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西式面点师(高级)理论复习题库
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西式面点师(高级)理论复习题库
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单选题
)
11.职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在( )和职业关系中的具体体现。

A、 职业操作

B、 职业遵守

C、 职业生活

D、 社会关系

答案:C

西式面点师(高级)理论复习题库
15.“Pipingbag”是指( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-49d8-c00d-15795ecad100.html
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45.用于蛋糕装饰的原料,硬质原料多用于制品( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-ee84-c00d-15795ecad100.html
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53.切割成型后的清酥面坯应整齐、( ),间隔分明。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-7a67-c00d-15795ecad100.html
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97.( )道德是以善恶为标准,调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-327c-c00d-15795ecad100.html
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94.( )某产品成本18元,毛利额12元,此产品销售毛利率是66%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-ad75-c00d-15795ecad100.html
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39.尽职尽责的关键是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-6923-c00d-15795ecad100.html
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20.“Piping bag”是指( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-cc55-c00d-15795ecad100.html
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74.在食品造型图案中,色彩设计必须要根据( )的要求来设计。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-949d-c00d-15795ecad100.html
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28.( )多以面粉、酵母、盐等为原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-5b27-c00d-15795ecad100.html
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73.( )的最后成型要在冷藏冰箱内完成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-1346-c00d-15795ecad100.html
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西式面点师(高级)理论复习题库
题目内容
(
单选题
)
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西式面点师(高级)理论复习题库

11.职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在( )和职业关系中的具体体现。

A、 职业操作

B、 职业遵守

C、 职业生活

D、 社会关系

答案:C

西式面点师(高级)理论复习题库
相关题目
15.“Pipingbag”是指( )。

A. 挤花袋

B. 挤花嘴

C. 面粉袋

D. 物料袋

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-49d8-c00d-15795ecad100.html
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45.用于蛋糕装饰的原料,硬质原料多用于制品( )。

A. 表面裱制

B. 表面涂抹

C. 造型点缀

D. 表面挤花

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-ee84-c00d-15795ecad100.html
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53.切割成型后的清酥面坯应整齐、( ),间隔分明。

A. 有刀迹

B. 平滑

C. 粘连

D. 有凹凸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-7a67-c00d-15795ecad100.html
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97.( )道德是以善恶为标准,调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-327c-c00d-15795ecad100.html
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94.( )某产品成本18元,毛利额12元,此产品销售毛利率是66%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-ad75-c00d-15795ecad100.html
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39.尽职尽责的关键是( )。

A. 尽

B. 职

C. 忠

D. 责

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-6923-c00d-15795ecad100.html
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20.“Piping bag”是指( )。

A. 挤花袋

B. 挤花嘴

C. 面粉袋

D. 物料袋

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-cc55-c00d-15795ecad100.html
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74.在食品造型图案中,色彩设计必须要根据( )的要求来设计。

A. 进餐人数

B. 餐具特色

C. 进餐目的

D. 饮食时间

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-949d-c00d-15795ecad100.html
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28.( )多以面粉、酵母、盐等为原料。

A. 软质面包

B. 硬质面包

C. 松质面包

D. 脆皮面包

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-5b27-c00d-15795ecad100.html
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73.( )的最后成型要在冷藏冰箱内完成。

A. 泡夫

B. 清酥

C. 饼干

D. 奶油胶冻

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-1346-c00d-15795ecad100.html
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