93.( )脆皮面包具有表皮松脆的特点。

A. 糊

B. 稀糊

C. 稠糊

D. 浆糊

A. 结块

B. 出水

C. 变软

D. 变硬

A. 烤箱

B. 电冰箱

C. 搅拌机

D. 和面机

A. 表面裱制

B. 表面涂抹

C. 造型点缀

D. 表面挤花

A. 自燃

B. 闪燃

C. 速燃

D. 爆炸

A. 20%左右

B. 30%左右

C. 40%左右

D. 50%左右

A. 1条

B. 4条

C. 3条

D. 2条

A. 果料面包

B. 硬包

C. 软包

D. 松质面包

A. 高筋面粉

B. 较强力面粉

C. 蛋糕面粉

D. 金象牌面粉

A. 厚度

B. 面团

C. 形状

D. 油脂