69.为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降至( )。

A. nat

B. nut

C. mint

D. rum

A. 甜酥面坯

B. 咸酥面坯

C. 清酥面坯

D. 混酥面坯

A. 脚气病

B. 糙皮病

C. 恶性贫血

D. 佝偻病

A. 糊

B. 稀糊

C. 稠糊

D. 浆糊

A. 酥面团

B. 松面团

C. 水面团

D. 热水面团

A. 食品着色剂

B. 食品添加剂

C. 膨松剂

D. 食品原料

A. 馅心切开后应切口整齐

B. 馅心内应无空洞、无杂质

C. 馅料应有良好的软硬度

D. 馅料组织应紧密细腻

A. 姜醇

B. 姜酸

C. 姜烯

D. 姜酚