90.( )土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。

A. 蛋白

B. 奶油

C. 黄油

D. 鸡蛋

A. 水

B. 牛奶

C. 打起蛋白

D. 鸡蛋

A. 糊

B. 稀糊

C. 稠糊

D. 浆糊

A. 煮温

B. 煮热

C. 冷冻

D. 煮开

A. 卫生水平

B. 工作水平

C. 原料鉴别水平

D. 技术水平

A. 馅心切开后应切口整齐

B. 馅心内应无空洞、无杂质

C. 馅料应有良好的软硬度

D. 馅料组织应紧密细腻

A. 糖

B. 盐

C. 鱼胶

D. 面粉

A. 串联

B. 并联

C. 相一致

D. 替换

A. 青壮年

B. 老年人

C. 婴幼儿及儿童

D. 孕妇及乳母