66.整鸽脱骨的步骤和刀法和整鸡脱骨是步骤一样,()。

A. 皮肉相连

B. 肉中无骨,骨中无肉

C. 肌肉完整

D. 骨头完整

A. 牺牲精神

B. 工匠精神

C. 奉献精神

D. 乐观精神

A. 口腔中的消化

B. 消化道的消化

C. 胃内的消化

D. 小肠内的消化

A. 餐饮工作者的任务

B. 餐饮经营者的任务

C. 餐饮经营者的使命

D. 餐饮工作者的历史使命

A. 优劣评价

B. 好坏评价

C. 善恶评价

D. 真假评价

A. 去前肢骨

B. 去颈骨

C. 去后肢骨

D. 去躯干骨

A. 炭烤

B. 暗炉烤

C. 电烤

D. 火烤

A. 质地坚韧的

B. 味感平和、没有腥味的

C. 清淡的

D. 味感特殊的

A. 食用

B. 辅助

C. 观赏

D. 点缀