44.常用机械设备有和面机、( )、压面机、分割机等。

A. Cream puff

B. Puff pastry

C. Pastry cream

D. Muffin

A. 比例

B. 形象

C. 线条

D. 色彩

A. 饱和脂肪酸

B. 不饱和脂肪酸

C. 必需脂肪酸

D. 非必需脂肪酸

A. 庆贺蛋糕

B. 烤面包

C. 热面包

D. 制作面包

A. 内部组织

B. 表面性

C. 整体性

D. 外部组织

A. 酥面团

B. 松面团

C. 水面团

D. 热水面团

A. 小白菜

B. 洋白菜

C. 菜花

D. 西红柿

A. 分类毛利率

B. 成本毛利率

C. 销售毛利率

D. 平均毛利率

A. 奶油

B. 蛋黄

C. 结力片

D. 蛋白

A. 淀粉

B. 脂肪

C. 湿面筋

D. 蛋白质