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西式面点师（高级）理论复习题库
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西式面点师（高级）理论复习题库
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2.引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后( )。

A、 食用

B、 销毁

C、 存入冰箱

D、 存入库房

答案：B

西式面点师（高级）理论复习题库
6.“pudding”是指( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-b927-c00d-15795ecad100.html
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57.“peach”是指( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-7f5d-c00d-15795ecad100.html
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89.( )烘烤温度和时间是松质面包成熟质量的关键。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-28b8-c00d-15795ecad100.html
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14.同类色对比是指的( )差异在15℃左右的较弱对比。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-c449-c00d-15795ecad100.html
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16.保护接地装置相当于人与接地电阻( )。
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41.制作热苏夫力时，首先应将( )煮开，加入面粉搅匀。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-e915-c00d-15795ecad100.html
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97.( )道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-327c-c00d-15795ecad100.html
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10.制作热苏夫力的半制品为( )状物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-be63-c00d-15795ecad100.html
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99.( )一个人的道德品质主要是在走向社会、从事职业之后发展的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-b45f-c00d-15795ecad100.html
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2.引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-3880-c00d-15795ecad100.html
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题目内容
(
单选题
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2.引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后( )。

A、 食用

B、 销毁

C、 存入冰箱

D、 存入库房

答案：B

西式面点师（高级）理论复习题库
相关题目
6.“pudding”是指( )。

A. 泡夫

B. 木司

C. 布丁

D. 巴菲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-b927-c00d-15795ecad100.html
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57.“peach”是指( )。

A. 橙子

B. 柠檬

C. 杏

D. 桃

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89.( )烘烤温度和时间是松质面包成熟质量的关键。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-28b8-c00d-15795ecad100.html
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14.同类色对比是指的( )差异在15℃左右的较弱对比。

A. 明暗

B. 冷暖

C. 色彩

D. 色相

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-c449-c00d-15795ecad100.html
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16.保护接地装置相当于人与接地电阻( )。

A. 串联

B. 并联

C. 相一致

D. 替换

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-4afa-c00d-15795ecad100.html
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41.制作热苏夫力时，首先应将( )煮开，加入面粉搅匀。

A. 鸡蛋、牛奶

B. 牛奶、糖

C. 糖、水

D. 牛奶、黄油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47af-e915-c00d-15795ecad100.html
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97.( )道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00011930-47b0-327c-c00d-15795ecad100.html
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10.制作热苏夫力的半制品为( )状物。

A. 糊

B. 稀糊

C. 稠糊

D. 浆糊

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99.( )一个人的道德品质主要是在走向社会、从事职业之后发展的。
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2.引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后( )。

A. 食用

B. 销毁

C. 存入冰箱

D. 存入库房

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