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西式面点师(高级)理论复习题库
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西式面点师(高级)理论复习题库
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单选题
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47.( )、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

A、 爱民族

B、 爱祖国

C、 爱和平

D、 爱团结

答案:B

西式面点师(高级)理论复习题库
100.( )脆皮面包的质量标准与其它面包的质量标准是一样的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-b58b-c00d-15795ecad100.html
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9.职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在职业生活和( )中的具体体现。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-bd0f-c00d-15795ecad100.html
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26.冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、( )等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-d475-c00d-15795ecad100.html
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25.调制奶油胶冻的( )要泡软泡透。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-d2db-c00d-15795ecad100.html
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27.烤箱按外形可分为柜式烤箱和( )。
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36.销售价格的基础值是( )。
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28.生奶的抑菌作用在0℃时可保持( )小时,30℃时仅可保持3小时。
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85.( )翻砂糖又称封糖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-23b8-c00d-15795ecad100.html
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66.下列说法中错误的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-89fd-c00d-15795ecad100.html
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89.( )“饮酒应限量”,也是《中国居民膳食指南》的内容之一。
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单选题
)
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47.( )、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

A、 爱民族

B、 爱祖国

C、 爱和平

D、 爱团结

答案:B

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相关题目
100.( )脆皮面包的质量标准与其它面包的质量标准是一样的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-b58b-c00d-15795ecad100.html
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9.职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在职业生活和( )中的具体体现。

A. 社会生活

B. 社会关系

C. 职业守则

D. 职业关系

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26.冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、( )等。

A. 淀粉

B. 黄油

C. 面粉

D. 果泥

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-d475-c00d-15795ecad100.html
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25.调制奶油胶冻的( )要泡软泡透。

A. 奶油

B. 蛋黄

C. 结力片

D. 蛋白

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27.烤箱按外形可分为柜式烤箱和( )。

A. 煤气烤箱

B. 转动式烤箱

C. 固定式烤箱

D. 通道式烤箱

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36.销售价格的基础值是( )。

A. 利润

B. 毛利

C. 费用

D. 成本

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28.生奶的抑菌作用在0℃时可保持( )小时,30℃时仅可保持3小时。

A. 48

B. 24

C. 12

D. 6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-d777-c00d-15795ecad100.html
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85.( )翻砂糖又称封糖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-23b8-c00d-15795ecad100.html
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66.下列说法中错误的是( )。

A. 使用洗碗机时要特别注意防止漏电

B. 为了将碗洗得更干净,将洗涤剂的投放量加大

C. 不使用燃气灶后及时关闭总开关

D. 微波炉发生故障时,必须请专业人员修理

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89.( )“饮酒应限量”,也是《中国居民膳食指南》的内容之一。
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