APP下载
首页
>
财会金融
>
中式烹调高级复习题汇总
搜索
中式烹调高级复习题汇总
题目内容
(
单选题
)
23.遵守道德规范依靠人们加强道德修养,自觉的( )来维持。

A、 思想

B、 行为

C、 内心信念

D、 坚持

答案:C

中式烹调高级复习题汇总
5.遵纪守法的核心是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00048f11-a172-896f-c0c7-617a88d0a300.html
点击查看题目
30.泡沫灭火器主要用来扑灭油类、可燃性液体和可燃性固体的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00005773-5703-8f6d-c097-d7557377b600.html
点击查看题目
4.蟹的宰杀要从其()入手。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00048f11-a172-86b5-c0c7-617a88d0a300.html
点击查看题目
3.果蔬类原料的初加工应先洗后切,以免()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00048f11-a172-8498-c0c7-617a88d0a300.html
点击查看题目
33.扒三白的勾芡手法是()与晃勺法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00048f11-a172-ca3b-c0c7-617a88d0a300.html
点击查看题目
53.宴席凉菜在刀工处理时要做到()、厚薄均匀、整齐划一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00005773-5703-c221-c097-d7557377b600.html
点击查看题目
2.社会主义市场经济的发展,需要大力加强社会主义()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00048f11-a172-82e3-c0c7-617a88d0a300.html
点击查看题目
81.自然凝结成冻的特点是( ),易消化吸收。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00005773-5704-f669-c097-d7557377b600.html
点击查看题目
76.豆腐塌压成茸泥后需要进行沥水处理,然后才能进行()和加工成型。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00005773-5703-45dd-c097-d7557377b600.html
点击查看题目
9.( )糟是将生冷的原料浸人调好的卤汁中浸泡的一种工艺方法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00005773-5701-8d69-c097-d7557377b600.html
点击查看题目
首页
>
财会金融
>
中式烹调高级复习题汇总
题目内容
(
单选题
)
手机预览
中式烹调高级复习题汇总

23.遵守道德规范依靠人们加强道德修养,自觉的( )来维持。

A、 思想

B、 行为

C、 内心信念

D、 坚持

答案:C

中式烹调高级复习题汇总
相关题目
5.遵纪守法的核心是()。

A. 学法

B. 知法

C. 用法

D. 守法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00048f11-a172-896f-c0c7-617a88d0a300.html
点击查看答案
30.泡沫灭火器主要用来扑灭油类、可燃性液体和可燃性固体的()。

A. 中期火灾

B. 初起火灾

C. 后期火灾

D. 大火

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00005773-5703-8f6d-c097-d7557377b600.html
点击查看答案
4.蟹的宰杀要从其()入手。

A. 足部

B. 头部

C. 壳顶部

D. 壳底部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00048f11-a172-86b5-c0c7-617a88d0a300.html
点击查看答案
3.果蔬类原料的初加工应先洗后切,以免()。

A. 清洗不净

B. 原料氧化

C. 原料变形

D. 营养素流失

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00048f11-a172-8498-c0c7-617a88d0a300.html
点击查看答案
33.扒三白的勾芡手法是()与晃勺法。

A. 浇汁法

B. 烹入法

C. 翻拌法

D. 淋入法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00048f11-a172-ca3b-c0c7-617a88d0a300.html
点击查看答案
53.宴席凉菜在刀工处理时要做到()、厚薄均匀、整齐划一。

A. 刀工精细

B. 自然流畅

C. 动作洒脱

D. 刀法粗狂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00005773-5703-c221-c097-d7557377b600.html
点击查看答案
2.社会主义市场经济的发展,需要大力加强社会主义()。

A. 集体主义的教育

B. 职业道德建设

C. 爱岗敬业的教育

D. 奉献精神的教育

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00048f11-a172-82e3-c0c7-617a88d0a300.html
点击查看答案
81.自然凝结成冻的特点是( ),易消化吸收。

A. 风味好

B. 无风味

C. 自然

D. 脆嫩

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00005773-5704-f669-c097-d7557377b600.html
点击查看答案
76.豆腐塌压成茸泥后需要进行沥水处理,然后才能进行()和加工成型。

A. 搅打

B. 搅拌

C. 调味

D. 焯水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00005773-5703-45dd-c097-d7557377b600.html
点击查看答案
9.( )糟是将生冷的原料浸人调好的卤汁中浸泡的一种工艺方法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00005773-5701-8d69-c097-d7557377b600.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载