78.煮好的( )一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄受热凝固。

A. Cream puff

B. Puff pastry

C. Pastry cream

D. Muffin

A. 费用额

B. 税金额

C. 毛利额

D. 利润额

A. 尽

B. 职

C. 忠

D. 责

A. 外观不整齐

B. 跑油现象

C. 层次不清

D. 成品体积缩小

A. 采购

B. 保管

C. 领用

D. 预定

A. 煤油

B. 干馏煤气

C. 天然气

D. 液化石油气

A. 彩度对比

B. 图案色彩

C. 原料色彩

D. 产品色彩