答案：B
A. 口味
B. 营养
C. 造型
D. 色彩
E. 荤素
A. 味道
B. 甜味
C. 苦味
D. 鲜味
A. 宰杀→漂洗→切片→粉碎→去皮、刺、鱼红、筋膜→调制
B. 宰杀→调制→漂洗→粉碎→去皮、刺、鱼红、筋膜→切片
C. 宰杀→去皮、刺、鱼红、筋膜→切片→调制→粉碎→漂洗
D. 宰杀→去皮、刺、鱼红、筋膜→切片→漂洗→粉碎→调制
A. 构思、命题、选料、垫底、盖面、点缀
B. 构思、命题、选料、垫底、点缀、盖面
C. 命题、构思、选料、垫底、盖面、点缀
D. 命题、构思、选料、垫底、点缀、盖面
A. 1
B. 2
C. 4
D. 8
A. 酸味
B. 甜味
C. 鲜味
D. 苦味
A. 手工操作
B. 机械操作
C. 电加热操作
D. 电磁波加热操作
A. 茸状
B. 液体状
C. 粉末状
D. 颗粒状
A. 无机盐
B. 能量
C. 碳水化合物
D. 硫胺素
A. 减去
B. 加上
C. 除以
D. 乘以
