20.“Piping bag”是指( )。

A. 层次分明，松软香甜

B. 表皮松脆，内心柔软

C. 柔软滑润，入口香甜

D. 层次清晰，入口香甜

A. 厚度

B. 面团

C. 形状

D. 油脂

A. 明暗

B. 冷暖

C. 色彩

D. 色相

A. 青壮年

B. 老年人

C. 婴幼儿及儿童

D. 孕妇及乳母

A. 内部组织

B. 表面性

C. 整体性

D. 外部组织

A. 一般卫生质量

B. 生产、储运、销售中的卫生措施

C. 粪便污染

D. 生产、储运、销售中的管理情况

A. 馅心切开后应切口整齐

B. 馅心内应无空洞、无杂质

C. 馅料应有良好的软硬度

D. 馅料组织应紧密细腻

A. 食用

B. 销毁

C. 存入冰箱

D. 存入库房

A. 鸡蛋、牛奶

B. 牛奶、糖

C. 糖、水

D. 牛奶、黄油

A. 庆贺蛋糕

B. 烤面包

C. 热面包

D. 制作面包