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全部350题职业营养师

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9.下列肉类长期保存方式中,哪一种对营养素的损失比较小( )

A、　真空干燥

B、　通风保存

C、　冷藏

D、　冷冻

答案：D

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25. 【判断题】动物脑、肝、肾等内脏和蛋类含胆固醇丰富()

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22. ( )是平均每日可摄入某种营养素的最高限量,其对一般人群中几乎所有个体都是安全的。(单选)

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133、可起到蛋白质互补作用的膳食( )。(单选)

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58.相同重量下,黄豆的蛋白质低于牛肉( )

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109、如果食物中有4g氮,则该食物中蛋白质的含量是( )。(单选)

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104、维生素A按照化学结构( )。(单选)

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13. 【判断题】 UL是平均每日可以摄入营养素的最高量( )

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29.【单选题]早餐除了牛奶、鸡蛋还应该有谷薯类,这是利用了糖类的( )

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16. 第四次全国营养调查时间是( )年,这是中国首次进行的营养与健康综合性调查。(单选)

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27.【判断题】体只需少量维生素即可满足,不补充也可以( )

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单选题

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9.下列肉类长期保存方式中,哪一种对营养素的损失比较小( )

A、　真空干燥

B、　通风保存

C、　冷藏

D、　冷冻

答案：D

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25. 【判断题】动物脑、肝、肾等内脏和蛋类含胆固醇丰富()

A. 正确

B. 错误

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22. ( )是平均每日可摄入某种营养素的最高限量,其对一般人群中几乎所有个体都是安全的。(单选)

A. 　 EAR

B. 　 RNI

C. 　 Al

D. 　UL

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133、可起到蛋白质互补作用的膳食( )。(单选)

A. 　米饭与面条同食

B. 　米饭与蔬菜同食

C. 　米饭与苹果同食

D. 　米饭与牛肉同食

点击查看答案

58.相同重量下,黄豆的蛋白质低于牛肉( )

A. 正确

B. 错误

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109、如果食物中有4g氮,则该食物中蛋白质的含量是( )。(单选)

A. 　4克

B. 　24克

C. 　25克

D. 　10克

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104、维生素A按照化学结构( )。(单选)

A. 　视黄醇

B. 　硫胺素

C. 　核黄素

D. 　生育酚

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13. 【判断题】 UL是平均每日可以摄入营养素的最高量( )

A. 正确

B. 错误

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29.【单选题]早餐除了牛奶、鸡蛋还应该有谷薯类,这是利用了糖类的( )

A. 　抗生酮作用

B. 　节约蛋白质作用

C. 　构成人体组织细胞的作用

D. 　解毒作用

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16. 第四次全国营养调查时间是( )年,这是中国首次进行的营养与健康综合性调查。(单选)

A. 　1992

B. 　2000

C. 　2002

D. 　2012

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27.【判断题】体只需少量维生素即可满足,不补充也可以( )

A. 正确

B. 错误

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