78.可用于制作鱼鳞胶的鱼有( )、草鱼和鲤鱼。

A. 口腔中的消化

B. 消化道的消化

C. 胃内的消化

D. 小肠内的消化

A. 低温冷冻

B. 防腐剂

C. 烟熏

D. 提高渗透压

E. 高温杀菌

A. 去前肢骨

B. 去颈骨

C. 去后肢骨

D. 去躯干骨

A. 加热成熟

B. 洗净后

C. 冷却

D. 鲜活

A. 药品

B. 食用农产品

C. 食品添加剂

D. 既是食品又是中药材的物质

A. -2~8℃

B. -8~12℃

C. -12~18℃

D. 2~8℃

A. 猪肉

B. 鱼肉

C. 大豆

D. 鸡蛋

A. 连续性

B. 延续性

C. 连接性

D. 一惯性

A. 全员

B. 个人

C. 个别

D. 个例