1.【判断题】在1842年拉瓦锡建立了碳、氢、氮定量测量法,确立了食物组成与物质代谢的概念( )
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4.【判断题】豆类蛋白质不属于优质蛋白质( )
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15.[实操单选]张先生,男,35岁,干部,身高180cm,体重90公斤,每日活动量较低,患有痛风、高血脂疾病情况。张先生在不减肥期间每天摄入的脂肪为120克,那么通过脂肪提供的能量为( )
A. 1200kcal
B. 1150kcal
C. 1050kcal
D. 1080kcal
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23.【判断题】植物性蛋白的消化率要比动物性蛋白的消化率高( )
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108、合理膳食中脂肪供给量占膳食总能量的比例上限值为( )。(单选)
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
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44.【单选题】“平衡膳食宝塔”建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用的对象是( )
A. 儿童
B. 青少年
C. 一般健康成人
D. 老人
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32.【单选题】海产品和鱼、虾未煮熟前所含酶类会影响以下哪种维生素的利用( )
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. VA
D. VD
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11.按照3/4/3比例分配三餐能量,请计算王女士晚餐所需的脂肪( )
A. 20.6克
B. 22.6克
C. 23.5克
D. 20.5克
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14.【多选题】属于不饱和脂肪的植物油有( )
A. 椰子油
B. 葵花籽油
C. 玉米油
D. 大豆油
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7.【多选题]蔬菜水果含有丰富的()
A. 维生素
B. 矿物质
C. 膳食纤维
D. 蛋白质
E. 脂肪
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