74.( )的特点:具有可塑性、容易成熟、便于食用、可作为黏和剂等特点。

A. 风味好

B. 无风味

C. 自然

D. 脆嫩

A. 刀口朝里

B. 刀口朝外

C. 刀口朝上

D. 插在砧板上

A. 亚硝酸盐

B. 氨基酸

C. 组胺

D. 组氨酸

A. 维生素A

B. 维生素B

C. 维生素F

D. 维生素B6

A. 干瘪

B. 光润饱满

C. 皱巴

D. 凹凸不平

A. 结缔组织少

B. 结缔组织多

C. 骨头多

D. 骨头少

A. 鲜嫩

B. 新鲜

C. 老柴

D. 坚硬、有油脂

A. 口感爽脆

B. 晶莹透亮

C. 色泽洁白

D. 色泽乳白

A. 技术员

B. 企业领导干部

C. 经理

D. 员工

A. 胶状物料

B. 固态物料

C. 流状物料

D. 茸状物料