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高级营养师考试练习题

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多选题

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10【多选题]食物蛋白质消化率受到()影响

A、　蛋白质性质

B、　多酚类物质

C、　酶反应

D、　膳食纤维

答案：ABCD

高级营养师考试练习题

28.【判断题】植物性脂肪和动物性脂肪,所含热量是相同的( )

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12.[单选题]下列是食源性疾病传播的媒介是( )

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15.【判断题】肝脏可以调节水和电解质平衡,调节体液渗透压,调节酸碱平衡( )

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18. 宏量营养素包括( )。(多选)

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14.【单选题】以下属于维生素 C 缺乏典型表现的是( )

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1、因为脂肪具有保温隔热的作用, 所以胖人比瘦人更不怕冷 ( )

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10.按照3/4/3比例分配三餐能量,请计算张先生早餐所需的脂肪( )

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29.[单选题]2600kcal减脂期间每天碳水和脂肪的摄入量应为( )克

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31.【单选题】反复淘洗大米或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为( )

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2..【判断题】营养师服务过程中可以不负责信息的保管,只需要做好服务( )

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多选题

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高级营养师考试练习题

10【多选题]食物蛋白质消化率受到()影响

A、　蛋白质性质

B、　多酚类物质

C、　酶反应

D、　膳食纤维

答案：ABCD

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28.【判断题】植物性脂肪和动物性脂肪,所含热量是相同的( )

A. 正确

B. 错误

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A. 　空气

B. 　食物

C. 　遗传

D. 　先天

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15.【判断题】肝脏可以调节水和电解质平衡,调节体液渗透压,调节酸碱平衡( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

18. 宏量营养素包括( )。(多选)

A. 　蛋白质

B. 　脂类

C. 　碳水化合物

D. 　矿物质

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14.【单选题】以下属于维生素 C 缺乏典型表现的是( )

A. 　牙龈肿胀出血

B. 　夜盲

C. 　毛囊角化

D. 　呆小症

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1、因为脂肪具有保温隔热的作用, 所以胖人比瘦人更不怕冷 ( )

A. 正确

B. 错误

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10.按照3/4/3比例分配三餐能量,请计算张先生早餐所需的脂肪( )

A. 　20克

B. 　15克

C. 　18克

D. 　 16克

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29.[单选题]2600kcal减脂期间每天碳水和脂肪的摄入量应为( )克

A. 　325、72.2克

B. 　162.5、72.2克

C. 　320、70克

D. 　160、70克

点击查看答案

31.【单选题】反复淘洗大米或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为( )

A. 　碳水化合物

B. 　脂肪

C. 　蛋白质

D. 　硫胺素

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2..【判断题】营养师服务过程中可以不负责信息的保管,只需要做好服务( )

A. 正确

B. 错误

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