30.我国开展的四次全国营养调查中，均采用()进行膳食摄入量调查。

解析：这是一道关于我国居民膳食结构类型的问题。我们需要根据我国居民的饮食习惯和膳食特点来判断正确的膳食结构类型。

选项A：动植物食物平衡的膳食结构：这种膳食结构通常指动物性食物和植物性食物在膳食中占据相对平衡的地位。然而，这并不符合我国大多数居民的传统饮食习惯，特别是农村居民，他们的膳食中植物性食物占比较大。

选项B：以植物性食物为主的膳食结构：这个选项符合我国居民的传统膳食特点。我国居民的膳食中，谷类、薯类、蔬菜等植物性食物占据主导地位，动物性食物相对较少。这种膳食结构在广大农村地区尤为明显。

选项C：以动物性食物为主的膳食结构：这种膳食结构在西方发达国家较为普遍，但在我国并不占主导地位。虽然近年来随着我国经济的发展和居民生活水平的提高，动物性食物的摄入量有所增加，但仍未成为主要膳食来源。

选项D：地中海膳食结构：地中海膳食结构是指地中海地区居民的膳食特点，以橄榄油、蔬菜、水果、鱼类和豆类等为主要食物，富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质。这种膳食结构并不符合我国居民的膳食习惯。

综上所述，根据我国居民的传统饮食习惯和膳食特点，最符合的选项是B：以植物性食物为主的膳食结构。这一选项准确地反映了我国居民膳食中植物性食物占主导地位的特点。

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解析：选项A：中国居民膳食营养素参考摄入量，这是评价个体营养素摄入量的一个标准，它主要提供的是营养素摄入的参考值，而不是全面的膳食结构评价。

选项B：健康人群的膳食模式，这个选项虽然与膳食结构相关，但它更多的是描述一种健康人群的饮食习惯，而不是一个具体的评价依据。

选项C：地中海膳食模式，这是一种特定的膳食模式，主要特点是高比例的橄榄油、鱼类、蔬菜和水果摄入，它并不适合作为评价所有人群膳食结构的普遍依据。

选项D：中国居民平衡膳食宝塔，这是专门用于指导中国居民膳食的模型，它包括了五大类食物的建议摄入比例，能够全面地评价膳食结构的合理性。

因此，正确答案是D。中国居民平衡膳食宝塔是一个综合性的工具，它不仅考虑了营养素的摄入，还考虑了食物种类和摄入量的平衡，是评价膳食结构的科学依据。

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解析：这道题考察的是膳食结构的评价方法。在进行膳食结构评价时，我们通常会将食物按照不同的类别进行分类，然后统计各类食物的摄入总量。这样可以帮助我们了解一个人在一天内摄入了多少种类的食物，以及各类食物的摄入量是否均衡。

在这道题中，正确答案是D:9。通常我们会将食物分为谷薯类、豆类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类和油脂类这9大类。通过对这9大类食物的摄入量进行统计分析，可以更全面地评价一个人的膳食结构是否合理。

举个例子，如果一个人一天内只吃了谷薯类和肉类，而没有摄入蔬菜水果和奶类等其他类别的食物，那么他的膳食结构就不够均衡。因此，通过膳食结构评价方法，我们可以及时发现膳食结构不合理的问题，并采取相应的调整措施，保证身体获得全面均衡的营养。

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解析：这是一道关于膳食结构评价中奶类摄入量计算方法的题目。我们需要理解在进行膳食评价时，如何标准化地计算奶类的摄入量。

解析各个选项：

A选项（奶粉）：奶粉是鲜牛乳经过脱水处理后得到的，其蛋白质含量会根据脱水程度有所不同，且通常高于鲜牛乳中的含量。因此，直接使用奶粉的蛋白质含量进行折算，会导致计算结果偏高或不准确。
B选项（鲜牛乳）：鲜牛乳是未经加工的牛奶，其营养成分相对固定，是膳食评价中常用的标准化参考。按鲜牛乳的蛋白质含量折算，可以确保评价的准确性和一致性。
C选项（配方奶粉）：配方奶粉是根据特定需求（如婴儿、老年人等）调整营养成分的奶粉，其蛋白质含量和其他营养成分可能因配方而异，不适合作为标准化折算的基准。
D选项（母乳）：母乳的营养成分随母亲的饮食、哺乳期阶段等因素而变化，且个体差异较大，因此不适合作为膳食评价中奶类摄入量的标准化折算基准。

综上所述，为了确保膳食结构评价的准确性和一致性，通常按鲜牛乳的蛋白质含量折算成鲜牛乳的量进行计算。因此，正确答案是B（鲜牛乳）。

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解析：选项A：中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一套科学标准，包括平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）等指标，是评价个体或群体膳食营养素摄入量是否适宜的重要依据。

选项B：健康人群的膳食模式，虽然可以为膳食营养素摄入提供参考，但它不是量化的标准，不能作为主要评价依据。

选项C：地中海膳食模式，这是一种特定的膳食模式，强调高比例的植物性食物，如蔬菜、水果、全谷物、坚果等，以及健康的脂肪来源，如橄榄油。它代表了一种健康的生活方式，但它是特定地区的膳食模式，不适合作为评价所有居民膳食营养素摄入量的普遍标准。

选项D：中国居民平衡膳食宝塔，这是一种膳食指南，以图形的形式表示了食物的推荐摄入比例和种类，指导居民如何做到平衡膳食。它侧重于食物的搭配，而不是具体的营养素摄入量。

答案选择A，因为中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）是专门用于评价个体或群体膳食营养素摄入量的科学标准，提供了具体的数值参考，是进行膳食营养素摄入量结果分析与评价的主要依据。其他选项虽然与营养相关，但并不提供具体的评价标准或不是针对中国居民普遍适用的评价标准。

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解析：这是一道关于健康饮食建议的选择题，特别是关于每人每日应摄入的盐量。我们来逐一分析各个选项，并解释为什么选择B作为正确答案。

选项A（4g）：
这个选项提出的盐摄入量较低。虽然减少盐摄入对健康有益，但WHO的建议是基于广泛的健康研究和数据得出的，通常不会设定在如此低的水平，除非是针对特定健康状况的人群。
选项B（5g）：
这是WHO建议的每人每日盐摄入量上限。这个建议旨在减少高血压和其他与过量盐摄入相关的健康问题。对于一般成人来说，每天摄入不超过5克的盐是一个合理的健康目标。
选项C（7g）：
这个选项提出的盐摄入量高于WHO的建议。虽然在一些国家或地区，由于饮食习惯和烹饪方式，人们的平均盐摄入量可能接近或超过这个水平，但WHO的建议是更低的5克，以进一步降低健康风险。
选项D（8g）：
这个选项同样高于WHO的建议。对于预防高血压和其他心血管疾病来说，盐摄入量应尽可能低，因此8克并不是一个理想的健康目标。

综上所述，根据WHO的健康建议，每人每日应摄入的盐量应少于5克，以维护心血管健康和其他方面的健康。因此，正确答案是B（5g）。这个建议是基于广泛的科学研究和公共卫生数据得出的，旨在帮助人们通过合理的饮食选择来预防疾病。

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解析：这道题考察的是记账法在膳食调查中的应用及其优缺点。

A. 操作比较简单：记账法是一种膳食调查方法，通过记录调查对象一定时期内的食物消耗情况来进行营养评估。这种方法操作起来相对简单，不需要复杂的设备和技术，只需要记录者有基本的记录能力即可。

B. 所需人力多：这个选项不正确。记账法实际上所需的人力并不多，通常只需要调查对象或其家庭成员进行记录，不需要大量的专业人员进行跟踪调查。

C. 费用高：这个选项也不正确。记账法的成本相对较低，因为它不需要昂贵的设备或大量的人力资源。

D. 不可分析个体膳食摄入情况：这个选项不正确。记账法能够分析个体膳食摄入情况，它是通过收集个体的食物消费数据来进行分析的。

因此，正确答案是A，因为记账法确实操作比较简单，而且相比其他方法，它更加方便和经济，适合进行长期的膳食摄入监测。

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解析：答案解析：中国居民平衡膳食宝塔是膳食模式评价的依据。中国居民平衡膳食宝塔是中国营养学会制定的一种科学合理的膳食指导工具，它包括五个层次，分别是谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、豆类坚果和油脂，以及适量食盐和糖。通过参考中国居民平衡膳食宝塔，可以评价一个人的膳食结构是否合理，是否均衡。因此，选项D是正确答案。

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解析：这是一道定义理解的问题。我们需要分析题目中“人日”的概念，并从给定的选项中选择最符合定义的答案。

理解题干：“一个人日为一个人一日用”意味着这里所指的“人日”涵盖了某个人在一整天内的食物或能量消耗等需求。

分析选项：

A选项（早餐）：早餐只是人一天中的第一餐，不能代表一整天的消耗或需求。
B选项（中餐）：中餐（或午餐）同样只是人一天中的一餐，也不能代表全天的需求。
C选项（晚餐）：晚餐是人一天中的最后一餐，同样不能单独代表全天的消耗或需求。
D选项（三餐）：三餐合起来涵盖了一个人一天中的主要进食时段，能够代表一个人一日的整体消耗或需求，与题干中“一个人一日用”的定义相符。

综上所述，D选项（三餐）最符合“一个人日为一个人一日用”的定义，因为它涵盖了一个人一天中的全部主要进食时段，能够全面反映一个人一天的食物或能量需求。因此，答案是D。

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解析：选项A：较称重法更为精确。这个选项不正确，因为记账法通常不如称重法精确。记账法依赖于个人的记忆和记录，可能会有误差，而称重法则通过实际称量食物的重量来获得更准确的数据。

选项B：只能得到人均摄入量。这个选项部分正确，记账法确实主要用于估计群体或家庭的平均食物摄入量，而不是个人摄入量。但这并不是记账法的优点，而是其局限性。

选项C：可调查长时期的膳食摄入。这个选项正确。记账法的优点之一是它可以用来收集较长时间段内的膳食摄入数据，有助于了解饮食习惯的长期模式。

选项D：能分析个人膳食摄入状况。这个选项不正确。记账法不适合分析个人膳食摄入状况，因为它通常用于群体膳食摄入的研究，而不是针对个别消费者的详细膳食分析。

因此，正确答案是C，因为记账法可以用来调查长时期的膳食摄入，这是它的一个主要优点。

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