13、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是()

解析：这道题考察的是社会主义职业道德的基本规范。

选项A：爱岗敬业、诚实守信。这两个方面是社会主义职业道德的核心内容。爱岗敬业强调的是职业人员应当热爱自己的工作岗位，认真负责地完成本职工作；诚实守信则要求职业人员在工作中保持诚信，遵守职业操守。

选项B：遵守纪律、钻研业务。遵守纪律是每个员工的基本要求，但它是职业道德的一个方面，而不是全部；钻研业务则更多地体现的是个人职业发展层面的要求。

选项C：认真负责、和谐相处。认真负责与爱岗敬业含义相近，但和谐相处更多地强调的是人际关系，虽然它也是职业道德的一部分，但并非全部。

选项D：精益求精、开拓创新。这两个方面更多地体现在个人职业素养的提升和创造力的发挥上，它们对于推动社会进步有积极作用，但它们不是职业道德的基本规范。

所以，正确答案是A，因为爱岗敬业和诚实守信是最能体现社会主义职业道德基本规范的核心内容。

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解析：首先，道德和法律是两个不同的概念，但它们之间有一定的联系。道德是指人们在日常生活中所遵循的行为准则和规范，是内在的、主观的规范；而法律是由国家制定并强制执行的规范，是外在的、客观的规范。

在这道题中，选项D说法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终。这是正确的。法律是随着人类社会的发展而产生的，它是为了维护社会秩序和公共利益而制定的规范。而道德则是人类在社会交往中逐渐形成的行为准则，它更多地体现了个体的道德观念和内在的道德标准。

举个例子来说，比如在某个国家，法律规定不允许盗窃，这是为了维护社会的公共秩序。而道德上也普遍认为盗窃是不道德的行为，因为它侵犯了他人的权益。因此，法律和道德在某些方面会有重叠，但它们的产生和功能是不同的。

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解析：这是一道关于人体热能来源及其产热系数的问题。我们需要了解蛋白质、脂肪和碳水化合物这三种营养素在人体内的产热系数。

分析各个选项：
A选项（4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g）：此选项错误地将碳水化合物的产热系数设为9kcal/g，而实际上碳水化合物的产热系数是4kcal/g。
B选项（4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g）：此选项正确地列出了蛋白质（4kcal/g）、脂肪（9kcal/g）和碳水化合物（4kcal/g）的产热系数。
C选项（9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g）：此选项错误地将蛋白质的产热系数设为9kcal/g，而实际上蛋白质的产热系数是4kcal/g。
D选项（4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g）：此选项错误地将所有三种营养素的产热系数都设为4kcal/g，忽略了脂肪的实际产热系数是9kcal/g。
理解产热系数：
产热系数，也称为热价或能量系数，是指每克营养素在体内氧化时所产生的能量。
蛋白质的产热系数通常是4kcal/g（或17kJ/g）。
脂肪的产热系数较高，为9kcal/g（或38kJ/g），因为脂肪分子中的碳氢键含有更多的能量。
碳水化合物的产热系数也是4kcal/g（或17kJ/g），尽管某些简单糖类（如葡萄糖）的消化和吸收速度可能比复杂碳水化合物（如淀粉）更快。
确定答案：
根据上述分析，只有B选项正确地列出了蛋白质、脂肪和碳水化合物的产热系数。

因此，答案是B（4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g）。

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解析：解析：正确答案是A。维生素A是一种脂溶性维生素，对视力、免疫系统和皮肤健康都非常重要。鸡肝是一种含有丰富维生素A的食物，特别适合补充这种维生素。相比之下，猪肉、玉米和山药中的维生素A含量较少。

生动例子：想象一下，你的眼睛就像一台摄像机，需要维生素A来保持清晰的画面。如果你的眼睛缺乏维生素A，就会像摄像机镜头模糊一样，无法清晰地看到周围的世界。所以，记得多吃一些含有丰富维生素A的食物，比如鸡肝，保持你的眼睛健康哦！

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解析：谷胱甘肽过氧化物酶是一种重要的抗氧化酶，它能够帮助细胞抵御氧化应激，保护细胞免受自由基的损害。

A. 铁：铁是人体必需的微量元素，主要功能是参与血红蛋白的构成，帮助氧气的运输，并不是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分。

B. 锌：锌同样是必需的微量元素，参与多种酶的活性调节，对免疫系统、细胞分裂和伤口愈合等有重要作用，但也不是构成谷胱甘肽过氧化物酶的成分。

C. 硒：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成部分，它位于该酶的活性中心，对酶的活性至关重要。因此，硒是正确答案。

D. 硫胺素：硫胺素也称为维生素B1，是多种脱羧酶的辅酶，参与碳水化合物的代谢，但不参与谷胱甘肽过氧化物酶的构成。

因此，正确答案是C. 硒。

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解析：这是一道关于老年人饮食注意事项的选择题。我们需要根据老年人的生理特点和营养需求，对每个选项进行逐一分析，以确定哪个选项是正确的。

A选项：蛋白适量而质优

老年人由于身体机能的下降，对蛋白质的需求有其特殊性。他们需要适量但高质量的蛋白质来维持身体功能。高质量蛋白质包括动物性蛋白（如鱼、禽、蛋、奶）和某些植物性蛋白（如大豆蛋白）。这样的蛋白质摄入有助于维持老年人的肌肉量、免疫功能和整体健康。因此，A选项是正确的。

B选项：控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

老年人确实需要控制碳水化合物的摄入，但应以复合碳水化合物（如全谷物、薯类）为主，而非蔗糖这样的简单糖。简单糖摄入过多可能导致血糖波动大，不利于老年人的健康。因此，B选项是错误的。

C选项：动物油可多摄入

老年人应减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，这些通常存在于动物油和部分氢化植物油中。过多摄入这些脂肪可能增加心血管疾病的风险。因此，C选项是错误的。

D选项：总热能摄入不变

随着年龄的增长，老年人的基础代谢率下降，身体活动量也可能减少，因此他们的总热能需求通常会比年轻时低。保持总热能摄入不变可能导致能量过剩，增加肥胖和相关疾病的风险。因此，D选项是错误的。

综上所述，A选项“蛋白适量而质优”是老年人饮食中应注意的正确事项。

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解析：解析：D选项不正确。大豆中的不饱和脂肪酸以亚油酸含量最多，而不是α-亚麻酸。亚麻酸主要存在于亚麻籽油中。

生动例子：可以想象大豆是一个小工厂，里面有各种各样的“员工”——蛋白质、氨基酸、脂肪酸等。而这些员工的“工作”就是帮助我们的身体正常运转。但是，如果工厂里的某个员工数量不足或者工作不到位，就会影响到工厂的正常运转。所以，我们要确保大豆中的各种“员工”都齐全，才能让我们的身体保持健康。

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解析：答案解析：B

膳食史法是一种常用的调查方法，主要用于研究营养与慢性病之间的关系。通过膳食史法，调查者可以了解被调查者在一段时间内的膳食摄入情况，包括摄入的食物种类、数量、频率等信息，从而分析其膳食结构和营养状况。

传统的24h回顾法调查通常只记录被调查者一天的膳食摄入情况，无法全面了解其长期膳食习惯。记账法则适用于集体单位的膳食调查，通过记录单位内每个人的膳食情况，可以了解整个单位的膳食结构和营养状况。因此，选项B是正确的。

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解析：解析：选项A描述不正确。事实上，24h回顾法可以用于小型的课题研究，也可以用于大型的全国膳食调查。这种方法可以帮助研究者了解被调查者在过去24小时内的饮食情况，对于研究膳食结构和饮食习惯非常有帮助。

联想例子：想象一下，如果你是一名研究者，你想要了解人们在过去24小时内都吃了什么，你可能会使用24h回顾法来进行调查。无论是小范围的研究还是大规模的全国膳食调查，这种方法都可以帮助你获取准确的信息，从而更好地了解人们的饮食习惯和膳食结构。所以，选项A描述不正确。

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解析：这道题考察的是一天三餐的适宜餐次比例。根据营养学的建议，早餐应占一天总热量的30%，中餐应占40%，晚餐应占30%。所以正确答案是B选项：30%、40%、30%。

为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以通过生动有趣的例子来说明。想象一下你的身体就像一辆汽车，而食物就是汽车的燃料。早餐就好比是早上给汽车加满油，让汽车有足够的能量开始一天的行程；中餐就好比是在中午给汽车加油，让汽车继续保持良好的运转状态；晚餐就好比是在晚上给汽车加油，让汽车在夜间也能够正常运行。如果每顿饭的比例都合适，就能够保证身体获得足够的能量和营养，保持健康的状态。

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