4.恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和( )等。

A. 暖色

B. 冷色

C. 同类色

D. 对比色

A. 厚度

B. 面团

C. 形状

D. 油脂

A. 费用额

B. 税金额

C. 毛利额

D. 利润额

A. 进餐人数

B. 餐具特色

C. 进餐目的

D. 饮食时间

A. 规格

B. 质量

C. 数量

D. 风格

A. 供给热能

B. 保护机体不受损伤

C. 构成身体组织细胞

D. 促进水溶性维生素的吸收

A. 冷水

B. 热水

C. 开水

D. 温水

A. 48

B. 24

C. 12

D. 6