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单选题

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45.以下哪种食物胆固醇含量最高( )。

A、　猪肝

B、　瘦猪肉

C、　鸡腿肉

D、　牛奶

答案：A

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37.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有( )。

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28碳水化合物是人体最主要的能量来源( )

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6.【单选题】可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97-98%)需要营养素的摄入水平是( )

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20.[单选题]100克腐竹含有27.2克脂肪,如果你午餐需要13克脂肪,抛去其他脂肪来源,那么你需要吃( )腐竹

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10. 【单选题】某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目: "油吃太多不好,请问您是否喜欢吃油炸食品?",请问这个问题在问卷设计中犯了什么错误()

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46.【单选题】维生素A含量丰富的是( )

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47.【单选题】产生应激的神经系统为( )

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11.[单选题]制作松花蛋时,铅含量不得大于( )

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19.【单选题】下列哪种食物富含w-3脂肪酸?

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26. 特定人群营养学中的特殊环境是指( )。(多选)

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单选题

)

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45.以下哪种食物胆固醇含量最高( )。

A、　猪肝

B、　瘦猪肉

C、　鸡腿肉

D、　牛奶

答案：A

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37.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有( )。

A. 　优质蛋白质

B. 　较多的钙

C. 　多不饱和脂肪酸

D. 　丰富的碘

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28碳水化合物是人体最主要的能量来源( )

A. 正确

B. 错误

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6.【单选题】可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97-98%)需要营养素的摄入水平是( )

A. 　UL

B. 　PI

C. 　RNI

D. 　Al

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20.[单选题]100克腐竹含有27.2克脂肪,如果你午餐需要13克脂肪,抛去其他脂肪来源,那么你需要吃( )腐竹

A. 　45.6克

B. 　47.8克

C. 　49.9克

D. 　52.3克

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10. 【单选题】某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目: "油吃太多不好,请问您是否喜欢吃油炸食品?",请问这个问题在问卷设计中犯了什么错误()

A. 　问题类型复杂

B. 　题目不切实际

C. 　有暗示作用

D. 　题目含混不清

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46.【单选题】维生素A含量丰富的是( )

A. 　鱼肝油>羊肝>牛肝

B. 　鸡肝>猪肝>鸭蛋

C. 　荠菜>蘑菇>辣椒

D. 　柑>苹果>杏

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47.【单选题】产生应激的神经系统为( )

A. 　交感神经系统

B. 　副交感神经系统

C. 　中枢神经系统

D. 　躯体神经系统

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11.[单选题]制作松花蛋时,铅含量不得大于( )

A. 　3mg/kg

B. 　4mg/kg

C. 　5mg/kg

D. 　6mg/kg

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19.【单选题】下列哪种食物富含w-3脂肪酸?

A. 　猪油

B. 　牛肉

C. 　花生油

D. 　深海鱼

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26. 特定人群营养学中的特殊环境是指( )。(多选)

A. 　高温

B. 　有毒

C. 　缺氧

D. 　噪声和放射

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