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高级营养师考试练习题

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41. 人体的热能来源于膳食中的蛋白质,脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为( )(单选)

A、　 4Kcal/g 9Kcal/g 9Kcal/g

B、　 4Kcal/g 9Kcal/g 4Kcal/g

C、　9Kcal/g 4Kcal/g 4Kcal/g

D、　 4Kcal/g 4Kcal/g 9Kcal/g

答案：B

高级营养师考试练习题

111、下列食物含果胶较多的是( )。(单选)

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14.【单选题】易患夜盲症可能是缺乏( )

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28.【判断题】老年人不宜摄入含糖较多的食物()

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4.【判断题】番茄中的维生素C含量虽然不高,但受有机酸保护,损失很少,且食入量较多,是人体维生素C的良好来源 ( )

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17.【多选题】脂类的主要生理功能包括( )

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15.【多选题】影响基础代谢的因素包含( )

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11.【多选题】下列属于胃液成分的是( )

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26. 【判断题】单糖被吸收的过程为被动吸收()

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13. 【多选题】食物蛋白质的营养评价方式有( )

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28.【判断题】一般动物性油脂在常温下呈现为液体( )

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高级营养师考试练习题

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单选题

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高级营养师考试练习题

41. 人体的热能来源于膳食中的蛋白质,脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为( )(单选)

A、　 4Kcal/g 9Kcal/g 9Kcal/g

B、　 4Kcal/g 9Kcal/g 4Kcal/g

C、　9Kcal/g 4Kcal/g 4Kcal/g

D、　 4Kcal/g 4Kcal/g 9Kcal/g

答案：B

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111、下列食物含果胶较多的是( )。(单选)

A. 　面粉

B. 　黄豆

C. 　香蕉

D. 　黄瓜

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14.【单选题】易患夜盲症可能是缺乏( )

A. 　维生素A

B. 　维生素B1

C. 　维生素D

D. 　维生素K

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28.【判断题】老年人不宜摄入含糖较多的食物()

A. 正确

B. 错误

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4.【判断题】番茄中的维生素C含量虽然不高,但受有机酸保护,损失很少,且食入量较多,是人体维生素C的良好来源 ( )

A. 正确

B. 错误

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17.【多选题】脂类的主要生理功能包括( )

A. 　供给能量

B. 　构成身体成分

C. 　解毒作用

D. 　供给必需脂肪酸

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15.【多选题】影响基础代谢的因素包含( )

A. 　年龄

B. 　性别

C. 　天气

D. 　季节

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11.【多选题】下列属于胃液成分的是( )

A. 　粘液

B. 　盐酸

C. 　内因子

D. 　胃蛋白酶原

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26. 【判断题】单糖被吸收的过程为被动吸收()

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

13. 【多选题】食物蛋白质的营养评价方式有( )

A. 　食物蛋白质含量

B. 　蛋白质消化率

C. 　蛋白质利用率

D. 　氨基酸评分法

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28.【判断题】一般动物性油脂在常温下呈现为液体( )

A. 正确

B. 错误

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