会减少，但根据生理学的知识，老年人脂肪组织的增加是一个普遍现象，因此这个选项不正确。

C. 增加，减少：

这个选项认为瘦体组织会增加，脂肪组织会减少，这与老年人普遍的生理变化相反，因此不正确。

D. 增加，增加：

这个选项认为瘦体组织和脂肪组织都会增加，但如前所述，老年人瘦体组织通常是减少的，因此这个选项也不正确。

综上所述，老年人随着年龄的增长，体内瘦体组织会减少，而脂肪组织会增加。因此，正确答案是A选项（减少，增加）。这个答案符合老年人生理变化的普遍规律。

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解析：这是一道关于《中国居民膳食指南(2022)》中饮酒建议的选择题。我们需要根据指南的内容，判断成年人一天内可饮用的酒精量的上限。

首先，理解题目背景：《中国居民膳食指南》是指导我国居民合理膳食的重要文件，其中包含了关于饮酒的健康建议。

接下来，我们逐个分析选项：

A选项（25g）：这个数值高于指南中建议的酒精量上限，因此不正确。
B选项（20g）：同样，这个数值也高于建议的上限，所以不正确。
C选项（15g）：根据《中国居民膳食指南(2022)》的建议，成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g，这与选项C相符，因此是正确答案。
D选项（10g）：这个数值低于指南中的建议上限，虽然更加保守，但不符合题目要求的选择“不超过”的上限值，所以不正确。
E选项（35g）：这个数值远高于指南中的建议上限，显然不正确。

综上所述，根据《中国居民膳食指南(2022)》的建议，成年人一天内可饮用的酒精量不超过15g，因此正确答案是C选项（15g）。

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解析：这是一道关于畜禽类制品药物残留的问题。我们需要从提供的选项中选出畜禽类制品中除了生长促进剂和激素之外的另一种主要药物残留。

选项分析：
A. 抗生素：在畜禽养殖中，为了预防和治疗疾病，常常会使用抗生素。这些药物可能会残留在畜禽的体内组织，进而进入畜禽类制品中。因此，抗生素是畜禽类制品中常见的药物残留之一。
B. 甲状腺素：甲状腺素是动物体内自然产生的激素，主要用于调节新陈代谢等生理过程，并非通常意义上的“药物残留”。它通常不会作为添加剂或治疗药物被人为添加到畜禽饲料或饮水中。
C. 抗原：抗原是能够刺激机体产生免疫应答，并能与免疫应答产物抗体和致敏淋巴细胞在体内外结合，发生免疫效应（特异性反应）的物质。抗原通常用于疫苗制备，而不是作为畜禽养殖中的药物使用。
D. 抗体：抗体是机体在抗原物质刺激下，由B细胞分化成的浆细胞所产生的、可与相应抗原发生特异性结合反应的免疫球蛋白。抗体同样不是畜禽养殖中的药物残留。
结论：
根据以上分析，畜禽类制品中除了生长促进剂和激素之外，另一种常见的药物残留是抗生素。因此，正确答案是A选项（抗生素）。

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解析：这道题考察的是孕妇生理性贫血的原因。

A. 红细胞数量的增加慢于血容量增加：这是正确答案。孕期中，为了满足母体和胎儿的氧气及营养物质的供应，孕妇的血容量会增加，以促进胎儿的生长。然而，红细胞数量的增加速度跟不上血容量的增加速度，导致血液中的红细胞相对减少，造成所谓的“生理性贫血”。

B. 孕妇造血功能下降,红细胞减少：这个选项不正确。孕妇的造血功能并不会下降，相反，为了补偿血容量的增加，造血功能实际上是增强的。

C. 孕妇红细胞数量未发生改变,而血容量增加：这个选项不准确。孕期中红细胞数量确实会增加，但是增加的速度慢于血容量的增加，所以才会出现相对贫血的情况。

D. 孕妇血液进入胎儿的血循环：这个选项描述的是一个生理现象，但并不是导致孕妇生理性贫血的原因。胎儿的血液和母体的血液在胎盘处进行物质交换，但并不是直接的血液混合。

因此，正确答案是A，因为孕妇的血容量增加幅度大于红细胞数量的增加，导致血液相对稀释，造成生理性贫血。

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解析：这是一道关于婴儿辅食添加时间的选择题，我们需要根据婴儿的营养需求和生长发育特点来判断哪个时间点最适合添加含铁辅食。

首先，我们分析题目并罗列出重要信息：

题目询问的是婴儿应添加含铁辅食的时间。

接下来，对每个选项进行分析：
A. 生后即添加：婴儿出生后，其消化系统尚未完全发育，过早添加辅食可能会对其健康造成不利影响。因此，这个选项不合理。

B. 生后2周：这个时间点同样过早，婴儿的消化系统可能还无法适应辅食。所以，这个选项也不正确。

C. 生后2个月：虽然比前两个选项稍晚，但2个月大的婴儿通常还未达到添加辅食的生理和心理准备阶段。因此，这个选项同样不适用。

D. 生后6个月：根据婴儿的营养需求和生长发育规律，6个月是添加辅食的较佳时间点。此时，婴儿的消化系统逐渐成熟，可以开始尝试接受除母乳或配方奶以外的食物，尤其是富含铁的辅食，以满足其生长发育的需要。因此，这个选项是正确的。

E. 生后8个月：虽然8个月的婴儿也可以添加辅食，但相对于6个月来说，这个时间点稍晚，可能会延迟婴儿对铁等重要营养素的摄取，不利于其生长发育。所以，这个选项不是最佳答案。

综上所述，正确答案是D，即婴儿应添加含铁辅食的时间为生后6个月。这是因为6个月是婴儿添加辅食的适宜时间点，可以满足其对铁等营养素的需求，同时也不会对其消化系统造成过大的负担。

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解析：这是一道关于食品保存中食盐用量选择的问题。我们需要根据食品保存的原理和实践经验，来判断哪个用盐量最适合用于保存海鱼。

食盐在食品保存中的作用：食盐主要通过脱水作用和高渗透压来抑制微生物的生长，从而延长食品的保质期。对于海鱼这类易腐食品，适量的食盐可以有效防止细菌滋生和食品腐败。

分析选项：

A选项（5%）：这个比例可能过低，不足以有效抑制海鱼上的微生物活动，可能导致保存效果不佳。
B选项（10%）：虽然比5%高，但在某些情况下可能仍然不足以完全保证海鱼的保存质量。
C选项（15%）：这个比例通常被认为是保存海鱼时较为合适的食盐用量，既能有效抑制微生物，又不会使食品过于咸涩。
D选项（20%）：虽然这个比例能更有效地防止腐败，但过高的盐分可能会影响食品的口感和营养价值。

选择理由：根据食品保存的实践经验和营养学原理，15%的食盐用量通常被认为是保存海鱼时的最佳选择，既能达到防腐效果，又能保持食品的口感和营养价值。

综上所述，正确答案是C（15%），因为这个比例既能有效延长海鱼的保质期，又不会过分影响食品的食用品质。

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解析：这是一道关于膳食因素对钙吸收影响的选择题，我们需要分析各个选项对钙吸收的影响，以确定哪个因素是不利于钙吸收的。

A选项（维生素D）：维生素D在钙的吸收过程中起着关键作用。它能够促进肠道对钙的吸收，并有助于维持血钙和血磷的平衡。因此，维生素D是有利于钙吸收的，不符合题意。

B选项（赖氨酸）：赖氨酸是一种必需氨基酸，对维持人体正常生理功能有重要作用。虽然赖氨酸本身不直接影响钙的吸收，但它作为蛋白质的一部分，有助于构建健康的身体环境，间接支持钙的利用。因此，赖氨酸不被视为不利于钙吸收的因素，不符合题意。

C选项（草酸）：草酸是一种有机酸，广泛存在于植物源食品中。草酸能与钙结合形成草酸钙沉淀，从而降低钙的生物利用率，使其难以被人体吸收。因此，草酸是不利于钙吸收的，符合题意。

D选项（低磷饮食）：磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，与钙有密切关系。适量的磷摄入有助于钙的吸收和利用。低磷饮食可能导致钙磷比例失衡，但相对于草酸对钙的直接结合作用，低磷饮食对钙吸收的不利影响较小，且通常通过调整饮食可以纠正。因此，在本题中，低磷饮食不被视为主要的不利因素，不符合题意。

E选项（乳糖）：乳糖是一种双糖，存在于乳制品中。乳糖分解产生的半乳糖能促进钙的吸收，有助于骨骼的生长和发育。因此，乳糖是有利于钙吸收的，不符合题意。

综上所述，不利于钙吸收的膳食因素是C选项（草酸），因为它能与钙结合形成难以吸收的沉淀物。

因此，答案是C。

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解析：选项解析：

A. 三大营养素供能比评价：这是食谱评价的重要方面，涉及碳水化合物、蛋白质和脂肪在总能量摄入中所占的比例，是否符合膳食指南推荐的比例。

B. 能量和营养素的摄入量评价：评价食谱中的总能量以及各种营养素（如维生素、矿物质等）的摄入量是否满足个体的日常需求。

C. 三餐能量摄入分配的评价：指的是一日三餐的能量分配是否合理，通常推荐早餐、午餐、晚餐的能量摄入比例。

D. 食品成本评价：这与食物的营养价值无关，而是关注食物的经济成本，不是食谱营养评价的主要内容。

E. 食物种类多样化评价：评价食谱中食物种类的丰富程度，多样化有助于获得全面的营养素。

为什么选择D： 选项D“食品成本评价”不属于食谱的营养评价内容。食谱评价主要关注的是食物和膳食对健康的影响，包括营养素供给、能量摄入和食物多样化等方面。而食品成本评价更多是从经济角度考虑，不在营养学范畴内评价食谱的常规指标之中。因此，正确答案是D。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002533-560a-c0a9-c079-0748dfede300.html

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