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高级营养师考试练习题

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高级营养师考试练习题

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多选题

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113、食物蛋白质消化率受到( )影响。(多选)

A、　蛋白质性质

B、　多酚类物质

C、　酶反应

D、　膳食纤维

答案：ABCD

高级营养师考试练习题

21.【判断题】食物蛋白质中一种或几种必须氨基酸相对含量较高,称为限制氨基酸( )

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31.【单选题】反复淘洗大米或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为( )

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4.根据刘女士目前的情况,想要改善面无血色的情况,建议膳食中增加( )

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32.【单选题】人体生长发育最为迅速的时期为( )

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19氮的摄入量<氮排出量称为正氮平衡( )

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18. 宏量营养素包括( )。(多选)

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108、合理膳食中脂肪供给量占膳食总能量的比例上限值为( )。(单选)

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10.[单选题)大豆的蛋白质含量在( )

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5.【判断题】食物多样化是因为食物多了更好看( )

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41.【单选题】某山区一些患者甲状腺中等程度肿大,四肢短小,颈短,骨骼异常,患者可能缺少( )

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(

多选题

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高级营养师考试练习题

113、食物蛋白质消化率受到( )影响。(多选)

A、　蛋白质性质

B、　多酚类物质

C、　酶反应

D、　膳食纤维

答案：ABCD

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21.【判断题】食物蛋白质中一种或几种必须氨基酸相对含量较高,称为限制氨基酸( )

A. 正确

B. 错误

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31.【单选题】反复淘洗大米或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为( )

A. 　碳水化合物

B. 　脂肪

C. 　蛋白质

D. 　硫胺素

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4.根据刘女士目前的情况,想要改善面无血色的情况,建议膳食中增加( )

A. 　坚果

B. 　鸭血

C. 　菠菜

D. 　牛奶

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32.【单选题】人体生长发育最为迅速的时期为( )

A. 　从出生到1周岁

B. 　1-3岁的幼儿

C. 　3-6岁的儿童期

D. 　青春期

点击查看答案

19氮的摄入量<氮排出量称为正氮平衡( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

18. 宏量营养素包括( )。(多选)

A. 　蛋白质

B. 　脂类

C. 　碳水化合物

D. 　矿物质

点击查看答案

108、合理膳食中脂肪供给量占膳食总能量的比例上限值为( )。(单选)

A. 　20%

B. 　30%

C. 　40%

D. 　50%

点击查看答案

10.[单选题)大豆的蛋白质含量在( )

A. 　20%-30%

B. 　25%-35%

C. 　30%-35%

D. 　35%-45%

点击查看答案

5.【判断题】食物多样化是因为食物多了更好看( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

41.【单选题】某山区一些患者甲状腺中等程度肿大,四肢短小,颈短,骨骼异常,患者可能缺少( )

A. 　钙

B. 　铁

C. 　碘

D. 　磷

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