76.下列是高血压患者不宜选择的食物是()[单选题]*

解析：这道题考察的是营养标签和声称的相关知识。

A. 含量声称：指的是对食品中某种营养素或成分的具体含量或存在状态进行的说明。例如“高钙”、“低糖”、“零胆固醇”等，都是直接描述产品中某种成分的含量水平。

B. 比较声称：这种声称将产品中的营养素含量与其他产品进行比较，通常会有“比竞争对手品牌低50%的脂肪”之类的表述。

C. 功能声称：涉及食品或食品成分对健康可能产生的有益影响，如“有助于维护心脏健康”或“能促进消化”。

D. 属性声称：通常指的是对产品整体属性的描述，如“有机”、“天然”等，不特指某一种营养素的含量。

为什么选A： 题目中的“来源”、“提供”、“高”、“零”等词语都是用于描述食品中某种成分或营养素的具体含量或存在状态的。例如，“高钙”表示该食品中钙的含量较高，“零胆固醇”则表示食品中不含胆固醇。因此，这些词语属于含量声称，故答案为A。

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解析：这是一道关于儿童营养与健康的问题，特别是关于碘缺乏的预防措施。我们来分析各个选项：

A选项（淡水鱼）：淡水鱼通常不含有足够的碘来预防碘缺乏。碘主要存在于海水环境中，因此淡水生物中的碘含量相对较低。

B选项（海产品）：海产品是碘的良好来源。海洋环境中富含碘，因此海洋生物（如海带、紫菜、海鱼、海虾等）通常含有较高的碘含量。对于碘缺乏敏感人群，如儿童，增加海产品的摄入是一个有效的预防策略。

C选项（奶类）：虽然奶类是优质蛋白质和钙的来源，但它们通常不是碘的主要来源。因此，在预防碘缺乏方面，奶类的贡献有限。

D选项（豆类）：豆类是植物性蛋白质的良好来源，但它们同样不是碘的主要来源。因此，豆类在预防碘缺乏方面的作用也不显著。

综上所述，对于碘缺乏敏感人群的儿童来说，除了必须使用碘盐外，增加海产品的摄入是一个有效的补充碘的策略。因此，正确答案是B（海产品）。

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解析：这是一道关于婴幼儿辅食添加时间的选择题。我们需要根据婴幼儿营养和成长的知识来判断哪个时间段最适合开始添加辅食。

首先，我们梳理题目中的关键信息：

问题是关于母乳喂养的婴幼儿何时添加辅食最好。

接下来，我们逐一分析选项：
A. 1个月：对于婴幼儿来说，1个月时消化系统尚未发育完全，无法处理除了母乳或配方奶之外的食物，因此这个选项不正确。
B. 2个月~3个月：同样，这个时间段婴幼儿的消化系统还不够成熟，过早添加辅食可能会对其健康造成不利影响，所以这个选项也不合适。
C. 4个月~6个月：根据婴幼儿营养和成长的标准，4个月到6个月是开始添加辅食的推荐时间段。此时，婴幼儿的消化系统逐渐成熟，可以开始尝试一些简单的辅食，如米糊、果泥等，以补充母乳或配方奶无法提供的营养。因此，这个选项是正确的。
D. 7个月~8个月：虽然这个时间段也可以添加辅食，但相对于4个月到6个月来说，稍晚了一些。如果婴幼儿在4个月到6个月时已经开始接受辅食，那么他们的营养摄入会更加均衡，有助于健康成长。因此，这个选项不是最佳答案。

综上所述，根据婴幼儿营养和成长的标准，4个月到6个月是母乳喂养的婴幼儿添加辅食的最佳时间段。

因此，答案是C. 4个月~6个月。

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解析：这道题考察的是引起新生儿溶血性贫血的维生素是哪一个。正确答案是E: 维生素E。

现在让我们来深入理解一下。新生儿溶血性贫血是一种疾病，通常是由于新生儿体内红细胞破坏过快导致的贫血。维生素E在这个过程中起着非常重要的作用。维生素E是一种抗氧化剂，可以保护红细胞免受氧化损伤，从而延长红细胞的寿命，减少溶血的发生。

举个生动的例子来帮助理解：想象一下，红细胞就像是我们身体的士兵，负责输送氧气到全身各个部位。而维生素E就像是这些士兵的盔甲，保护他们免受敌人的攻击。如果士兵们没有足够的盔甲，他们就容易受伤，无法完成任务。同样，如果新生儿体内缺乏维生素E，红细胞就容易受到氧化损伤，导致溶血性贫血的发生。

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解析：选项解析如下：

A. 4个：这个数量对于大多数乳母来说是安全的，但可能不足以满足所有乳母在产褥期的蛋白质需求。

B. 5个：虽然这个数量比4个更能满足蛋白质需求，但仍然不是最推荐的限量。

C. 6个：这是一个较为合理的限量。产褥期妇女确实需要充足的蛋白质来恢复身体和产生母乳，但过量摄入鸡蛋会增加肾脏负担，因为鸡蛋中含有较高的蛋白质和胆固醇。每日进食不超过6个鸡蛋可以在满足营养需求的同时，避免给肾脏带来过重负担。

D. 8个：这个数量过多，可能会导致蛋白质和胆固醇摄入过量，增加肾脏负担，不利于乳母的健康。

为什么选C：根据营养学的一般建议，产褥期妇女每天摄入6个鸡蛋可以较好地平衡蛋白质需求和避免肾脏负担。因此，选项C是最合适的选择。

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解析：这道题考察的是对24小时回顾法这一膳食调查方法的优缺点理解。

A选项：24小时回顾法通常只需要较短的时间来完成调查，而且相对于其他复杂的调查方法，它对被调查者的文化水平要求不高，这是正确的。

B选项：通过24小时回顾法，可以获取个体在调查前24小时内的具体食物摄入情况，进而估算营养素摄入量，这有助于与其他健康相关因素进行关联分析，因此这个描述也是正确的。

C选项：这个选项说调查员不需要严格培训，这是错误的。实际上，为了确保调查结果的准确性，调查员必须经过严格培训，能够正确指导被调查者回忆食物摄入量，并准确记录信息。

D选项：24小时回顾法的结果可以反映人群的膳食摄入状况，对分析人群营养状况具有价值，这个描述是正确的。

因此，选项C是描述错误的，是本题的正确答案。

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解析：这道题考察的是人体热能的来源以及不同营养物质在体内的产热系数。在这里，我们需要知道蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内的产热系数分别是多少。

首先，蛋白质的产热系数是4kcal/g，也就是说每克蛋白质在体内燃烧产生4千卡的热量；脂肪的产热系数是9kcal/g，每克脂肪在体内燃烧产生9千卡的热量；碳水化合物的产热系数也是4kcal/g，和蛋白质相同。

所以，正确答案是B选项：4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g。

举个例子来帮助理解：想象一下你的身体就像一台燃烧炉，不同的食物就是燃料。当你摄入蛋白质时，就像往炉子里加入了4千卡的热量；摄入脂肪时，就像加入了9千卡的热量；摄入碳水化合物时，也是加入了4千卡的热量。这些燃料在体内燃烧产生热量，维持身体正常运转和保持体温。

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解析：这是一道关于健康教育核心目标的选择题。我们需要分析每个选项，并确定哪一个最准确地反映了健康教育的最终目的。

A. 获取健康知识：这是健康教育的一个基础环节，但仅仅获取知识并不足以保证健康行为的形成。知识是前提，但不是最终目标。

B. 树立健康观念：观念的形成对于行为有一定的指导作用，但它仍然是一个较为抽象和初步的阶段，没有直接转化为实际行动。

C. 形成健康动机：动机是推动个体行动的内部力量，但它同样需要转化为具体的行为才能产生实际效果。

D. 养成促进健康行为：这是健康教育的直接和最终目标。健康教育的核心在于通过知识的传授、观念的培养和动机的激发，最终促使个体形成并维持有利于健康的行为习惯。

E. 掌握健康技能：技能的学习是健康教育的一部分，但它更多地是服务于健康行为的形成，而不是健康教育的最终目标。

综上所述，虽然获取健康知识、树立健康观念、形成健康动机和掌握健康技能都是健康教育过程中的重要环节，但它们的最终目的都是为了养成促进健康的行为。因此，正确答案是D选项：养成促进健康行为。

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解析：这是一道关于尿液收集类型选择的问题，我们需要根据尿液收集的不同类型和适用场景来判断哪个选项最适合门诊、急诊患者的尿液收集。

首先，我们分析每个选项：

A. 任意尿：这是指患者无需任何准备，随时排空膀胱所得的尿液标本。由于收集方便，它适用于门诊、急诊患者的尿液筛查，特别是在需要快速获取尿液样本进行初步分析时。

B. 晨尿：通常指清晨起床后、未进早餐和做运动之前第一次排出的尿液。这种尿液标本因为浓缩，适用于检测在尿液中浓度较低的成分，如细胞、管型等。但它不适用于需要快速诊断的门诊、急诊场景。

C. 餐后尿：指午餐后2-4小时收集的尿液。这种尿液标本通常用于检测尿糖、尿蛋白和尿胆原等，因为它能较好地反映餐后机体代谢情况。但同样，它不适用于紧急情况下的尿液收集。

D. 24小时尿：需要患者收集24小时内的全部尿液。这种标本适用于尿液成分定量测定，如尿糖、尿蛋白、尿17-羟、17-酮类固醇等。由于其收集过程复杂且耗时长，不适用于门诊、急诊的紧急需求。

综上所述，考虑到门诊、急诊患者通常需要快速且简便的尿液收集方法，任意尿因其方便性和即时性成为最佳选择。

因此，答案是A. 任意尿。

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解析：解析:各种豆类中含有的一些抗营养物质不利于豆类中营养素的吸收利用，包括胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、多酚化合物、肠胃胀气因子等。大豆中还含有大量的脂氧合酶，它不仅是豆腥味的起因之一，而且在储藏中容易造成不饱和脂肪酸的氧化酸败和胡萝卜素的损失。因此在烹饪过程中，需要通过充分的加热处理，烧熟煮透，才可以使这些物质失活

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