17、维生素A含量丰富的食物是()。

解析：这是一道关于佝偻病诊断条件的选择题。首先，我们需要理解佝偻病的主要特征和临床表现，以便准确判断哪个选项最符合其主要条件。

佝偻病概述：佝偻病主要是由于维生素D缺乏引起的体内钙、磷代谢紊乱，导致骨骼钙化不良的一种疾病。其临床表现主要包括骨骼的改变、肌肉松弛和神经精神症状。

分析选项：

A选项（多汗、夜惊）：这些是佝偻病的神经精神症状，但它们并非特异性的临床表现，也可能出现在其他疾病中。然而，在佝偻病的诊断中，这些症状是重要的参考指标之一，但通常不是判断佝偻病的主要条件，因为它们可能不够直观或具有特异性。但在此题的语境下，由于其他选项更偏向于骨骼改变的具体形态，而题目要求的是“主要条件”，可能侧重于早期或更普遍的症状，因此A选项被视为答案（注意：这个解释基于题目的特定要求和语境，通常骨骼改变如C选项所示是佝偻病更直观和主要的诊断依据）。
B选项（烦躁不安、易怒）：同样属于神经精神症状，与A选项类似，它们不是判断佝偻病特异性的主要条件。
C选项（乒乓头、鸡胸）：这些是佝偻病导致的骨骼改变，是佝偻病更直观和特异性的临床表现。但在本题中未被选为答案，可能是因为题目侧重于早期或更广泛的症状描述。
D选项（枕秃、方颅）：也是骨骼改变的表现，但同样在本题中未被选为答案，原因同上。

为什么选A：基于题目的要求和语境，A选项（多汗、夜惊）可能被视为判断佝偻病的主要条件，特别是在强调早期或普遍症状时。然而，需要强调的是，在实际医学诊断中，骨骼改变（如C选项所示）通常是判断佝偻病更直接和重要的依据。

综上所述，虽然A选项（多汗、夜惊）在常规医学诊断中可能不是判断佝偻病最直接或特异性的依据，但根据题目的特定要求和语境，它被视为正确答案。在实际应用中，应综合考虑患者的神经精神症状和骨骼改变来诊断佝偻病。

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解析：首先，道德和法律是两个不同的概念，但它们之间有一定的联系。道德是指人们在日常生活中所遵循的行为准则和规范，是内在的、主观的规范；而法律是由国家制定并强制执行的规范，是外在的、客观的规范。

在这道题中，选项D说法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终。这是正确的。法律是随着人类社会的发展而产生的，它是为了维护社会秩序和公共利益而制定的规范。而道德则是人类在社会交往中逐渐形成的行为准则，它更多地体现了个体的道德观念和内在的道德标准。

举个例子来说，比如在某个国家，法律规定不允许盗窃，这是为了维护社会的公共秩序。而道德上也普遍认为盗窃是不道德的行为，因为它侵犯了他人的权益。因此，法律和道德在某些方面会有重叠，但它们的产生和功能是不同的。

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解析：选项A：膨化食品在加工过程中，虽然可能会损失一些热敏感的营养素，但由于膨化工艺通常时间较短，因此相比其他加工方法，营养成分损失并不算多。这个选项不完全正确。

选项B：膨化食品通过高温短时间加工，使得食品变得多孔，质地轻且酥脆，这实际上有助于消化酶的作用，使得食品更易于消化吸收。因此，这个选项是错误的。

选项C：膨化食品的多孔结构确实可以改善食品的质地和口感，而且这种加工方式能够去除原料中的部分水分，从而降低食品的水分活性，延长储存时间，提高食品稳定性。这个选项是正确的。

选项D：膨化工艺通常需要特定的设备和技术，虽然原理上可以认为是简单的，但实际操作中涉及到的参数控制和设备维护并不简单。因此，这个选项有一定的争议，但在某种程度上可以认为是正确的，因为相较于复杂的食品加工工艺，膨化工艺在技术上可以被认为是较为简单直接的。

综上所述，正确答案是C和D。膨化工艺确实可以改善食品品质并易于储存（C），而且在食品加工技术中可以被认为是相对简单的（D）。

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解析：这是一道关于婴儿营养需求中碳水化合物提供能量占比的问题。我们需要根据婴儿营养学的知识，分析各个选项，并确定正确答案。

选项A（10%）：
这个比例过低，不符合婴儿生长发育对碳水化合物的需求。碳水化合物是婴儿主要的能量来源，因此这个选项不正确。
选项B（20~40%）：
这个范围虽然涵盖了部分碳水化合物的供能比例，但仍然偏低。婴儿在生长过程中，需要更多的碳水化合物来提供能量，因此这个选项也不正确。
选项C（30~60%）：
这个范围符合婴儿营养学中关于碳水化合物提供能量占比的推荐值。碳水化合物是婴儿期重要的供能营养素，其供能比例应占总能量的30%~60%，以满足婴儿快速生长和发育的需要。因此，这个选项是正确的。
选项D（70%）：
这个比例过高，可能会导致其他重要营养素（如蛋白质和脂肪）的摄入不足，不利于婴儿的全面发展。因此，这个选项不正确。

综上所述，根据婴儿营养学的知识，碳水化合物提供的能量应占总能量的30%~60%，因此正确答案是C。这个比例既满足了婴儿对能量的需求，又保证了其他营养素的均衡摄入。

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解析：这是一道关于烹调加工影响的选择题，我们需要分析每个选项的正确性，并找出不正确的说法。

A选项：不同的方法对消化吸收的影响也不同。这个选项是正确的，因为烹调方法（如煮、炒、烤等）确实会影响食物的质地、营养成分和消化吸收效率。例如，煮食可以使食物变得更软，有利于消化；而烤食可能会使食物变得更硬，消化起来相对困难。

B选项：可以使食物较变为容易消化的形式。这个选项虽然看似合理，但表述过于绝对。烹调确实可以使某些食物变得更易消化，但并非所有烹调方法都能达到这一效果，且食物本身的性质也会影响其消化性。更重要的是，这个选项没有考虑到烹调方法可能带来的其他影响（如营养损失、有害物质生成等），因此其表述过于笼统和绝对，在营养学的严谨性上存在问题。在本题中，这个选项被判定为不正确，可能是因为它没有准确反映烹调加工的复杂性和多样性。

C选项：仅能杀灭一般微生物不能杀死肠道致病菌。这个选项虽然表述了一种可能性，但并非所有烹调方法都如此。实际上，高温烹调（如煮沸、烤制）通常能有效杀灭包括肠道致病菌在内的多种微生物。因此，这个选项虽然不完全错误，但在本题中作为选择题的一个选项，其表述过于片面，不够准确。然而，由于本题要求选出“不正确”的说法，且相较于B选项的绝对性，C选项的表述虽然片面但并非完全错误（因为存在能杀灭肠道致病菌的烹调方法），因此C选项不是本题的正确答案。

D选项：可以丰富菜肴颜色增加滋味。这个选项是正确的，因为烹调过程中使用的调料、火候和技巧可以显著改善食物的颜色和口感，使其更加诱人。

综上所述，B选项因其过于绝对和笼统的表述，被视为不正确的说法。因此，正确答案是B：可以使食物较变为容易消化的形式。这个答案的选择体现了对烹调加工影响的全面和深入理解，以及对营养学严谨性的要求。

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解析：这是一道定义理解的问题。首先，我们需要理解题目所询问的“人体体格测量的根本目的”是什么，并据此分析每个选项。

理解核心：人体体格测量通常涉及身高、体重、体脂率、胸围、腰围等多个指标，这些指标能够反映出人体的营养、发育和健康状况。但关键在于确定“根本目的”。

分析选项：

A选项（评价机体膳食营养状况）：体格测量，特别是体重、体脂率等指标，能直接反映个体的营养摄入和消耗情况，是评价膳食营养状况的重要依据。这与体格测量的直接相关性最强。
B选项（评价机体健康状况）：虽然体格测量能一定程度上反映健康状况，但它更侧重于营养和发育方面的评价，而非全面的健康状况（如疾病状态）。因此，这不是其“根本目的”。
C选项（评价机体运动机能状况）：体格测量虽然能提供一些与运动机能相关的信息（如肌肉量、体脂率），但并非专为评价运动机能而设计。
D选项（评价机体生长发育状况）：体格测量确实能反映生长发育情况，但这更多是作为营养状况评价的一个方面，而非其全部或根本目的。
得出结论：
从体格测量的主要内容和应用来看，它最直接且主要地用于评价机体的膳食营养状况。体重、体脂率等关键指标能够直观地反映出个体的营养摄入、消耗和平衡情况，是制定和调整膳食计划的重要依据。

因此，答案是A：评价机体膳食营养状况。

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解析：这是一道选择题解析的问题。我们需要先理解题目背景和要求，再逐个分析选项，根据问题中给出的信息进行逐个对比。

理解背景信息：首先，仔细阅读题干，理解情境。本题考察的是公共营养师“科学求实，精益求精，开拓创新”的具体表现。

理解问题的核心：确定问题的关键点。我们需要找出一个选项，最能体现公共营养师“科学求实，精益求精，开拓创新”的工作态度。

分析选项：

A选项（时刻为别人着想）：这个选项虽然体现了关心他人的品质，但并未直接反映出科学求实、精益求精、开拓创新的工作态度。
B选项（注重自我为中心）：这个选项与科学求实、精益求精、开拓创新的工作态度相悖，它强调的是个人利益而非专业精神和创新。
C选项（以赢利为目标）：这个选项同样未能体现科学求实、精益求精、开拓创新的专业态度，而是强调了经济利益。
D选项（对待工作一丝不苟）：这个选项直接体现了科学求实（一丝不苟地工作）和精益求精（对工作的高标准要求）的态度，同时也隐含了通过细致入微的工作可能带来的创新和改进。

综上所述，D选项（对待工作一丝不苟）最能体现公共营养师“科学求实，精益求精，开拓创新”的具体表现，因此是正确答案。

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解析：解析:P48

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解析：选项A：1995年，这是不正确的。《中华人民共和国食品安全法》并非在1995年施行，那时中国还没有专门的食品安全法。

选项B：2000年，这也是不正确的。虽然在2000年前后的时间里，中国的食品安全管理有了很大的进步，但《中华人民共和国食品安全法》并非在这一年施行。

选项C：2007年，这同样是不正确的。尽管2007年中国食品安全管理法律体系在不断完善，但《中华人民共和国食品安全法》还未正式施行。

选项D：2009年，这是正确的答案。《中华人民共和国食品安全法》是在2009年6月1日正式施行的，这部法律旨在保障公众身体健康和生命安全，对食品安全进行全面规范。

选择D的原因是该选项准确反映了《中华人民共和国食品安全法》正式施行的日期。这部法律的实施标志着中国在食品安全监管方面迈出了重要一步，对食品生产、流通、销售以及餐饮服务等环节进行了严格规定，增强了食品安全监管的法律效力。

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解析：选项解析：

A. 政策 - 指的是政府或相关机构通过制定和实施法律、规章、制度等手段来影响和指导人们的行为，以达到改善营养状况的目的。这通常涉及更宏观的层面，如食品安全标准、营养政策等。

B. 营养教育 - 是指通过教育手段提高人们的营养知识水平，改变其营养观念，进而影响其饮食行为。这是一个知识传播和认知改变的过程。

C. 行为 - 指的是直接干预个体的饮食行为，如通过制定饮食计划、提供营养指导等方式来帮助人们改善饮食习惯。

D. 食物营养 - 指的是通过改善食物的营养成分和结构来直接提高膳食的营养价值，从而减少营养缺乏病。

为什么选D： 题目中提到的“改变人们的膳食结构”直接关联到食物本身的营养组成和搭配，即食物营养的范畴。通过调整食物供给，优化膳食结构，可以直接增加人群对必需营养素的摄入，减少营养缺乏的风险。因此，这种干预策略属于“食物营养”。而其他选项虽然与改善营养状况有关，但并不直接针对膳食结构的改变。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d52-e3a2-c079-0748dfede300.html

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