A、 20%、50%、30%
B、 30%、40%、30%
C、 30%、50%、20%
D、 20%、60%、20%
答案：B
解析：这道题考察的是一天三餐的适宜餐次比例。根据营养学的建议，早餐应占一天总热量的30%，中餐应占40%，晚餐应占30%。所以正确答案是B选项：30%、40%、30%。
为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以通过生动有趣的例子来说明。想象一下你的身体就像一辆汽车，而食物就是汽车的燃料。早餐就好比是早上给汽车加满油，让汽车有足够的能量开始一天的行程；中餐就好比是在中午给汽车加油，让汽车继续保持良好的运转状态；晚餐就好比是在晚上给汽车加油，让汽车在夜间也能够正常运行。如果每顿饭的比例都合适，就能够保证身体获得足够的能量和营养，保持健康的状态。
A、 20%、50%、30%
B、 30%、40%、30%
C、 30%、50%、20%
D、 20%、60%、20%
答案：B
解析：这道题考察的是一天三餐的适宜餐次比例。根据营养学的建议，早餐应占一天总热量的30%，中餐应占40%，晚餐应占30%。所以正确答案是B选项：30%、40%、30%。
为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以通过生动有趣的例子来说明。想象一下你的身体就像一辆汽车，而食物就是汽车的燃料。早餐就好比是早上给汽车加满油，让汽车有足够的能量开始一天的行程；中餐就好比是在中午给汽车加油，让汽车继续保持良好的运转状态；晚餐就好比是在晚上给汽车加油，让汽车在夜间也能够正常运行。如果每顿饭的比例都合适，就能够保证身体获得足够的能量和营养，保持健康的状态。
A. 铀系、钍系和3H
B. 铀系、钍系和35S
C. 铀系、钍系和14C
D. 铀系、钍系和锕系
解析：这是一道关于地球辐射放射线来源的选择题。我们来逐一分析各个选项：
A. 铀系、钍系和3H：
铀系和钍系是地球辐射的主要来源之一，这是正确的。
但3H（氚）虽然是一种放射性同位素，它并非主要来自地球的自然辐射，而是可以通过核反应产生的人造放射性同位素。
B. 铀系、钍系和35S：
铀系和钍系同上，是地球辐射的来源。
35S（硫-35）同样是一种人造放射性同位素，主要用于医学研究和示踪实验，不是地球自然辐射的主要来源。
C. 铀系、钍系和14C：
铀系和钍系是地球辐射的来源。
14C（碳-14）虽然是一种自然存在的放射性同位素，主要用于考古和地质年代的测定，但它并非地球辐射的主要组成部分，特别是在与铀系和钍系相比时，其贡献较小。此外，题目询问的是“主要”来源于地球辐射的放射线，14C在此上下文中不是最显著的来源。
D. 铀系、钍系和锕系：
铀系和钍系是众所周知的地球自然辐射来源。
锕系也是地球辐射的一个重要组成部分，它包括了许多放射性元素，如镭、钋等，这些元素在自然界中广泛存在，并构成地球辐射的一部分。
综上所述，铀系、钍系和锕系共同构成了地球辐射的主要来源。因此，正确答案是D。这个选项涵盖了地球自然辐射中最主要的放射线来源。
A. 蛋氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
解析：首先，让我们来看一下这道题目。题干中提到乳类是幼儿优质蛋白质的来源，而乳类中富含的某种氨基酸可以提高生物价，也就是增加蛋白质的利用率。我们需要找出这种氨基酸是什么。
选项A是蛋氨酸，选项B是精氨酸，选项C是赖氨酸，选项D是色氨酸。在这四种氨基酸中，赖氨酸是一种必需氨基酸，也是乳类蛋白质中含量较高的氨基酸之一。赖氨酸对于幼儿的生长发育非常重要，可以提高蛋白质的生物价，增加蛋白质的利用率。
因此，答案是C:赖氨酸。
现在让我们通过一个生动有趣的例子来帮助你更好地理解这个知识点。想象一下，赖氨酸就像是一座桥梁，连接着乳类蛋白质中的各个氨基酸，使得它们能够更好地被幼儿的身体吸收利用。就好像一座桥梁可以让人们更方便地跨越河流一样，赖氨酸可以让蛋白质更有效地被身体吸收利用。
A. 营养教育干预
B. 行为干预
C. 食物营养干预
D. 以上都是
解析：这是一道选择题，旨在考察对常见营养干预策略的理解。我们来逐一分析各个选项：
A. 营养教育干预：
营养教育干预是营养干预的重要组成部分，它涉及向个体或群体传授营养知识，以提高其对健康饮食的认识和选择能力。这种干预方式能够帮助人们了解如何根据自己的健康状况和需求来选择合适的食物，从而改善饮食习惯。因此，A选项是正确的。
B. 行为干预：
行为干预旨在通过改变个体的行为模式来达到营养改善的目的。这可能包括鼓励增加蔬菜、水果的摄入，减少高糖、高脂肪食物的摄入，以及促进规律饮食和适量运动等。行为干预通常与营养教育相结合，以形成更全面的营养干预策略。因此，B选项也是正确的。
C. 食物营养干预：
食物营养干预直接针对个体的饮食进行调整，可能包括提供营养补充剂、特殊配方食品或调整日常饮食中的食物种类和比例。这种干预方式旨在确保个体获得足够的营养素，以满足其生理和病理需求。因此，C选项同样正确。
D. 以上都是：
由于A、B、C三个选项都描述了常见的营养干预策略，因此D选项“以上都是”是正确的总结。
综上所述，答案是D，因为它准确地概括了营养干预策略的多个方面，包括营养教育干预、行为干预和食物营养干预。
A. 尿核黄素测定
B. 核黄素负荷实验
C. 治疗实验
D. 全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
解析：这是一道关于人体维生素B2（核黄素）缺乏诊断方法的选择题。我们需要根据维生素B2缺乏的特异诊断手段来判断哪个选项是正确的。
首先，我们来分析各个选项：
A选项（尿核黄素测定）：虽然尿液中的核黄素含量可以提供一些信息，但它并不是特异性的诊断方法，因为尿液中的核黄素含量可能受到多种因素的影响。
B选项（核黄素负荷实验）：这个实验是通过给予受试者一定量的核黄素后，观察其在体内的代谢情况。虽然可以提供一些有用的信息，但它同样不是特异性的诊断维生素B2缺乏的方法。
C选项（治疗实验）：治疗实验通常是在疑似某种疾病的情况下，给予相应的治疗，并观察病情变化。这种方法虽然可以验证治疗效果，但不适合作为特异性的诊断手段。
D选项（全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定）：维生素B2是谷胱甘肽还原酶的辅酶，当人体维生素B2缺乏时，谷胱甘肽还原酶的活力会下降。因此，全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定可以作为维生素B2缺乏的特异性诊断方法。
综上所述，D选项（全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定）是特异性的维生素B2缺乏诊断方法，因为它直接关联到维生素B2在体内的生理功能。
因此，答案是D。
A. 97~98%
B. 50%
C. 几乎所有
D. 70%
解析：这道题考察的是对“充足摄入量(AI)”这一概念的理解。
选项解析： A. 97~98%：这个百分比接近群体中的全部个体，但并不完全准确描述AI的定义。 B. 50%：这个比例太低，不能代表AI的定义，因为AI是指满足群体中大多数个体的需要。 C. 几乎所有：这个选项正确地反映了AI的定义，即营养素摄入量能够满足某一群体中几乎所有个体的需要量。 D. 70%：这个比例同样不足以代表AI，因为它没有达到群体中大多数个体的需求。
为什么选C： 充足摄入量(AI)是指通过观察或实验得出的，能够满足某一群体中几乎所有个体的需要量的营养素摄入水平。AI的设定是基于那些营养素摄入量资料充足，而又没有足够证据来制定推荐膳食摄入量(RDA)的群体。因此，AI代表的是一种足够高的摄入水平，以确保群体中几乎所有个体的营养需求得到满足，故正确答案是C。
A. 所用时间短,应答者不需要较高文化
B. 能得到个体的膳食营养素摄入状况,便于与其他相关因素进行分析比较
C. 调查员不需要严格培训
D. 其结果对于人群营养状况分析非常有价值
解析：这道题考察的是对24小时回顾法这一膳食调查方法的了解。
A选项：“所用时间短,应答者不需要较高文化”。这个描述是正确的，24小时回顾法通常只需要较短的时间来收集信息，而且方法简单，不需要应答者有较高的文化水平。
B选项：“能得到个体的膳食营养素摄入状况,便于与其他相关因素进行分析比较”。这个描述也是正确的，通过24小时回顾法，可以了解个体在一天内的具体食物摄入情况，从而计算营养素的摄入量，这有助于与其他健康相关因素进行关联分析。
C选项：“调查员不需要严格培训”。这个描述是错误的，虽然24小时回顾法相对于其他膳食调查方法来说比较简单，但调查员仍然需要经过严格的培训，以确保收集信息的准确性和一致性。
D选项：“其结果对于人群营养状况分析非常有价值”。这个描述是正确的，24小时回顾法的结果可以帮助我们了解特定人群的营养摄入状况，对于评估人群营养状况非常有价值。
因此，正确答案是C，因为调查员需要经过培训才能进行有效的24小时回顾法膳食调查。
A. 能量密度低、软、多餐
B. 能量密度高、软、多餐
C. 能量密度低、软、少餐
D. 能量密度高、软、少餐
解析：这道题考察的是学龄前儿童的膳食安排特点。
A. 能量密度低、软、多餐：学龄前儿童处于快速生长发育期，需要充足的营养素供给，低能量密度的食物可能无法满足其能量和营养需求。
B. 能量密度高、软、多餐：学龄前儿童的小胃容量和消化能力有限，因此食物需要易于消化，质地软。同时，由于他们活泼好动，需要高能量密度的食物来满足其快速生长的需要，多餐能够保证他们获得持续的营养供应。因此，这个选项是正确的。
C. 能量密度低、软、少餐：同选项A，低能量密度难以满足儿童的生长需要，而且少餐可能会导致营养素摄入不足。
D. 能量密度高、软、少餐：虽然能量密度高能满足儿童的营养需求，但少餐可能会导致孩子在两次餐之间感到饥饿，影响其正常的生长发育。
因此，正确答案是B，因为学龄前儿童需要高能量密度的食物来支持他们的生长，食物质地需要软以便于消化，多餐则有助于满足他们持续的营养需求。
A. 骨密度测定
B. 血红蛋白
C. X线摄取片
D. C20:3/C20:4
解析：选项A：骨密度测定，这是用于评估骨骼矿物质含量的方法，主要用于诊断骨质疏松症，与铁缺乏无直接关联。
选项B：血红蛋白，这是判定铁缺乏的一个重要指标。铁是合成血红蛋白的必需元素，铁缺乏会导致血红蛋白水平下降，引起贫血。因此，血红蛋白水平测定是诊断铁缺乏性贫血的主要依据。
选项C：X线摄取片，通常用于观察身体内部结构，如骨折、肺部疾病等，但它不能直接用于判定铁缺乏。
选项D：C20:3/C20:4，指的是花生四烯酸和二十碳四烯酸的比例，这是脂肪酸代谢的指标，与铁缺乏没有直接联系。
答案是B，因为血红蛋白水平是判定铁缺乏的直接和常用指标。铁缺乏时，血红蛋白合成减少，导致血红蛋白水平下降，从而可以诊断出铁缺乏性贫血。
A. 任意尿
B. 晨尿
C. 餐后尿
D. 24h尿
解析：这是一道关于尿液收集类型选择的问题，我们需要根据尿液收集的不同类型和适用场景来判断哪个选项最适合门诊、急诊患者的尿液收集。
首先，我们分析每个选项：
A. 任意尿：这是指患者无需任何准备，随时排空膀胱所得的尿液标本。由于收集方便，它适用于门诊、急诊患者的尿液筛查，特别是在需要快速获取尿液样本进行初步分析时。
B. 晨尿：通常指清晨起床后、未进早餐和做运动之前第一次排出的尿液。这种尿液标本因为浓缩，适用于检测在尿液中浓度较低的成分，如细胞、管型等。但它不适用于需要快速诊断的门诊、急诊场景。
C. 餐后尿：指午餐后2-4小时收集的尿液。这种尿液标本通常用于检测尿糖、尿蛋白和尿胆原等，因为它能较好地反映餐后机体代谢情况。但同样，它不适用于紧急情况下的尿液收集。
D. 24小时尿：需要患者收集24小时内的全部尿液。这种标本适用于尿液成分定量测定，如尿糖、尿蛋白、尿17-羟、17-酮类固醇等。由于其收集过程复杂且耗时长，不适用于门诊、急诊的紧急需求。
综上所述，考虑到门诊、急诊患者通常需要快速且简便的尿液收集方法，任意尿因其方便性和即时性成为最佳选择。
因此，答案是A. 任意尿。
A. 口腔
B. 食道
C. 胃
D. 小肠
解析：选项解析：
A. 口腔：口腔是食物进入人体的第一道关口，虽然口腔内有细菌，但在口腔中合成亚硝胺的可能性相对较低。
B. 食道：食道的主要功能是输送食物，食道内环境并不适合亚硝胺的合成。
C. 胃：胃内环境为酸性，含有大量的硝酸盐还原菌，这些细菌能将食物中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。同时，胃黏膜上皮细胞受到损伤时，可释放出胺类物质，亚硝酸盐和胺类在酸性条件下容易合成亚硝胺。
D. 小肠：小肠是消化和吸收的主要场所，虽然小肠内也有细菌，但相对于胃，小肠的酸性较弱，不利于亚硝胺的合成。
答案选择原因： 选C，因为胃内的酸性环境以及硝酸盐还原菌的存在，使得亚硝胺的合成条件较为成熟。当食物中的硝酸盐在胃中被还原为亚硝酸盐，并与胃黏膜上皮细胞受损时释放的胺类物质结合，就可能合成亚硝胺。因此，胃可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
