A、 用老年人的手触及碗壁估计食物温热程度
B、 喂食时，食物量为汤匙的1/3为宜，等老年人完全咽下后再喂食下一口
C、 叮嘱老年人进餐时要细嚼慢咽，不要边讲话边进食
D、 取轮椅坐位时，轮椅与床尾呈30~45°角
E、 对于由视力障碍但能自己进食的老年人，应协助老年人剔除鱼刺
答案：A
解析：解析:难度系数:C-A-4
A、 用老年人的手触及碗壁估计食物温热程度
B、 喂食时，食物量为汤匙的1/3为宜，等老年人完全咽下后再喂食下一口
C、 叮嘱老年人进餐时要细嚼慢咽，不要边讲话边进食
D、 取轮椅坐位时，轮椅与床尾呈30~45°角
E、 对于由视力障碍但能自己进食的老年人，应协助老年人剔除鱼刺
答案：A
解析：解析:难度系数:C-A-4
A. 1/2~2/3
B. 1/3
C. 2/4~3/4
D. 3/5~4/5
E. 2/5
解析：解析:难度系数:C-A-3
A. 普通饮食
B. 软质饮食
C. 治疗饮食
D. 半流质饮食
E. 流质饮食
解析：解析:难度系数:C-A-2
A. 软食
B. 半流质饮食
C. 流质饮食
D. 高热量饮食
E. 高蛋白饮食
解析：解析:难度系数:C-A-3
A. 进食速度宜慢，有利于食物的消化和吸收
B. 进食的温度以温热不烫嘴为宜
C. 总体原则是少食多餐，有利于消化吸收
D. 一般午餐进食时间为11~12时
E. 一般晚餐进食时间为18~20时
解析：解析:难度系数:C-A-2
A. 40°、肩部和髋部
B. 30°、肩部和髋部
C. 45°、 肩部和腰部
D. 30°、腰部和臀部
E. 45°、背部和腘窝
解析：解析:难度系数:C-A-5
A. 可将床头摇起，与床水平线成45~60°角
B. 可用棉被支撑老年人背部使其上身抬起
C. 可用靠垫支撑老年人背部使其上身抬起
D. 应在身体两侧垫软垫
E. 应在膝下垫软垫
解析：解析:难度系数:C-A-4
A. 可以手持水杯或借助吸管饮水
B. 饮水时身体应坐直或稍前倾
C. 应小口饮用，饮水过程宜慢，以免呛咳
D. 老年人饮水后应立即平卧
E. 应注意测试水温，不宜过凉或过热
解析：解析:难度系数:C-A-4
A. 每次应增加饮水量，以减少老年人的饮水次数
B. 饮水过程中，老年人出现呛咳现象时，应停止饮水，休息片刻后再继续饮水
C. 饮水过程中，老年人发生误吸并伴有呼吸困难、面色苍白等情况时，应立即停止并上报
D. 每日应做到分次定时喂水
E. 用照护人员的手腕内侧试水温，以不烫手为宜
解析：解析:难度系数:C-A-5
A. 宜粗不宜细，每日进食谷类200g左右
B. 蛋白质宜精，原则上应量少质优
C. 脂肪宜少，尽量选用富含饱和脂肪酸的植物油
D. 脂肪不能过少，否则会影响脂溶性维生素的吸收
E. 维生素和无机盐应充足，老年人要多食新鲜瓜果和绿叶蔬菜，减少盐的摄入
解析：解析:难度系数:C-A-4
A. 低热量饮食
B. 高蛋白饮食
C. 低蛋白饮食
D. 高纤维素饮食
E. 低脂肪饮食
解析：解析:难度系数:C-B-3
